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Insalata di avocado: 3 modi sfiziosi per gustarla
L’Insalata di avocado è un contorno semplice, leggero e versatile che possiamo utilizzare in tanti modi diversi… uno più buono dell’altro! Le nostre proposte possiamo servirle come aperitivo o antipasto, ma anche insieme per una cena a buffet o come piatto unico per una cenetta a due.
L’avocado è un frutto delizioso, che in cucina diventa protagonista di tante ricette: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa danno ai piatti una marcia in più.
Vedremo insieme come preparare l’insalata di avocado e poi 3 modi per gustarla in abbinamento ad altri ingredienti. Abbiamo preparato un’insalata con pomodorini e bocconcini di mozzarella, delle bruschette con avocado, uovo sodo e formaggio cremoso e delle piadine con prosciutto crudo, avocado e mozzarella. 3 ricette leggere, gustose e creative, belle da vedere e ottime da mangiare!
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Possiamo personalizzarle in base ai nostri gusti o anche sfruttando gli avanzi che abbiamo in frigo. Possiamo ad esempio usare il tonno in scatola o il salmone affumicato al posto del prosciutto crudo, oppure sostituire la mozzarella con altri formaggi a scelta, anche facendo un mix.
L’insalata di avocado possiamo farla in anticipo, condirla col succo di limone e coprirla in modo che non si ossidi. I singoli piatti invece conviene farli sul momento, in modo da portarli in tavola fragranti e bellissimi. Le stesse ricette possiamo realizzarle anche con le freselle, il pancarrè, i crostini di pane o i crackers: largo spazio alla fantasia!
Vediamo subito come procedere e mi raccomando: provate anche voi questi sfiziosi piatti a base di insalata di avocado e fateci sapere se vi sono piaciuti!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 5 minuti
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Ingredienti
- 3 avocado maturi
- 2 limoni
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- 180 g ciliegine di mozzarella 120 g per l'insalata e 60 g per la piadina
- 6 pomodori pachino
- basilico fresco, q.b.
- pane tipo pugliese 2 fette grandi
- 80 g formaggio spalmabile
- 2 uova sode
- timo q.b. in rametti
- 1 piadine
- prosciutto crudo 3 fette
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere
Tagliamo a metà l’avocado, togliamo il nocciolo ed eliminiamo la buccia con un coltellino. Mettiamolo su un tagliere e tagliamolo a fette spesse circa mezzo centimetro.
Trasferiamo l’avocado in un piatto e condiamolo con olio extravergine di oliva, il succo di limone, sale e pepe. Mescoliamo con delicatezza per non rompere le fettine.
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INSALATA DI POMODORINI E MOZZARELLA
Mettiamo l’insalata di avocado in un piattino e aggiungiamo i pomodorini pachino tagliati a metà e i bocconcini di mozzarella. Completiamo con foglie di basilico e un filo di olio.
Al posto della mozzarella possiamo mettere anche tonno sott’olio, salmone affumicato, salumi a fette oppure altri formaggi cremosi come lo stracchino o la ricotta.
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BRUSCHETTE
Mettiamo due fette di pane su una piastra e facciamole scaldare 3 minuti per lato a fuoco medio-basso.
Spalmiamo sul pane il formaggio cremoso e poi aggiungiamo le fettine di avocado. Aggiungiamo due uova sode tagliate a fette e completiamo con un filo di olio, il pepe e qualche rametto di timo.
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PIADINA
Scaldiamo la piadina in padella per pochi minuti da entrambi i lati. Mettiamo le fettine di prosciutto crudo su metà della piadina, poniamo sopra l’avocado e aggiungiamo la mozzarella. Pieghiamo la piadina a libro, tagliamola a metà e serviamola.
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