La maionese fatta in casa è una preparazione molto facile e veloce da realizzare in casa. Vi occorreranno solo 3 ingredienti per realizzare una salsa morbida e vellutata per accompagnare i vostri piatti. Questa ricetta è perfetta da realizzare all’ultimo minuto perchè è veramente super veloce, infatti vi basterà inserire tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorarli per pochissimi minuti con il frullatore ad immersione. Mi raccomando l’unica accortezza da avere per ottenere una perfetta maione è quella di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente!
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 200 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto
- Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
- Nel bicchiere del frullatore ad immersione o in una ciotola iniziamo unendo l'uovo ( mi raccomando utilizzate uova a temperatura ambiente).
- Aggiungiamo l'olio di semi di girasole. Ho scelto di utilizzare l'olio di semi di girasole perchè dona alla maionese un sapore più delicato rispetto all'olio d'oliva.
- Uniamo un cucchiaio di succo di limone (potete utilizzare anche un cucchiaio di aceto) e un pizzico di sale.
- A questo punto prendiamo il nostro frullatore ad immersione e lavoriamo il nostro composto.
- Dopo 1-2 minuti otterremo un maionese densa e vellutata, pronta per essere utilizzata!
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Allora dopo aver letto altri commenti mi sono regolata a modo mio e quindi ho fatto la ricetta ma con metà olio sperando bastasse a renderla meno liquida ma non è stato cosi’ quindi ho semplicemente aggiunto mezzo cucchiaino di amido di mais attraverso un colino e rifrullato un’altro po’. Messo in frigo e dopo un paio di ore risultato perfetto si era rassodata. Ma c’è un ma….funziona solo se si mette l’aceto. Se si segue la ricetta per una strana alchimia non funziona con il limone…Quindi la rifarò sicuramente con l’aceto e l’amido perchè il sapore è spettacolare e ne vale la pena. Grazie Benny,
É venuta perfetta! Prima volta in assoluto ad averla fatta!
cara amica ho comprato un nuovo mintpimer ho provato cinque volte e mi è venutafuori una brodaglia insapore,prima con il mio vecchio pimer mi è sempre venuta buonossima ho provato tutto anche la temperatura dei componenti,ma non sono riuscito a capire il perchè? fammi saper secondo te le cause,ciao
Ciao Benedetta ma se la maionese rimane liquida ? Che si fa? Grazie
Ciao Daniela riprova sono sicura che la prossima volta andrà meglio 🙂
Ciao Benedetta, ho provato la tua ricetta della maionese ma con la dose di olio che è indicato ho dovuto mettere 2 uova perché era troppo liquida. È venuta vellurata e buonissima.
Grazie 😘
Ciao Benedetta!
Posso preparare la
Maionese il
Giorno prima per il giorno dopo? E come la conservo per farla
Arrivare come “nuova”?
Grazie!
Sara
Ciao Sara certo la puoi preparare il giorno prima e conservarla in frigo 🙂
Ciao Benedetta, sei bravissima e simpatica, ti seguo sempre…
la maionese mi è venuta benissimo, perfetta!
Ma mi è venuto un dubbio: l’uovo per sicurezza andrebbe pastorizzato? Oppure non ci sono problemi?
Grazie, Chiara
Ciao Chiara se usi uova fresche comprate al supermercato non c’è bisogno, hanno già passato tutti i controlli 🙂
Ciao Benedetta e complimenti per le ricette.. Volevo chiederti ho un rosso d uovo senza l albume posso fare ugualmente la maionese? Grazie
Grazie…..per quanto tempo si conserva?
Ciao Eleonora conservala in frigo per un massimo di tre giorni 🙂
Ciao Benedetta io l’ho sempre fatta così, ci aggiungo anche un cucchiaino di senape,. Se poi vuoi fare una gustosissima salsa tonnata, aggiungi un cucchiaio di capperi, 160 g di tonno scolato dall’olio e frulli il tutto Evitiamo solo di contare le calorie
Ho seguito le istruzioni ma non so perché non si è montata….
Ciao Anna forse il frullatore a immersione non è abbastanza potente 🙂
Quanto tempo si può conservare in frigo ?
Grazie Benedetta, un saluto. Sei forte !!!
Ciao Vilma la conservi in frigo al massimo per tre giorni 🙂
Il frullatore ad immersione va posizionato sul fondo o mosso su e giù come afferma la mia consuocera?
Grazie carissima.
Ciao Daniela se la vuoi fare bella gonfia e spumosa muovi il frullatore su e giù 🙂
È se uso olio si mais….?!
