Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ecco un primo piatto cremoso, fresco ed estivo pronto in meno di mezz’ora: la pasta con avocado. Condire la pasta con l’avocado ad alcuni potrà sembrare un po’ strano e insolito, ma vedrete che questa ricetta vi farà ricredere!
Trasformeremo questo delizioso frutto esotico in una cremina vellutata e avvolgente con l’aiuto del formaggio spalmabile e di pochissimi altri ingredienti. I pomodorini aggiungono colore e una lieve nota acidula, e il risultato finale è qualcosa di sorprendentemente goloso e diverso dal solito!
Pasta con avocado: come prepararla
Preparare la nostra pasta con avocado e pomodorini è un gioco da ragazzi e possiamo fare il condimento mentre la pasta cuoce, perché ci impiegheremo davvero pochi minuti.
La prima cosa da fare è quindi buttare la pasta 8scegliamo pure il nostro formato preferito) e nel frattempo dedicarci alla crema di avocado: ricaviamo dagli avocado la polpa e mettiamola in un boccale alto e stretto, poi aggiungiamo il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato, il basilico fresco spezzettato a mano e il succo di un lime, e frulliamo tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se risultasse troppo densa, aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida e vellutata.
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Pronta la crema, tagliamo i pomodorini a pezzetti. Scoliamo la pasta, trasferiamola in una ciotola capiente e condiamo prima con la crema di avocado, mescolando per bene, poi uniamo anche i pomodorini. Ed eccola pronta da impiattare, cremosa e invitante!
Come servirla
La pasta con crema di avocado è uno di quei piatti da portare subito in tavola, appena condita e con la crema delle giusta consistenza. È già colorata e invitate così com’è, ma qualche foglia di basilico fresco al momento di servire regala profumo e un tocco di colore in più. Anche una macinata di pepe nero o qualche goccia di succo di lime ci stanno alla perfezione!
È un piatto completo, leggero, saporito e soddisfacente che possiamo gustare anche da solo accompagnato magari da una insalatina fresca. Ma naturalmente funziona anche come primo piatto vegetariano, sia in menù di terra che di mare.
Ora basta chiacchiere e prepariamo insieme la pasta con avocado. Fateci poi sapere nei commenti come vi è venuta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 320 g pasta corta
- 2 avocado maturi
- 150 g formaggio spalmabile
- 50 g formaggio grattugiato
- 200 g pomodorini
- 1 lime il succo
- basilico q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Pasta con avocado
Portiamo a bollore abbondante acqua, saliamola e cuociamo la pasta.
Nel frattempo tagliamo gli avocado a metà, eliminiamo il nocciolo e preleviamo la polpa, trasferendola poi nel bicchiere del frullatore a immersione.
Aggiungiamo il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato, il basilico fresco spezzettato e il succo di lime.
Frulliamo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più vellutata.
Laviamo i pomodorini e tagliamoli a pezzetti.
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Scoliamo la pasta e trasferiamola in una ciotola.
Aggiungiamo la crema di avocado e mescoliamo accuratamente per condire tutta la pasta.
Uniamo i pomodorini e diamo un’ultima mescolata.
Serviamo subito completando con qualche foglia di basilico fresco.
Ecco la nostra deliziosa pasta con avocado pronta da gustare!
Consigli
Per la nostra pasta con l’avocado scegliamo un frutto ben maturo, che sia cedevole al tatto ma non scuro all’interno: in questo modo otterremo una crema perfettamente liscia senza grumi. L’acqua di cottura della pasta è il segreto per regolare la consistenza, quindi teniamone sempre un po’ da parte e aggiungiamola poco alla volta.
Non diminuiamo la quantità di succo di lime perché è lui che mantiene il colore verde brillante della crema più a lungo.
Il formaggio spalmabile si sostituisce bene con ricotta cremosa o yogurt greco per una versione più leggera. Il formaggio grattugiato può essere sostituito con del pecorino romano per un gusto più intenso, mentre il lime possiamo sostituirlo con succo di limone.
Conservazione
La pasta con avocado va mangiata subito, appena preparata, perché l’avocado tende a ossidarsi e scurire con il tempo. Se dovesse avanzare, la possiamo comunque conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo in un contenitore ermetico ben chiuso. Prima di mangiarla, mescoliamola bene e aggiungiamo eventualmente qualche goccia di lime fresco per ravvivare il colore e il sapore.
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