La maionese fatta in casa è una preparazione molto facile e veloce da realizzare in casa. Vi occorreranno solo 3 ingredienti per realizzare una salsa morbida e vellutata per accompagnare i vostri piatti. Questa ricetta è perfetta da realizzare all’ultimo minuto perchè è veramente super veloce, infatti vi basterà inserire tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorarli per pochissimi minuti con il frullatore ad immersione. Mi raccomando l’unica accortezza da avere per ottenere una perfetta maione è quella di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente!
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 200 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto
- Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
- Nel bicchiere del frullatore ad immersione o in una ciotola iniziamo unendo l'uovo ( mi raccomando utilizzate uova a temperatura ambiente).
- Aggiungiamo l'olio di semi di girasole. Ho scelto di utilizzare l'olio di semi di girasole perchè dona alla maionese un sapore più delicato rispetto all'olio d'oliva.
- Uniamo un cucchiaio di succo di limone (potete utilizzare anche un cucchiaio di aceto) e un pizzico di sale.
- A questo punto prendiamo il nostro frullatore ad immersione e lavoriamo il nostro composto.
- Dopo 1-2 minuti otterremo un maionese densa e vellutata, pronta per essere utilizzata!
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Ciao Benedetta,
se non ho il frullatore ad immersione posso fare la maionese anche con lo sbattitore o non verrà?
Ciao Veronica, va bene lo sbattitore 🙂
Ciao Benedetta ti seguo sempre volevo fare la maionese…che tipo di uova devo usare? Io ho le uova delle mie galline possono andar bene?
Ciao Eleonora, sì vanno benissimo 🙂
Ciao Benedetta.
Sono Lara.
Grazie per la ricetta. La maionese è venuta bene ed è piaciuta.
Una domanda………per quanto tempo si conserva?
Ciao Lara, 3 – 4 giorni in frigo 🙂
Volevo sapere se l’uovo va messo intero o solo tuorlo. Poi, l’olio versato tutto insieme o messo a filo? Grazie
Ciao Elisa, l’uovo va messo intero e l’olio tutto insieme 🙂
Ciao Benedetta.
Io e mia mamma siamo marchigiane come te, di Pergola (PU).
Guardiamo il tuo programma e spesso proviamo a preparare le tue ricette.
Ho una domanda per te:
Dobbiamo preparare la maionese, la ricetta c’è ma non il video.
Come va frullata la maionese per non farla impazzire?
Attendiamo con ansia una tua risposta.
Grazie per farci riscoprire le ricette della nostra terra.
Simona e Rita
Ciao Simona, segui i passaggi e guarda le foto della ricetta 🙂
L’ho fatta proprio ora ed è venuta buonissima ma soprattutto semplice da fare. Grazieeeee!!!! Con la torta Luisella ho spopolato!!!! Un caro saluto
Be’ che dire..e venuta benissimo..ti faccio i miei complimenti ..e grazie per le tue ricette buone e facili ..un abbraccio
Ciao ho provato la Tua ricetta e il risultato è stato eccezionale al primo colpo… Tanto è vero che è finita nell’arco di due giorni, così che ho voluto rifarla… Ma…. Niente!! Ho riprovato tre quattro volto ma è sempre impazzita…..
La maionese per quanto tempo può essere conservata in frigo???? Grazie
Ciao Francesca, 3 – 4 giorni in frigo 🙂
Grazie Benedetta soprattutto in questi giorni mi dai sempre idee nuove e veloci un bacio
Ciao, buonasera, un grande enigma per me. Non sono amante del limone e dell’aceto. Come faccio? Vorrei una maionese come tante volte si incontra in alcuni tramezzini, dolce e senza ne limone ne aceto. Confido in te. Ciao e buon TUTTO!
Ciao Benedetta. Il 18 Marzo ho mandato un messaggio, questo
“Ciao, buonasera, un grande enigma per me. Non sono amante del limone e dell’aceto. Come faccio? Vorrei una maionese come tante volte si incontra in alcuni tramezzini, dolce e senza ne limone ne aceto. Confido in te. Ciao e buon TUTTO!
