Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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In questa ricetta facile facile vedremo come preparare i miei mini strudel di pasta fillo, una versione in formato ridotto e cotta in friggitrice ad aria del celebre dolce austriaco, perfetti da gustare in un solo boccone goloso!
Il ripieno di mele cotte, uvetta e pinoli richiama tutti i sapori del dolce tradizionale, e lo avvolgeremo in sottili sfoglie di pasta fillo che diventeranno dorate e croccanti durante la cottura in friggitrice ad aria. insomma, un dolcetto originale ed elegante perfetto per la colazione, la merenda o per chiudere un pasto autunnale in compagnia.
Mini strudel di pasta fillo: come prepararli
Preparare questi sfiziosi mini strudel di mele è facile e basta davvero solo un pizzico di manualità e poco tempo a disposizione. Iniziamo tagliando a cubetti le mele e poi facendole cuocere in padella con lo zucchero di canna fino a quando risulteranno morbide. Dopodiché uniamo l’uvetta e i pinoli, mescolando bene per distribuirli nel ripieno.
A questo punto possiamo già assemblare i mini strudel: sovrapponiamo 2 fogli di pasta fillo sul piano di lavoro e posizioniamo su un lato un paio cucchiai di ripieno; bagniamo i bordi con un po’ d’acqua, arrotoliamo bene e ripieghiamo infine le estremità incastrandole sotto per chiudere bene lo strudel.
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Una volta pronti tutti, li sistemiamo nel cestello della friggitrice ad aria, li spennelliamo con olio di semi e cuociamo a 180 °C per 14 minuti, girandoli a metà cottura. Una ricetta facile, veloce e dal risultato garantito!
Come servirli
Serviamo i nostri strudel di mele in friggitrice ad aria tiepidi o a temperatura ambiente, quando la sfoglia esterna è ancora croccante e il ripieno di mele morbido e profumato! Sono perfetti come dolce di fine pasto dopo un pranzo o una cena con amici, ma anche per la colazione o per un goloso spuntino pomeridiano. Possiamo guarnirli con una generosa spolverata di zucchero a velo, che aggiunge un tocco di dolcezza in più.
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme i mini strudel di pasta fillo. Vi aspetto poi nei commenti per sapere come vi sono venuti!
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Strudel di mele con pasta sfoglia
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 14 minuti
- Tempo totale
- 29 minuti
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Ingredienti
- 12 fogli pasta fillo
- 3 mele
- 20 g zucchero di canna
- 50 g uvetta
- 30 g pinoli
- olio di semi q.b. per spennellare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 strudel)
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Preparazione
Come fare: Mini strudel di pasta fillo
Sbucciamo e tagliamo a cubetti le mele in una padella, aggiungiamo lo zucchero e facciamole cuocere per circa 10 minuti.
Una volta cotte, spegniamo il fuoco e aggiungiamo l’uvetta e i pinoli.
Sovrapponiamo 2 fogli di pasta fillo sul piano di lavoro e posizioniamo su una estremità 2 cucchiai di ripieno.
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Per dar forma agli strudel, bagniamo i bordi con un po’ d’acqua e poi arrotoliamo. Infine, ripieghiamo le estremità incastrandole sotto. Procediamo in questo modo per formare tutti i mini strudel: ne otterremo in tutto 6.
Sistemiamoli all’interno del cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo e spennelliamo ciascuno con dell’olio di semi (o nebulizziamo con olio spray).
Facciamo cuocere a 180 °C per 14 minuti, girando i mini strudel a metà cottura.
Ed ecco i nostri golosi mini strudel di pasta fillo pronti da gustare!
Consigli
Lavoriamo la pasta fillo con delicatezza, perché tende a seccarsi in fretta e a rompersi se maneggiata troppo a lungo; meglio se teniamo quindi i fogli in attesa di essere utilizzati coperti con un canovaccio umido.
Nel ripieno l’uvetta può essere sostituita con della frutta disidratata come prugne o albicocca secca tagliata a pezzetti, mentre i pinoli si possono sostituire con noci o mandorle tritate grossolanamente. Le mele, infine, possono essere sostituite con le pere, ottenendo un ripieno altrettanto goloso e dai sapori autunnali.
Conservazione
I mini strudel di pasta fillo si conservano in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per un paio di giorni. Con il passare del tempo la sfoglia tende naturalmente ad ammorbidirsi, ma possiamo recuperare la croccantezza originale riscaldandoli in friggitrice ad aria o in forno per qualche minuto. Meglio non conservarli in frigo, perché l’umidità potrebbe ammorbidire ulteriormente la pasta fillo.
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