Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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L’omelette di verdure è un secondo piatto semplice, colorato e versatile che possiamo personalizzare in tanti modi. È perfetta per portare in tavola un piatto completo in poco tempo e in più ci aiuta a consumare più verdure e beneficiare delle loro tante proprietà!
Omelette di verdure: ricetta facile e sfiziosa
Quando abbiamo voglia di qualcosa di facile, economico e veloce da fare, niente è meglio di una frittata, che risolve in poche mosse pranzi e cene infrasettimanali. La nostra omelette è perfetta per fare il pieno di verdure, perché ne ha sia nel composto di uova che nel ripieno!
Per prima cosa abbiamo unito a un composto di uova, formaggio grattugiato e latte delle zucchine rosolate in un soffritto di cipolla, e poi l’abbiamo cotto in padella con un po’ di burro. Per la farcitura, abbiamo optato per tre ingredienti freschi a crudo: avocado, pomodorini e spinacino. Sistemiamoli in metà omelette, richiudiamo la metà vuota sopra quella farcita e la nostra frittatina di verdure è pronta.
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Come servirla
Possiamo servire l’omelette di verdura in tutte le occasioni, a pranzo o a cena, e consigliamo di servirla calda o tiepida. Farcita così come abbiamo fatto noi si presta per essere gustata al piatto, ma se vogliamo possiamo anche cuocerla in un disco più sottile da arrotolare intorno al ripieno per mangiarla con le mani in occasioni e situazioni più informali.
Ora mettiamoci al lavoro e prepariamola insieme, siamo curiosi di vedere le foto dei vostri piatti!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
Per l'omelette
- 3 uova
- 1 zucchine
- ½ cipolle
- 30 g formaggio grattugiato
- 50 g latte
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- burro q.b. per la cottura
Per la farcitura
- ½ avocado
- 80 g pomodorini
- spinacino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 omelette)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Omelette di verdure
Iniziamo tagliando a pezzetti le zucchine.
Soffriggiamo la cipolla tritata in una padella con un abbondante giro d’olio.
Aggiungiamo le zucchine, saliamo e pepiamo.
Uniamo l’acqua e cuociamo ancora per circa 10 minuti.
Nel frattempo, sbattiamo le uova con il sale e il formaggio grattugiato in una ciotola capiente.
Versiamo il latte nella ciotola e mescoliamo finché il composto risulta ben amalgamato.
Uniamo le zucchine tiepide al composto di uova e mescoliamo bene con una spatola per distribuirle uniformemente.
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In una padella capiente facciamo sciogliere un po’ di burro, poi versiamo il composto livellandolo bene per formare un disco.
Copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco bassissimo finché la superficie non risulterà chiara e cotta.
Per la farcitura, dividiamo l’avocado a metà e tagliamone una metà a fettine.
Affettiamo anche i pomodorini.
Quando l’omelette sarà pronta, distribuiamo su metà disco lo spinacino, le fette di avocado e i pomodorini.
Chiudiamo l’omelette rovesciando l’altra metà sopra il ripieno.
Impiattiamo e serviamo la nostra omelette di verdure ben calda!
Consigli
Possiamo preparare l’omelette con verdure con tutti gli ortaggi e gli ingredienti di stagione che vogliamo, così da adattarla al periodo dell’anno e ai nostri gusti. Al posto della zucchina vanno bene anche melanzane o peperoni, per esempio, l’importante è cuocerli e fare asciugare o eliminare eventuali liquidi di vegetazione prima di incorporarli alle uova.
Si può aggiungere un tocco filante usando scamorza o provola, in aggiunta o in sostituzione dell’avocado. Di base, la nostra omelette di zucchine è vegetariana, ma se vogliamo possiamo aggiungere salumi a fette, come tacchino, prosciutto, salame e così via.
Conservazione dell’omelette di verdure
Una volta farcita, consigliamo di consumare l’omelette alle verdure immediatamente, per evitare che lo spinacino fresco si sciupi e che l’avocado si annerisca. La base, invece, si può conservare in un contenitore ermetico o coperta con la pellicola per alimenti dentro il frigorifero per 2 giorni. Al momento di gustarla, possiamo scaldarla leggermente in padella o al microonde, anche se è ottima a tutte le temperature.
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