Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La ricotta montata è una di quelle preparazioni semplici e velocissime, ma allo stesso tempo sfiziose e originali, che possiamo usare per arricchire aperitivi e antipasti in mille occasioni. Soffice, vellutata e pronta in 10 minuti, per realizzarla ci occorreranno solo ricotta fresca, olio extravergine d’oliva e un mixer da cucina.
Trasformeremo questo delizioso formaggio fresco in una crema liscia e avvolgente, da profumare alla fine con pepe e timo. Perfetta da spalmare su bruschette e crostini, da portare a un aperitivo o da servire come accompagnamento, è una ricetta jolly che mette d’accordo tutti e si adatta a mille idee!
Ricotta montata: come prepararla
Per preparare la nostra mousse di ricotta salata, ci basta mettere nel bicchiere del mixer la ricotta e dare una prima frullata per iniziare a renderla cremosa. Dopodiché versiamo l’olio e continuiamo a frullare fino a ottenere una consistenza liscia, vellutata e senza grumi, che ricorda quella di una crema. La ricotta montata è pronta e dobbiamo solo decidere come gustarla al meglio!
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Per un risultato più ordinato e dall’aspetto curato, noi abbiamo trasferito la crema di ricotta in una sac à poche e l’abbiamo distribuita direttamente sui dei crostini di pane, condendo e profumando con una macinata di pepe e un po’ di timo fresco. Pochi minuti, pochi passaggi e avremo portato in tavola uno stuzzichino davvero irresistibile!
Come servirla
Questa mousse salata di ricotta è ottima come antipasto o aperitivo, usata per farcire crostini di pane leggermente tostati o anche per riempire vol-au-vent o piccoli bignè salati. Ma si presta benissimo anche come accompagnamento per verdure arrosto o grigliate: possiamo servirla in una ciotolina al centro della tavola, completata con un filo d’olio a crudo e qualche fogliolina di timo, lasciando che ognuno si serva a piacere.
Forza, prepariamo insieme la ricotta montata e poi vi aspettiamo nei commenti per sapere che ne pensate della nostra ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 300 g ricotta fresca
- 60 g olio extravergine di oliva
- pepe nero q.b.
- timo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Ricotta montata
Mettiamo la ricotta in un mixer e frulliamo per qualche secondo, fino a iniziare a renderla cremosa.
Aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva e continuiamo a frullare fino a ottenere una consistenza liscia, vellutata e senza grumi.
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Aiutandoci con una sac à poche per un risultato più ordinato, mettiamo la ricotta sui crostini di pane.
Infine, condiamo e profumiamo con pepe e timo e la nostra ricotta montata è pronta da gustare.
Consigli
Possiamo aromatizzare la ricotta montata con pepe nero, scorza di limone, erbe aromatiche o spezie a piacere, per ottenere ogni volta un risultato diverso e adatto all’occasione.
Utilizziamo una ricotta ben fresca e, se necessario, lasciamola scolare per qualche minuto prima di frullarla, così la crema risulterà più densa e compatta.
L’olio va aggiunto dopo i primi secondi di frullatura, per amalgamarlo meglio e ottenere una consistenza più liscia.
Per una versione ancora più saporita possiamo unire un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Conservazione
Conserviamo la ricotta montata in frigo, dentro un contenitore ermetico, per un paio di giorno al massimo. Prima di servirla possiamo lavorarla nuovamente con un cucchiaio, così da renderla di nuovo cremosa e vellutata, perché in frigorifero tende a compattarsi leggermente.
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