Non sono pratico di come funzionano queste cose, ho detto qualche corbelleria? Spero tanto di no mi dispiacerebbe.
Maionese fatta.. è perfetta grazie benedetta 😘ma quanto si conserva?se ne volessi fare di più si può pastorizzare?se si come?
Buongiorno cara ni dai un suggerimento pwr cucinare le coscedi pollo con patate al forno? Grazie mille e buona domenica
Ciao Loredana, ti lascio qui una raccolta con tante di ricette di pollo 🙂 CLICCA QUI
Fantastica !
Perfetta!
Ricetta super!! Grazie:-)
Francesca
Perfetta!! E super veloce
È venuta perfetta!!!
Ciao Benedetta volevo chiederti quanto puo’durare la maionese fatta in casa. Un bacio e buona domenica
Ciao Benedetta ho appena fatto la maionese è venuta buonissima. Ti ringrazio per la disponibilità e per le ricette buone che prepari
Ciao Benedetta, ho letto la ricetta della maionese, è buonissima
Ciao Benedetta, ho preparato la maionese ma non mi è venuta cosa ho fatto di sbagliato gli ingredienti erano a temperatura ambiente😬
Fatta ora per le patate al forno!!! Strepitosa 🤩!!! Grazie Benedetta!!!
Benedetta, secondo me non hai precisato bene…bisogna mettere tutti gli ingredienti in un contenitore alto e stretto (se non non monta ) e inserire il frullatore spento in fondo al contenitore e a quel punto soltanto accendere il frullatore ad immersione e alzarlo piano piano. Con questo accorgimenti la maio è infallibile
Ciao benedetta invece di usare il frullatore a immersione ke nn ce lo posso farlo con lo sbattitore???? Saluti da Stefania
Ciao Benedetta ho provato a fare la maionese e ho fallito . Forse è stata colpa del mio minipimer ( Braun multiquik ) che ha due velocità : 1 e turbo. Ho usato il turbo ma non è montata anche se le uova erano a temperatura ambiente. Dove posso aver sbagliato? Grazie
Ciao Alessandra, forse dovevi insistere un po’ di più a montare 🙂
Anche io ho usato un frullatore come il tuo e non è venuta. Ho cambiato e ho preso il tritatutto con il pezzo per maionese ed è venuta molto bene
Al solito se si seguono i tuoi consigli non sbagli mai. Complimenti è riuscita una maionese strepitosa, da fare invidia a quelle in commercio. La mia domanda è: per farne di più raddoppio le dosi e sempre ad immersione? Grazie e riempici di suggerimenti.
L’ho fatta per la prima volta, in un minuto!! Fantastica.. Mia figlia aveva gola di salsa tonnata!!! Grazie per questa favolosa ricetta.. É davvero super velpce e super facile da preparare!! Buonissima 😋😋
Ciao Benedetta, ho provato per ben due volte seguendo pedissequamente il procedimento ma resta liquida, tipo acqua. Vorrei capire e te lo dico come consiglio come bisogna usare il frullatore ad immersione? A bassa, media o alta velocità? Che tipo di frullatore? La frusta o il trilame? Pro futuro, qualche consiglio in più sugli strumenti, grazie.
Ciao Gualtiero la prossima volata usa il frullatore ad immersione alla massima velocità e l’uovo a temperatura ambiente 🙂
Io lho fatta con uovo freddo da frigo mi è venuta comunque, buonissima
ciao,sono patrizia ho fatto la torta ricotta e pere.al posto delle nocciole ho messo le mandorle perche mia nipote e allergica,ma nel video il tuo impasto era piu liquido del mio perche?forse x le mandorle?.comunque buonissima,grazie e complimenti
Ciao Benedetta, sai per quanto tempo e come si conserva?
