Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli smash burger sono una variante deliziosa e succulenta dei classici hamburger e sono ideali per una serata a tema street food. La particolarità di questo piatto sta nella carne sottile e saporita, che abbiamo accompagnato con una salsa cremosa, lattuga, pomodoro e cipolla.
Smash burger: ricetta sfiziosa e irresistibile
Per preparare gli smash burgers partiremo da delle palline di carne macinata che schiacceremo sulla padella o sulla piastra caldissima. Si trasformeranno così in burger sottili e si formerà una leggera crosticina che renderà i nostri panini ancora più speciali.
Cuociamo nella piastra o in padella anche la cipolla a fette, tostiamo il pane e prepariamo una salsa speciale a base di maionese, ketchup, senape e cetriolini sott’aceto tritati.
Come pane per smash burger noi abbiamo scelto i bun che tipicamente si usano nei fast food. Assembliamo il tutto aggiungendo lattuga, pomodoro e cetriolini a fette e il piatto è pronto.
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Come servirli
L’american smash burger va gustato subito, appena fatto. Li possiamo accompagnare con patatine fritte o un’insalata fresca. Sono ideali per una cena veloce ma gustosissima e li possiamo servire durante serate dedicate allo street food casalingo insieme ad anelli di cipolla, crocchette e altri finger food.
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Forza, vediamo insieme come fare uno smash burger e poi fateci sapere come vi è venuta la ricetta!
- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per gli hamburger
- 800 g carne macinata
- 4 panini da hamburger
- 2 cipolle
- 1 pomodori
- 1 cetriolini sott'aceto
- 4 foglie lattuga
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Per la salsa
- 100 g maionese
- 20 g ketchup
- 1 cucchiaino senape
- 1 cetriolini sott'aceto
- ½ cucchiaino paprika dolce
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Tornitore scanalato in silicone
Tornitore scanalato con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Ideale per alzare e rigirare i cibi durante la cottura, porzionarli, servirli.
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Preparazione
Come fare: Smash burger
Dividiamo la carne macinata in 8 palline da circa 100 grammi l’una e le teniamo da parte.
Affettiamo la cipolla a fette spesse circa mezzo centimetro.
Scaldiamo una padella con un filo d’olio e, quando sarà ben calda, adagiamo una pallina di carne, mettiamo sopra un riquadro di cara forno e la schiacciamo con una pressa per burger, fino a ottenere un hamburger sottile.
Aggiungiamo accanto agli hamburger anche la cipolla e cuociamo le fette di carne per circa un minuto per lato, fino a che non avranno una leggera crosticina.
Condiamo con sale e pepe e ripetiamo l’operazione per tutte le palline di carne.
Una volta pronti i burger, mettiamoli da parte e nella stessa padella tostiamo i panini divisi a metà.
Tagliamo il pomodoro a fette.
Affettiamo un cetriolo sott’aceto.
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Per la salsa, uniamo in una ciotola la maionese, il ketchup e la senape.
Tritiamo un cetriolino finemente e aggiungiamolo nella ciotola.
Uniamo infine la paprika, un pizzico di sale e pepe e mescoliamo bene fino a ottenere una salsa omogenea.
Alla base di ogni panino tostato spalmiamo una cucchiaiata abbondante di salsa.
Aggiungiamo la lattuga e il pomodoro.
Mettiamo sopra due burger, la cipolla e le fettine di cetriolo.
Completiamo con la parte superiore del panino cosparsa di salsa.
Chiudiamo i panini e serviamo immediatamente i nostri smash burger!
Consigli
Il panino smash burger perfetto è quello che si adatta alla perfezione ai nostri gusti. Possiamo variare gli ingredienti della salsa aggiungendo un pizzico di peperoncino o sostituendo i cetriolini con olive tritate. Se preferiamo, possiamo aggiungere del formaggio, magari il cheddar, o del bacon croccante.
Noi abbiamo usato la carne di bovino, ma se vogliamo realizzare una versione più leggera possiamo optare per il macinato di pollo.
Conservazione degli smash burger
Gli smashed burger si gustano al meglio appena preparati, quando tutti gli ingredienti sono caldi e fragranti. Se necessario, però, possiamo conservare i burger cotti per un giorno. Prima di servire, scaldiamo la carne e i panini per preservarne il sapore e la consistenza.
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