Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Facilissima da fare, rustica e saporita: questa torta salata con broccoli è un ottimo secondo piatto ma anche un ricco antipasto o aperitivo da gustare in compagnia. Prepareremo un guscio croccante di pasta integrale per racchiudere un ripieno gustoso di broccoli e alici insaporiti da un soffritto di aglio e peperoncino. Una vera bontà!
Cotta in friggitrice ad aria, questa torta salata broccoli e acciughe è pronta in poco tempo ed è perfetta anche come piatto unico per un pranzo veloce in famiglia.
Torta salata con broccoli: come prepararla
La preparazione è davvero facile e alla portata di tutti: la prima cosa da fare è lessare i broccoli in acqua bollente salata, quindi scolarli e tenerli da parte. Scaldiamo una padella con un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio tritato, il peperoncino e le alici, poi aggiungiamo i broccoli e li facciamo rosolare insieme al soffritto per 5 minuti, in modo da farli ben insaporire.
Mentre il ripieno si raffredda, prepariamo l’impasto per la base mescolando in una ciotola l’acqua, l’olio, il sale e la farina integrale un po’ alla volta, e quando il composto diventa consistente ci spostiamo sul piano di lavoro e impastiamo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
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A questo punto dividiamo l’impasto a metà e stendiamo ciascuna in un disco. Mettiamo il ripieno al centro di uno dei due, copriamo con l’altro sigillando bene lungo i bordi e infine cuociamo in friggitrice ad aria a 180 °C per una mezz’ora, girando la torta salata a metà cottura.
Come servirla
Facciamo intiepidire leggermente la torta salata ai broccoli e poi serviamola ancora calda tagliata a fette. È ideale come secondo o piatto unico per un pranzo in famiglia, ma si presta altrettanto bene come stuzzichino sfizioso da tagliare in porzioni più piccole per un aperitivo in compagnia.
Prepariamo insieme questa appetitosa torta salata con broccoli? Cominciamo subito e poi vi aspetto nei commenti per sapere se vi è piaciuta la mia ricetta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
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Ingredienti
per l'impasto della base
- 280 g farina integrale
- 150 g acqua
- 50 g olio d'oliva
- 1 cucchiaino sale fino
per il ripieno
- 300 g broccoli
- 5 alici
- 1 spicchio aglio
- peperoncino q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta salata con broccoli
Prepariamo il ripieno: lessiamo i broccoli in acqua bollente salata, poi scoliamoli e teniamoli da parte.
Nel frattempo scaldiamo una padella con un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio tritato, il peperoncino e le alici.
Aggiungiamo i broccoli e facciamo rosolare per 5 minuti. Una volta pronto, spegniamo e lasciamo leggermente intiepidire il ripieno.
Intanto, prepariamo la base della torta salata mescolando in una ciotola l’acqua, l’olio, il sale e la farina un po’ alla volta.
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Quando l’impasto diventa consistente, spostiamolo sul piano e lavoriamolo con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Dividiamo l’impasto a metà e stendiamo le due parti per formare due dischi spessi circa mezzo cm.
Mettiamo il ripieno al centro di un disco poi copriamo con l’altro, sigillando bene i bordi e bucherellando la superficie con una forchetta.
Spostiamo la torta salata nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo, nebulizziamo con olio spray (o mettiamo un filo d’olio sopra) e facciamo cuocere a 180 °C per 30 minuti, girandola a metà cottura.
Ecco pronta da gustare la nostra torta salata con broccoli!
Consigli
Le alici regalano un sapore intenso e sapido al ripieno, ma se preferiamo un gusto più delicato possiamo ridurne la quantità o eliminarle del tutto, aggiungendo eventualmente un pizzico di sale in più.
Il peperoncino può essere dosato a piacere, in base a quanto ci piace il piccante, oppure omesso del tutto.
I broccoli possono essere sostituiti con il cavolfiore o con cime di rapa, per una variante altrettanto saporita ma dal gusto leggermente diverso.
Conservazione
La torta salata con broccoli si conserva in frigorifero, ben coperta, per circa 2-3 giorni. Prima di mangiarla, la possiamo scaldare in friggitrice ad aria o in forno per qualche minuto, così da farla tornare fragrante. È un piatto che si presta bene anche a essere preparato in anticipo per averlo pronto all’occorrenza.
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