P.s. mi avevi promesso un video sui cremini fritti! Bacio
Ciao Serena si conserva in frigo per 3 – giorni 🙂
Ciao Benedetta…finalmente mi è venuta! La prima volta no, era liquida…ma oggi sì!! Forse bisogna stare attenti quando si frulla! 😉
Ciao Benedetta, ho provato la tua maionese, è venuta bene ! Ho constatato che gli ingredienti devono essere tutti della stessa temperatura , tutti a temperatura ambiente o tutti freddi! Con l’olio freddo monta prima… Quanta pazienza hai con la gente 😤
Ciao M.Rosaria sono felice che ti sia venuta bene grazie 🙂
X quanto tempo si puo conservare in frigo?
Ciao benedetta la maionese è venuta liquida come mai???
Ciao Benedetta ho preparato la maionese con tua ricetta e mi è venuta ottima, grazie
Biongiorno Benedetta, sono da più due minuti che frullo ma rimane liquida. Non vorrei che frullando tanto poi scaldo troppo l’impasto. Ho usato l’olio di semi di arachide, può essere per quello? Grazie, Laura
Ciao Laura forse il tuo frullatore ad immersione non è abbastanza potente 🙂
Ciao Benedetta, ti seguo sempre. Una domanda: faccio sempre la tua maionese, mai problemi. Sono già due volte che impazzisce, sai spiegarmi perché?
Ciao Enrica forse in questo periodo fa un pò troppo caldo, quindi metti le uova in frigo 10 minuti prima di fare la maionese 🙂
Ê buonissima MA LA posso sTerilizzare come sI fa con le conserve per Fa
rla durare piu a LungO
Grazie
Ciao Pia ti consiglio di farla e consumarla nel giro di 2 – 3 giorni 🙂
Ma che cosa fantastica!!! Due minuti e maionese pronta!!! Da oggi nn la compro piu…Grazie benedetta
Ciao Benedetta, mi sembrava d’aver visto un tuo video con ricetta di maionese senza uova…se sì come ? Grazie
Ciao Benedetta, la tua mayonese è buonissima!
Volevo chiederti, come posso conservarla, con scadenza a medio-lungo termine?
Grazie
Ciao Celeste una volta preparata ti consiglio di tenerla in frigo e consumarla in 2/3 giorni 🙂
Ciao BENEDETTA. SI PUÒ FARE CON LO SBATTITORE O CON IL FRULLATORE NORMALE? GRAZIE. QUESTA DOMANDA È PERCHÉ NON HO IL FRULLATORE AD IMMERSIONE
Ciao Annamaria io uso quello a immersione perché sono sicura della riuscita 🙂
ciao benedetta non o capito se l uovo intero o solo il rosso
Ciao Antonina un uovo intero a temperatura ambiente 🙂
Ci provo tante volte ma impaźzisce sempre!!!!
Grazie x la risposta
Angela
Ciao Angela non so che dirti, l’unico consiglio che posso darti e che l’uovo deve essere a temperatura ambiente 🙂
Ciao Benedetta ma si può usare la frusta elettrica invece del minipiper
Ciao Benedetta sono una tua fan e mi piacciono tutte le tue ricette…semplici …buone e..genuine .. come te….
Volevo però chiederti una cosa ho notato che nella maionese usi l’uovo crudo… oppure l’altra volta avete assaggiato tu e una bimba la torta ancora cruda(quindi l’uovo crudo)
Io lo facevo da piccola con tutti i dolci crudi..anche con la crostata…. ..mia madre mi faceva anche l’uovo sbattuto crudo… ma ora non lo faccio più e soprattutto coi miei bimbi non glieli faccio mai assaggiare i dolci crudi ..perché ho paura dell’uovo crudo…della salmonella….. sbaglio? Hai un consiglio da darmi? Grazie mille..e continua così sei stupenda….
