Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La torta salata broccoli e gorgonzola è un antipasto sfizioso che possiamo preparare in una ventina di minuti e cuocere in forno in mezz’oretta. È perfetta da realizzare nelle occasioni in cui abbiamo tante portate da portare in tavola, perché mentre cuoce in forno possiamo dedicarci ad altro.
Torta salata con broccoli e gorgonzola: come prepararla
L’abbinamento di broccoli e gorgonzola è sfizioso e originale, ed è l’ideale per la farcitura di torte rustiche e salate. In più, ricette come questa sono delle alleate formidabili in cucina e ci permettono di portare in tavola questa verdura in modo gustoso e prelibato.
In questa preparazione, prima di tutto, dobbiamo lessare i broccoli in acqua salata per una decina di minuti. Nel frattempo, in una padella, facciamo soffriggere l’aglio tritato, il peperoncino e le acciughe in un filo d’olio d’oliva. Dopo aver scolato i broccoli, mettiamoli in padella e ripassiamoli facendoli insaporire.
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Sbattiamo le uova con sale e pepe in una ciotola e teniamole da parte. Stendiamo la pasta sfoglia e sistemiamola nello stampo per formare la base della nostra torta salata. Distribuiamo il ripieno mettendo innanzitutto i broccoli, poi le uova sbattute e i pezzetti di gorgonzola, e infine ripieghiamo i bordi di sfoglia verso l’interno. Cuociamo per mezz’oretta in forno e la ricetta è pronta!
Come servire la torta salata broccoli e gorgonzola
La torta salata broccoli gorgonzola è molto versatile. Possiamo portarla in tavola come antipasto in tutti i menù, oppure servirla in un buffet insieme ad altre torte rustiche e finger food.
Consigliamo di lasciar passare qualche minuto tra quando sforniamo la torta rustica e quando la tagliamo, così le fette rimarranno più compatte.
Consigli
Possiamo arricchire la torta salata con broccoli e gorgonzola aggiungendo carne o salumi come la pancetta, lo speck o la salsiccia sgranata. In questo caso, togliamo le alici dal soffritto.
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L’aglio può essere sostituito con la cipolla o con lo scalogno, se preferiamo.
Conservazione
La torta broccoli e gorgonzola dà il meglio di sé appena sfornata, come tutte le ricette con pasta sfoglia. Se non la consumiamo tutta subito, possiamo avvolgerla nella pellicola per alimenti e conservarla in frigorifero per un paio di giorni.
Vi è venuta voglia di provare questo abbinamento sfizioso? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere le vostre impressioni sulla ricetta!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g broccoli
- 150 g gorgonzola
- 5 filetti alici sott'olio
- 1 spicchio aglio
- 3 uova
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Padella 24cm
Padella da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Torta salata broccoli e gorgonzola
Per prima cosa cuociamo le cimette dei broccoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Intanto, scaldiamo in una padella un filo d’olio e soffriggiamo l’aglio tritato, il peperoncino e le alici.
Scoliamo i broccoli e ripassiamoli in padella. Lasciamo insaporire e asciugare per circa 5 minuti dando una mescolata ogni tanto.
Rompiamo le uova in una ciotola, condiamo con sale e pepe e sbattiamole con una forchetta.
Stendiamo la pasta sfoglia e mettiamola in una tortiera di 24-26 cm di diametro, tenendola nella carta forno in dotazione.
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Sistemiamo il ripieno di broccoli su tutto il fondo della torta salata.
Versiamo anche le uova sbattute, distribuendole in modo uniforme sui broccoli.
Completiamo con i pezzetti di gorgonzola.
Ripieghiamo i bordi di sfoglia sul ripieno, poi cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 30 minuti.
Serviamo la nostra torta salata broccoli e gorgonzola a fette e gustiamola!
Francesca
Ciao Benny, quindi niente panna come nella quiche?
31 Dicembre 2025 Rispondi