Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
Se cercate un primo piatto ricco e appetitoso, perfetto per i pranzi in compagnia, ma che non preveda di accendere il forno, eccolo qui: le crespelle saporite con salsa rosé! Della crespelle ripiene da cuocere in friggitrice ad aria, semplice e veloci da preparare e da personalizzare.
Crespelle saporite con salsa rosé: come prepararle
In pochi passaggi prepareremo delle crespelle in friggitrice ad aria gustosissime: la prima cosa da fare è proprio la pastella per le crespelle, e una volta pronta le cuociamo in una padella imburrata. In tutto otterremo una decina di crespelle. Il secondo step è la preparazione del ripieno: dopo aver rosolato in un soffritto di cipolla il macinato, lo mescoliamo con la robiola e con un po’ di prezzemolo tritato e il nostro ripieno è pronto.
A questo punto mescoliamo besciamella e passata di pomodoro per creare la salsa rosé e siamo pronti per assemblare il nostro piatto: farciamo ciascuna crespella con il ripieno e mettiamola via via in una teglia, affiancandole. Infine, ricopriamo tutto con la salsa e cuociamo in friggitrice ad aria a 170 °C per 10-15 minuti.
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Come servirle
Questo è un primo piatto ricco e sostanzioso perfetto per il pranzo della domenica o se abbiamo ospiti a cena. Possiamo inserirlo in un menu di carne completo o magari proporlo come piatto forte abbinato solo a un antipasto leggero. Di certo non lascerà nessuno scontento!
Forza, prepariamo insieme le mie crespelle saporite con salsa rosé e poi vi aspetto nei commenti per sapere se le avete provate!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
per la pastella
- 2 uova
- 250 g latte
- 125 g farina
- 20 g burro fuso
- 1 cucchiaino sale fino
per il ripieno
- 400 g macinato misto
- 300 g robiola
- 1 cipolle
- 100 ml vino bianco
- prezzemolo q.b. tritato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
per la salsa rosé
- 200 g passata di pomodoro
- 200 ml besciamella
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Crespelle saporite con salsa rosé
Iniziamo dalla pastella: in una ciotola sbattiamo le uova e il sale con una frusta, aggiungiamo il burro fuso e poi il latte e la farina un po’ alla volta, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Scaldiamo una padella e imburriamola leggermente, quindi versiamo un primo mestolo di pastella e cuociamo a fiamma media per un minuto, poi giriamo e cuociamo per un altro minuto.
Procediamo così fino a terminare la pastella (otterremo in tutto 10 crespelle).
Prepariamo il ripieno: facciamo soffriggere la cipolla in padella con un filo d’olio, uniamo il macinato, saliamo e rosoliamo la carne.
Sfumiamo con il vino e cuociamo per altri 5 minuti.
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A fine cottura uniamo la robiola, il prezzemolo tritato e amalgamiamo bene tutto.
Mescoliamo la besciamella con la passata di pomodoro per ottenere la salsa rosé, e aggiustiamola di sale.
Distribuiamo un po’ di salsa sul fondo di una teglia adatta alla cottura in friggitrice ad aria, quindi farciamo ciascuna crespella con un po’ di ripieno e arrotoliamola.
Sistemiamo le crespelle affiancate nella teglia e infine ricopriamo tutto con la salsa rosé rimasta.
Mettiamo la teglia nel cestello e cuociamo a 170 °C per 10-15 minuti.
Lasciamole riposare qualche minuto e poi le nostre deliziose crespelle con salsa rosé sono pronte da gustare!
Consigli
Riguardo il ripieno delle nostre crespelle salate in friggitrice ad aria, possiamo variarlo in tanti modi, scegliendo farciture vegetariane come ricotta e spinaci o ricotta e funghi, o andando su abbinamenti classici come prosciutto cotto e formaggio a fette. Insomma, liberiamo la fantasia!
Possiamo preparare anche della crespelle ripiene in bianco usando solo la besciamella, oppure rosse usando solo la salsa di pomodoro.
Conservazione
Cerchiamo di non lasciare avanzi perché queste crespelle saporite con salsa rosé danno il meglio appena fatte, ma se dovesse succedere conserviamole dentro un contenitore ermetico in frigo e consumiamole entro un giorno.
Aurora
ciao benedetta volendo posso fare un ripieno di ricotta e spinaci con un sugo semplice senza macinato?
9 Dicembre 2025 Rispondi