Ciao Laura le uova che compri al supermercato provengono da galline estremamente controllate, quindi in generale non c’è nessun problema 🙂
Ok…grazie….mi sento più tranquilla ora😚
Ciao Benedetta mi è venuta benissimo in 2 minuti una maionese spettacolore grazie 😘
Ciao Alessandra perfetto sono contenta 🙂
Ciao benedetta, una ricetta di maionese senza uova?? Sig
Messo 150 ml di olio di semi…venuta ottima
Ciao benedetta…quanto si conserva la maionese fatta in casa?😍
Ciao Serenella un massimo di tre giorni in frigo 🙂
Allora dopo aver letto altri commenti mi sono regolata a modo mio e quindi ho fatto la ricetta ma con metà olio sperando bastasse a renderla meno liquida ma non è stato cosi’ quindi ho semplicemente aggiunto mezzo cucchiaino di amido di mais attraverso un colino e rifrullato un’altro po’. Messo in frigo e dopo un paio di ore risultato perfetto si era rassodata. Ma c’è un ma….funziona solo se si mette l’aceto. Se si segue la ricetta per una strana alchimia non funziona con il limone…Quindi la rifarò sicuramente con l’aceto e l’amido perchè il sapore è spettacolare e ne vale la pena. Grazie Benny,
É venuta perfetta! Prima volta in assoluto ad averla fatta!
cara amica ho comprato un nuovo mintpimer ho provato cinque volte e mi è venutafuori una brodaglia insapore,prima con il mio vecchio pimer mi è sempre venuta buonossima ho provato tutto anche la temperatura dei componenti,ma non sono riuscito a capire il perchè? fammi saper secondo te le cause,ciao
Ciao Benedetta ma se la maionese rimane liquida ? Che si fa? Grazie
Ciao Daniela riprova sono sicura che la prossima volta andrà meglio 🙂
Ciao Benedetta, ho provato la tua ricetta della maionese ma con la dose di olio che è indicato ho dovuto mettere 2 uova perché era troppo liquida. È venuta vellurata e buonissima.
Grazie 😘
Ciao Benedetta!
Posso preparare la
Maionese il
Giorno prima per il giorno dopo? E come la conservo per farla
Arrivare come “nuova”?
Grazie!
Sara
Ciao Sara certo la puoi preparare il giorno prima e conservarla in frigo 🙂
Ciao Benedetta, sei bravissima e simpatica, ti seguo sempre…
la maionese mi è venuta benissimo, perfetta!
Ma mi è venuto un dubbio: l’uovo per sicurezza andrebbe pastorizzato? Oppure non ci sono problemi?
Grazie, Chiara
Ciao Chiara se usi uova fresche comprate al supermercato non c’è bisogno, hanno già passato tutti i controlli 🙂
Ciao Benedetta e complimenti per le ricette.. Volevo chiederti ho un rosso d uovo senza l albume posso fare ugualmente la maionese? Grazie
Grazie…..per quanto tempo si conserva?
Ciao Eleonora conservala in frigo per un massimo di tre giorni 🙂
Ciao Benedetta io l’ho sempre fatta così, ci aggiungo anche un cucchiaino di senape,. Se poi vuoi fare una gustosissima salsa tonnata, aggiungi un cucchiaio di capperi, 160 g di tonno scolato dall’olio e frulli il tutto Evitiamo solo di contare le calorie
Ho seguito le istruzioni ma non so perché non si è montata….
Ciao Anna forse il frullatore a immersione non è abbastanza potente 🙂
Quanto tempo si può conservare in frigo ?
Grazie Benedetta, un saluto. Sei forte !!!
Ciao Vilma la conservi in frigo al massimo per tre giorni 🙂
Il frullatore ad immersione va posizionato sul fondo o mosso su e giù come afferma la mia consuocera?
Grazie carissima.
Ciao Daniela se la vuoi fare bella gonfia e spumosa muovi il frullatore su e giù 🙂
È se uso olio si mais….?!
Ciao Stella non cambia nulla 🙂
L’uovo intero?
Ciao Marii un uovo intero 🙂
Grazie Benedetta, ottima maionese.Donato
ciao, ho fatto la maionese e mi è venuta molto bene. l’unico difetto , a mio parere che forse sono abituata con quelle industriali ,l’ho trovata che sapeva molto di olio.
ho usato quello di semi di girasole… Se diminuisco la quantità di olio verrà lo stesso ?
a mio marito è piaciuta molto.
