Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli smashed broccoli sono una ricetta che valorizza in modo originale e sfizioso uno degli ortaggi più rappresentativi della stagione invernale. Se conoscete gli smash burger o le patate schiacciate al forno, questa preparazione non avrà sorprese, perché il procedimento per realizzarla è molto simile! In una mezz’oretta avremo pronte delle verdure al forno versatili, da gustare al piatto in tutte le occasioni.
Smashed broccoli: la ricetta facile e sfiziosa
La particolarità di questi broccoli al forno sta nel fatto che, prima di essere infornati, devono essere schiacciati, in modo da ottenere una sorta di disco piatto dalla forma irregolare. Smash in inglese significa “colpire con forza”, distruggere ma anche fare una schiacciata in ambito sportivo, infatti questi non sono altro che broccoli schiacciati al forno facili e veloci da preparare.
Appiattendoli ridurremo lo spessore e permetteremo alla cottura in forno di farli diventare croccanti e deliziosi, oltre che scenografici e invitanti. Partiamo dalle cimette, che vanno prima sbollentate e ammorbidite e poi schiacciate delicatamente su una teglia con carta forno. A quel punto guarniamo a piacere con olio d’oliva, spezie e formaggio grattugiato, così in forno si creerà una gratinatura dorata e irresistibile.
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Come servirli
I broccoli smashed si gustano caldi, appena sfornati, quando sono al massimo della croccantezza. Possiamo servirli come contorno per secondi di carne o di pesce, ma anche come antipasto vegetariano o snack salato da condividere.
Ora prepariamo insieme questi broccoli schiacciati e fateci sapere come li avete personalizzati. Siamo curiosi di sentire le vostre impressioni!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 500 g broccoli
- formaggio grattugiato q.b.
- paprika dolce q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Smashed broccoli
Iniziamo tagliando le cimette dei broccoli, separandole dal gambo centrale.
Portiamo a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e sbollentiamo i broccoli finché non saranno morbidi. Ci vorranno circa 6-7 minuti.
Una volta pronti, scoliamoli bene e mettiamoli in una ciotola.
Disponiamo tutte le cimette su una teglia rivestita con carta forno. Con l’aiuto di un bicchiere e di un quadratino di carta forno, schiacciamo delicatamente ogni cimetta.
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Condiamo con sale, pepe, un pizzico di paprika dolce e formaggio grattugiato.
Completiamo con un giro di olio d’oliva , poi inforniamo e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata e croccante.
Una volta pronti, sforniamo e serviamo subito i nostri smashed broccoli!
Consigli
Possiamo personalizzare la ricetta degli smash broccoli sostituendo il parmigiano con del pecorino per ottenere un sapore più deciso. Se vogliamo una crosticina ancora più croccante, aggiungiamo alla gratinatura anche del pangrattato.
Gli amanti dei profumi e sapori speziati possono usare paprika affumicata, aglio in polvere o peperoncino: si abbinano benissimo al broccolo e rendono il piatto ancora più particolare.
Conservazione degli smashed broccoli
Se ci resta qualche broccolo schiacciato al forno possiamo conservarlo in frigorifero per un giorno, all’interno di un contenitore ermetico. Danno il meglio appena fatti, ma sono ottimi anche riscaldati in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto.
eliana-carrieri78gmail-com
buoni grazie Benedetta
28 Ottobre 2026 Rispondi