Paneangeli
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L’Angelica
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Le frittelle di pomodoro sono la prova che con un po’ di fantasia anche l’ingrediente più classico si può trasformare in un piatto sorprendente. Croccanti fuori, morbide e saporite dentro, si preparano con pochi ingredienti, sono super versatili e mettono tutti d’accordo!
Ricetta frittelle di pomodoro
Arrosto, fritti o mangiati crudi, i pomodori sono protagonisti di tantissime ricette mediterranee! Qui li abbiamo usati per fare delle frittelle deliziose, con una pastella saporita e profumata.
Per cominciare, frulliamo una parte dei pomodori fino a ottenere una purea grossolana e poi tagliamo il resto a cubetti, così da avere una consistenza morbida e piacevole. Aggiungiamo la feta sbriciolata, la cipolla, l’uovo e un mix profumato di origano, timo e prezzemolo, poi incorporiamo la farina poca alla volta. Il trucco per delle frittelle di pomodori perfette è non avere una pastella troppo liquida: regoliamo di conseguenza la quantità di farina e, se serve, scoliamo un pochino i pomodori prima di frullarli.
Friggiamo il composto a cucchiaiate nell’olio caldo e in pochi minuti avremo delle frittelle dorate e irresistibili!
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Come servirle
Le frittelle al pomodoro sono ottime con la salsa yogurt, provare per credere. Ma le possiamo tuffare in tutte le nostre salse preferite, dalla tzatziki alla maionese classica. In ogni caso, consigliamo di gustarle appena preparate, quando l’esterno è ancora croccante e l’interno resta soffice e saporito.
Possiamo proporle come antipasto per aprire tutti i menù oppure per accompagnare uno spritz per un aperitivo mediterraneo ed estivo.
Curiosi di assaggiarle? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere se vi sono piaciute!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
Per le frittelle
- 3 pomodori maturi
- 120 g feta
- ½ cipolle dorate
- 1 uova
- 100 g farina
- origano q.b.
- timo q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale fino q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
Per servire
- salsa yogurt q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 frittelle)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Frittelle di pomodoro
Tagliamo grossolanamente 2 pomodori a pezzi e trasferiamoli all’interno di un mixer.
Frulliamo fino a ottenere una purea grossolana, senza renderla completamente liquida ma lasciandola consistente. Una volta pronta trasferiamola in una ciotola.
Tagliamo il terzo pomodoro a cubetti piccoli e aggiungiamolo alla purea.
Sbricioliamo finemente la feta e uniamola ai pomodori.
Aggiungiamo la cipolla tritata, l’uovo, l’origano, il timo e il prezzemolo tritati.
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Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Incorporiamo gradualmente la farina continuando a mescolare per ottenere una pastella morbida e consistente.
Scaldiamo abbondante olio di semi e poi tuffiamo il composto a cucchiaiate per formare le frittelle, friggendole fino a doratura.
Quando saranno dorate e croccanti, scoliamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Serviamo le frittelle di pomodoro ancora calde accompagnate dalla salsa allo yogurt.
Consigli
Per una frittura uniforme delle nostre frittelle con pomodoro, usiamo olio ben caldo e cuociamo poche frittelle per volta, in modo da non abbassare la temperatura dell’olio.
Possiamo sostituire la farina con un mix senza glutine e variare le erbe aromatiche usando basilico fresco o menta, o tutto ciò che preferiamo.
Conservazione delle frittelle di pomodoro
Come tutte le ricette fritte, anche le frittelle di pomodoro e feta con il passare del tempo perdono croccantezza. Consigliamo di prepararle in giusta misura e di mangiarle subito. Se proprio ce ne rimangono, mettiamole in un contenitore ermetico, conserviamole in frigo e mangiamole entro un giorno. Prima di servirle, riscaldiamole in forno o in friggitrice ad aria per renderle nuovamente calde e leggermente croccanti.
Eli
pomodori consigliati ?
20 Agosto 2026 Rispondi