Paneangeli
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L’Angelica
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Lo strudel di ciliegie è un dolce facile e veloce che possiamo preparare in casa in poche mosse. Di questa famosa preparazione austriaca, tedesca e altoatesina, esistono versioni salate e dolci: la più celebre è sicuramente quella alle mele, ma si può fare con tutti i tipi di frutta che ci piacciono di più, pere, fragole, susine e così via.
Ricetta strudel di ciliegie
Quando arriva il periodo delle ciliegie è impossibile non cedere alla tentazione di gustarle una dopo l’altra! Noi qui le abbiamo usate per preparare uno strudel fatto in casa da leccarsi i baffi. La ricetta è molto furba e pratica perché il nostro è uno strudel veloce con pasta sfoglia pronta: ci basteranno pochi minuti per assemblarlo, non serve nessuno stampo e cuoce in meno di mezz’ora.
La sfoglia ci servirà rettangolare, perché dovremo incidere i lati lunghi in modo da avere dei lembi da ripiegare verso il centro sul ripieno. Le protagoniste di questo strudel di pasta sfoglia sono le ciliegie, che noi abbiamo usato fresche. Dopo averle denocciolate con l’accessorio apposito, le abbiamo mescolate con il pangrattato, che assorbirà i liquidi durante la cottura, e con le lamelle di mandorle, che daranno al ripieno un tocco croccante.
Una volta assemblato lo strudel di ciliegie con pasta sfoglia non ci resta che spennellarlo con il latte, aggiungere altre lamelle di mandorla in superficie e cuocerlo in forno. Una volta che è ben dorato possiamo sfornarlo.
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Come servirlo
Lo strudel alle ciliegie va fatto raffreddare completamente prima di essere gustato. A quel punto, possiamo decorarlo con dello zucchero a velo setacciato, per aggiungere un tocco extra di dolcezza, oppure possiamo lasciarlo semplice.
Se vogliamo rendere la presentazione ancora più golosa, possiamo impiattare le fettine di dolce con un ciuffo di panna montata a lato o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Ora basta parlarne, vediamo nel dettaglio come si fa lo strudel di ciliegie e fateci vedere nei commenti le foto dei vostri dolci!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
Per lo strudel
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 300 g ciliegie
- 50 g zucchero
- 30 g pangrattato
- 30 g lamelle di mandorle
Per decorare
- 15 g latte q.b.
- lamelle di mandorle q.b.
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Strudel di ciliegie
Denoccioliamo le ciliegie e raccogliamole in una ciotola capiente.
Aggiungiamo lo zucchero, il pangrattato e le mandorle a lamelle.
Mescoliamo bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Srotoliamo la pasta sfoglia tenendola nella carta forno in dotazione e pratichiamo delle incisioni oblique sugli angoli.
Facciamo dei tagli paralleli sui lati lunghi della sfoglia.
Disponiamo il ripieno di ciliegie al centro della sfoglia, formando una striscia lungo tutta la lunghezza.
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Chiudiamo prima i bordi corti verso l’interno.
Incrociamo le strisce laterali sulla parte superiore, creando una decorazione intrecciata.
Trasferiamo lo strudel sula placca del forno e spennelliamo la superficie con il latte.
Cospargiamo con altre mandorle a lamelle e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 25-30 minuti, finché la sfoglia sarà ben dorata e croccante.
Sforniamo, lasciamo raffreddare completamente, poi decoriamo la superficie con zucchero a velo.
Lo strudel di ciliegie è pronto da portare in tavola: serviamolo a fette e gustiamolo!
Consigli
La ricetta dello strudel di ciliegie si presta a mille personalizzazioni e si può adattare alle esigenze alimentari di tutta la famiglia. Visto che nel ripieno non ci sono latticini o altri ingredienti di origine animale, si può adattare anche a chi segue un’alimentazione vegana, basta comprare la pasta sfoglia giusta! Allo stesso modo, possiamo farlo senza glutine, in quel caso prestiamo attenzione anche al pangrattato.
Possiamo aromatizzare lo strudel con ciliegie aggiungendo un pizzico di cannella nel ripieno o nella decorazione, oppure possiamo usare scorza grattugiata di limone, zucchero semolato bianco o di canna, in granella e tutto quello che pensiamo possa stare bene con il gusto zuccherino della ciliegia.
Conservazione dello strudel di ciliegie
Lo strudel con ciliegie fresche si conserva a temperatura ambiente ben coperto con la pellicola per alimenti o sotto una campana di vetro. In questo modo si manterrà ottimo per un giorno. Se fa molto caldo, possiamo conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni ed eventualmente possiamo farlo stemperare o riscaldarlo leggermente prima di servirlo.
sabrycrl
con cosa posso sostituire le mandorle?
6 Giugno 2026 Rispondi