Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere

Vediamo come preparare l’insalata di avocado e 3 modi per gustarla in abbinamento ad altri ingredienti, anche scenografici!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
14
Facilità
facile
Pronto in
5 minuti

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Insalata di avocado: 3 modi sfiziosi per gustarla

L’Insalata di avocado è un contorno semplice, leggero e versatile che possiamo utilizzare in tanti modi diversi… uno più buono dell’altro! Le nostre proposte possiamo servirle come aperitivo o antipasto, ma anche insieme per una cena a buffet o come piatto unico per una cenetta a due.

L’avocado è un frutto delizioso, che in cucina diventa protagonista di tante ricette: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa danno ai piatti una marcia in più.

Vedremo insieme come preparare l’insalata di avocado e poi 3 modi per gustarla in abbinamento ad altri ingredienti. Abbiamo preparato un’insalata con pomodorini e bocconcini di mozzarella, delle bruschette con avocado, uovo sodo e formaggio cremoso e delle piadine con prosciutto crudo, avocado e mozzarella. 3 ricette leggere, gustose e creative, belle da vedere e ottime da mangiare!

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Possiamo personalizzarle in base ai nostri gusti o anche sfruttando gli avanzi che abbiamo in frigo. Possiamo ad esempio usare il tonno in scatola o il salmone affumicato al posto del prosciutto crudo, oppure sostituire la mozzarella con altri formaggi a scelta, anche facendo un mix.

L’insalata di avocado possiamo farla in anticipo, condirla col succo di limone e coprirla in modo che non si ossidi. I singoli piatti invece conviene farli sul momento, in modo da portarli in tavola fragranti e bellissimi. Le stesse ricette possiamo realizzarle anche con le freselle, il pancarrè, i crostini di pane o i crackers: largo spazio alla fantasia!

Vediamo subito come procedere e mi raccomando: provate anche voi questi sfiziosi piatti a base di insalata di avocado e fateci sapere se vi sono piaciuti!

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insalata di avocado: 3 idee facili e leggere


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Preparazione
5 minuti
Cottura
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Tempo totale
5 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 3 avocado maturi
  • 2 limoni
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.
  • 180 g ciliegine di mozzarella 120 g per l'insalata e 60 g per la piadina
  • 6 pomodori pachino
  • basilico fresco, q.b.
  • pane tipo pugliese 2 fette grandi
  • 80 g formaggio spalmabile
  • 2 uova sode
  • timo q.b. in rametti
  • 1 piadine
  • prosciutto crudo 3 fette

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere

Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 1

Tagliamo a metà l’avocado, togliamo il nocciolo ed eliminiamo la buccia con un coltellino. Mettiamolo su un tagliere e tagliamolo a fette spesse circa mezzo centimetro.

Trasferiamo l’avocado in un piatto e condiamolo con olio extravergine di oliva, il succo di limone, sale e pepe. Mescoliamo con delicatezza per non rompere le fettine.

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Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 2
Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 3

INSALATA DI POMODORINI E MOZZARELLA

Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 1

Mettiamo l’insalata di avocado in un piattino e aggiungiamo i pomodorini pachino tagliati a metà e i bocconcini di mozzarella. Completiamo con foglie di basilico e un filo di olio.

Al posto della mozzarella possiamo mettere anche tonno sott’olio, salmone affumicato, salumi a fette oppure altri formaggi cremosi come lo stracchino o la ricotta.

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Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 2

BRUSCHETTE

Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 1

Mettiamo due fette di pane su una piastra e facciamole scaldare 3 minuti per lato a fuoco medio-basso.

Spalmiamo sul pane il formaggio cremoso e poi aggiungiamo le fettine di avocado. Aggiungiamo due uova sode tagliate a fette e completiamo con un filo di olio, il pepe e qualche rametto di timo.

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Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 2
Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 3

PIADINA

Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 1

Scaldiamo la piadina in padella per pochi minuti da entrambi i lati. Mettiamo le fettine di prosciutto crudo su metà della piadina, poniamo sopra l’avocado e aggiungiamo la mozzarella. Pieghiamo la piadina a libro, tagliamola a metà e serviamola.

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Insalata di avocado: 3 idee facili e leggere - Step 2

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