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L’Angelica
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Prepariamo insieme uno stuzzichino facile, leggero e saporito: i grissini integrali! Cotti in friggitrice ad aria, questi grissini sono croccanti, profumati di sesamo e pronti in meno di mezz’ora senza tempi di lievitazione!
L’impasto di farina integrale, semola, olio d’oliva e acqua si lavora in pochi minuti e non ha bisogno di lievitare perché useremo il lievito istantaneo per friggitrice ad aria. Otterremo così dei grissini dorati e fragranti perfetti per l’aperitivo, per accompagnare zuppe e vellutate o semplicemente per uno spuntino leggero e sfizioso.
Grissini integrali: come prepararli con la friggitrice ad aria
Per preparare i grissini in friggitrice ad aria ci occorre poca fatica e pochissimo tempo, vedrete. L’impasto si preparare unendo in una ciotola la farina integrale, la semola rimacinata e il lievito per friggitrice ad aria e dando una prima mescolata. Si aggiunge quindi l’acqua, l’olio e il sale e si mescola ancora fino a quando l’impasto inizia a prendere consistenza.
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A questo punto lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso, da dividere in 8-10 parti uguali dalle quali ricavare un filoncino allungato. Spennelliamo ciascun filoncino con un po’ d’acqua, decoriamo con i semi di sesamo e via in friggitrice ad aria a 180 °C per appena 15 minuti, girando i grissini negli ultimi 5 minuti per dorarli uniformemente.
Come servirli
I grissini integrali in friggitrice ad aria sono ottimi serviti ancora tiepidi, quando la croccantezza è al massimo! Li possiamo sistemare in un bicchiere alto o su un piatto da portata e metterli in tavola come aperitivo da sgranocchiare accompagnati da hummus, salsine, mousse salate, formaggi morbidi o affettati. Sono perfetti anche per accompagnare zuppe, vellutate e insalate al posto del pane. La loro leggerezza li rende uno spuntino sano e soddisfacente a qualsiasi ora!
Forza, ora prepariamo insieme questi squisiti grissini integrali e poi fatemi sapere come vi sono venuti!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 90 g farina integrale
- 50 g farina di semola di grano duro rimacinata
- ½ bustina lievito istantaneo in polvere per friggitrice ad aria
- 75 g acqua
- 20 g olio d'oliva
- 1 cucchiaino sale fino
- semi di sesamo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 grissini)
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Preparazione
Come fare: Grissini integrali
In una ciotola uniamo la farina, la semola e il lievito.
Iniziamo a mescolare le polveri, poi versiamo l’acqua, l’olio e il sale.
Quando l’impasto è diventato consistente, spostiamoci a lavorarlo sul piano fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
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Dividiamo l’impasto in 8-10 parti e con ogni parte ricaviamo un filoncino affusolato.
Spennelliamo la superficie di ciascuno con un po’ d’acqua e infine decoriamo con i semi di sesamo.
Spostiamo i filoncini nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo e facciamo cuocere a 180 °C per 15 minuti, girandoli negli ultimi 5 minuti.
Lasciamoli intiepidire e poi i nostri grissini integrali sono pronti da gustare!
Consigli
Per dei grissini in friggitrice ad aria belli dritti e uniformi, cerchiamo di ricavare i filoncini tutti della stessa lunghezza e spessore: se sono troppo sottili cuociono prima e rischiano di bruciarsi, mentre quelli troppo spessi rimangono troppo morbidi all’interno.
I semi di sesamo aderiscono meglio se la superficie dei grissini è leggermente umida, quindi spennelliamo bene con l’acqua prima di aggiungerli e premiamo delicatamente con le dita per farli aderire. Volendo, al loro posto possiamo usare i semi di papavero o un mix di semi.
Conservazione
I grissini integrali si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni, meglio se in una scatola di latta o in un sacchetto per alimenti ben chiuso, lontano dall’umidità che è il loro principale nemico! Se si ammorbidiscono troppo, scaldiamoli per pochi minuti nella friggitrice ad aria a 160 °C, così ritrovano un po’ di croccantezza.
Possiamo anche congelarli: una volta raffreddati del tutto, li mettiamo in un sacchetto per alimenti ben sigillato e si conservano in freezer fino a un mese. Per scongelarli bastano pochi minuti a temperatura ambiente.
Lidia
Buonasera, chi come me non ha la friggitrice ad aria come può realizzarli?
16 Luglio 2026 Rispondi