Grazie Benedetta, questo trucchetto è fantastico! Io ho preferito scaldare l’aceto(perché ho uova nostrane), e ridurre l’olio del 10%, beh il risultato è stato ottimo: spumosa e delicata. Non ci resta 2 gg in frigo.. 🙂
È possinile successivamente frullare dentro il tonn9? Quanto?
Sì certamente Federica 🙂
Ciao Benedetta ,ho seguito la tua ricetta ,la mayonese è molto buona e facile da fare.x quanto tempo si può conservare? Grazie ????
Ciao Ivana, un paio di giorni 🙂
Buon pomeriggio Benedetta,
grazie per la ricetta, per quanti giorni posso conservare la maionese?
Ciao Alessandra, la puoi lasciare in frigo per un paio di giorni 🙂
Ciao Benedetta, sono Naomi ho provato a fare la ricetta della maionese però con le fruste ma mi è rimasta liquida. Come mai? Ho sbagliato qualcosa? In attesa di un tuo gentile riscontro ti porgo i miei distinti saluti.
Ciao, se utilizzi le fruste dovresti aggiungere l’olio di semi a filo, invece col minipimer una volta versati tutti gli ingredienti nel bicchierone dovresti lasciarlo fermo sul fondo ed azionarlo (sempre lasciandolo fermo) finchè il composto non si addensa completamente.
Buongiorno Benedetta sono Naomi,
Io non ho il minipimer posso fare la maionese come la fai tu. Perché ho provato a farla ma mi è rimasta un po liquida, non bella come la fai tu. Grazie. Naomi.
Provata oggi x insalata di riso.
Da non credere: è venuta densa gustosa e,avendo usato uova Bio, sicuramente più sana. Oggi non voglio sapere quante calorie…..Grazie Benedetta!
Fatta poco fa, veloce e buonissima! Unico difetto, mi è venuta un po’ liquida. Mi sarebbe piaciuta più cremosa . Forse l’uovo era troppo piccolo rispetto alla quantità di olio, oppure per paura che impazzisse ho frullato per meno di due minuti, oppure ancora invece dell’olio di girasole ho usato quello di mais perchè l’avevo in casa…non so. Ridurre un pochino l’olio potrebbe aiutare ad addensare?
Cosa importante da dire sulla maionese è che tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura. Se metti un uovo a temperatura ambiente,non puoi mettere il succo di limone che,magari,sta in frigo sennò non viene!!
Ciao Marisa, sì io preferisco usare tutto a temperatura ambiente, è spiegato nell’introduzione all’articolo
Cosa importante da dire sulla maionese è che tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura. Se metti un uovo a temperatura ambiente,non puoi mettere il succo di limone che,magari,sta in frigo sennò non viene!!
Fatta! É venuta benissimo. Grazie Benedetta.
Posso tranquillamente lasciarla in frigo quando avanza?
Ciao,quando faccio la maionese utilizzo un olio di una famosa ditta Toscana è fotto con germe di grano ed acidi della frutta è ancora più delicato dell’olio di semi di girasole ????.
Ciao Benedetta, per farla nella planetaria la frusta la uso a quale velocita??? Grazie, Nadia
Buondi Benedetta ho cercato di farla per 2 volte ma con olio di oliva e non mi è venuta. Con olio di oliva le dosi cambiano?
Grazie Simona
Ciao Simona le dosi sono quelle che vedi (200ml circa) io uso l’olio di semi anche per il sapore più delicato e mi viene bene.
Grazie mille Benedetta!! un GRAZIE enorme da una NEGATA per la cucina che con te ha imparato trucchetti e ricette facili.
Ciao benedetta mi viene liquida nn capisco cosa ho sbagliato
Ciao Liuccia, prova a montarla un altro po’ 🙂 usa sempre le uova a temperatura ambiente 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto tutto quello che hai scritto, ingredienti a temperatura ambiente, minipimer ma purtroppo mi è venuta liquida, l’ho montata per un bel po’ ma nulla, devo buttare tutto?
Ciao Annarosa, usa sempre le uova a temperatura ambiente 🙂