Ciao Stella non cambia nulla 🙂
L’uovo intero?
Ciao Marii un uovo intero 🙂
Grazie Benedetta, ottima maionese.Donato
ciao, ho fatto la maionese e mi è venuta molto bene. l’unico difetto , a mio parere che forse sono abituata con quelle industriali ,l’ho trovata che sapeva molto di olio.
ho usato quello di semi di girasole… Se diminuisco la quantità di olio verrà lo stesso ?
a mio marito è piaciuta molto.
Grazie Benedetta, questo trucchetto è fantastico! Io ho preferito scaldare l’aceto(perché ho uova nostrane), e ridurre l’olio del 10%, beh il risultato è stato ottimo: spumosa e delicata. Non ci resta 2 gg in frigo.. 🙂
È possinile successivamente frullare dentro il tonn9? Quanto?
Sì certamente Federica 🙂
Ciao Benedetta ,ho seguito la tua ricetta ,la mayonese è molto buona e facile da fare.x quanto tempo si può conservare? Grazie ????
Ciao Ivana, un paio di giorni 🙂
Buon pomeriggio Benedetta,
grazie per la ricetta, per quanti giorni posso conservare la maionese?
Ciao Alessandra, la puoi lasciare in frigo per un paio di giorni 🙂
Ciao Benedetta, sono Naomi ho provato a fare la ricetta della maionese però con le fruste ma mi è rimasta liquida. Come mai? Ho sbagliato qualcosa? In attesa di un tuo gentile riscontro ti porgo i miei distinti saluti.
Ciao, se utilizzi le fruste dovresti aggiungere l’olio di semi a filo, invece col minipimer una volta versati tutti gli ingredienti nel bicchierone dovresti lasciarlo fermo sul fondo ed azionarlo (sempre lasciandolo fermo) finchè il composto non si addensa completamente.
Buongiorno Benedetta sono Naomi,
Io non ho il minipimer posso fare la maionese come la fai tu. Perché ho provato a farla ma mi è rimasta un po liquida, non bella come la fai tu. Grazie. Naomi.
Provata oggi x insalata di riso.
Da non credere: è venuta densa gustosa e,avendo usato uova Bio, sicuramente più sana. Oggi non voglio sapere quante calorie…..Grazie Benedetta!
Fatta poco fa, veloce e buonissima! Unico difetto, mi è venuta un po’ liquida. Mi sarebbe piaciuta più cremosa . Forse l’uovo era troppo piccolo rispetto alla quantità di olio, oppure per paura che impazzisse ho frullato per meno di due minuti, oppure ancora invece dell’olio di girasole ho usato quello di mais perchè l’avevo in casa…non so. Ridurre un pochino l’olio potrebbe aiutare ad addensare?
Cosa importante da dire sulla maionese è che tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura. Se metti un uovo a temperatura ambiente,non puoi mettere il succo di limone che,magari,sta in frigo sennò non viene!!
Ciao Marisa, sì io preferisco usare tutto a temperatura ambiente, è spiegato nell’introduzione all’articolo
Cosa importante da dire sulla maionese è che tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura. Se metti un uovo a temperatura ambiente,non puoi mettere il succo di limone che,magari,sta in frigo sennò non viene!!
Fatta! É venuta benissimo. Grazie Benedetta.
Posso tranquillamente lasciarla in frigo quando avanza?
Ciao,quando faccio la maionese utilizzo un olio di una famosa ditta Toscana è fotto con germe di grano ed acidi della frutta è ancora più delicato dell’olio di semi di girasole ????.
Ciao Benedetta, per farla nella planetaria la frusta la uso a quale velocita??? Grazie, Nadia
Buondi Benedetta ho cercato di farla per 2 volte ma con olio di oliva e non mi è venuta. Con olio di oliva le dosi cambiano?
Grazie Simona
Ciao Simona le dosi sono quelle che vedi (200ml circa) io uso l’olio di semi anche per il sapore più delicato e mi viene bene.
Grazie mille Benedetta!! un GRAZIE enorme da una NEGATA per la cucina che con te ha imparato trucchetti e ricette facili.
Ciao benedetta mi viene liquida nn capisco cosa ho sbagliato
Ciao Liuccia, prova a montarla un altro po’ 🙂 usa sempre le uova a temperatura ambiente 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto tutto quello che hai scritto, ingredienti a temperatura ambiente, minipimer ma purtroppo mi è venuta liquida, l’ho montata per un bel po’ ma nulla, devo buttare tutto?
Ciao Annarosa, usa sempre le uova a temperatura ambiente 🙂