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Crespelle. Ricetta base di Benedetta.
La ricetta delle crespelle è semplice e veloce, la pastella base si prepara davvero in pochi minuti e con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa.
Non avremo bisogno del forno ma solo della padella per cucinare le crespelle; sono quindi perfette anche in estate, quando non abbiamo voglia di accendere il forno.
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Possiamo farcirle con salumi e formaggi, per una merenda salata, oppure con creme o marmellate per una merenda o una colazione dolce. Questa ricetta base è infatti perfetta per preparazioni sia dolci che salate.
Con queste dosi otterremo circa 16 crespelle da 22 cm di diametro, che possiamo conservare in frigorifero per qualche giorno, coperte dalla pellicola per alimenti. Vediamo adesso insieme come procedere!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 2 minuti
- Tempo totale
- 7 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 4 uova
- 40 g burro fuso
- 250 g farina
- 500 ml latte
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 16 crespelle)
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Preparazione
Come fare: Crespelle – ricetta base
In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle. Versiamo il burro fuso e incorporiamo la farina un po’ alla volta: otterremo una pastella molto densa.
Continuiamo a mescolare e versiamo un po’ alla volta il latte.
Prendiamo un’altra ciotola e passiamo la pastella attraverso un colino per evitare che si formino i grumi.
Scaldiamo una padella antiaderente (la mia ha un diametro di 22 cm), imburriamo leggermente il fondo e togliamo l’eccesso con un foglio di carta assorbente.
Versiamo il composto un po’ alla volta. Lasciamo cuocere a fiamma media per un minuto, poi giriamo la crespella sull’altro lato e continuiamo la cottura per un altro minuto.
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Una volta preparate tutte le crespelle, possiamo coprirle con la pellicola per alimenti e tenerle in frigo un paio di giorni.
Bea
Ottime! Farcite con crema di nocciola e crema al mascarpone! Grazie Benedetta!
20 Agosto 2022 Rispondi