Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La maionese di avocado è una salsina aromatica e saporita perfetta come alternativa veg alla maionese classica. Una ricetta velocissima, senza cottura e senza tempi di riposo, perfetta per portare in tavola un po’ di colore e aggiungere un tocco esotico ai nostri menù.
Maionese di avocado: ricetta facile e veloce
Si può fare in mille modi: con acquafaba, yogurt, con uova sode… la maionese è una di quelle ricette di cui esistono tante varianti che si prestano a insaporire una grande varietà di piatti.
La nostra maionese di avocado senza uova si prepara solo con succo di limone e sale fino, oltre alla polpa di avocado: si mettono gli ingredienti in un tritatutto e si frullano. Grazie alla presenza del limone, la crema risulta fresca e gradevole, provare per credere! Frulliamo fino a ottenere la consistenza che desideriamo e il gioco è fatto.
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Come servirla
Questa finta maionese di avocado è molto versatile. Mettiamola in tavola in una ciotolina arricchendola con un filo d’olio d’oliva e decoriamola con una fogliolina di prezzemolo o di coriandolo. È perfetta da usare come salsa di accompagnamento per verdure crude, grigliate, crostini o burger vegetali. Si sposa benissimo anche con il pesce, i piatti etnici o le insalate di cereali. Ideale per un buffet o un aperitivo, si presenta bene anche nei menù estivi e leggeri.
Scopriamo insieme come prepararla e fateci sapere in che modo l’avete servita!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
Per la maionese
- 1 avocado
- 15 ml succo di limone
- sale fino q.b.
Per servire
- olio d'oliva q.b.
- prezzemolo q.b. tritato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 500 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
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Preparazione
Come fare: Maionese di avocado
Dividiamo a metà l’avocado, eliminiamo il nocciolo e spolpiamo il frutto con un cucchiaio, mettendo la polpa nel bicchiere del tritatutto.
Aggiungiamo il succo di limone e un pizzico di sale.
Frulliamo bene fino a ottenere una crema molto liscia.
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Mettiamo la crema ottenuto in una ciotolina e serviamo con un filo d’olio e qualche fogliolina di prezzemolo o coriandolo.
Maionese di avocado pronta da gustare!
Consigli
La maionese di avocado con limone si può aromatizzare aggiungendo spezie o erbe aromatiche a piacere: pepe, paprika affumicata, cumino e così via. Per una versione più cremosa possiamo frullare l’avocado con un cucchiaio di olio o aggiungere un po’ di yogurt vegetale o di soia, per mantenerla vegana.
Conservazione della maionese di avocado
La maionese vegana di avocado è molto sensibile all’ossidazione: per questo consigliamo di consumarla subito dopo la preparazione. Se avanza, può essere conservata per qualche ora in frigorifero dentro un contenitore ermetico con pellicola per alimenti a contatto, anche se tenderà a scurirsi leggermente in superficie.
Laura
Grazie, è un ottima ricetta!
10 Maggio 2025 Rispondi