Frittelle di zucchine

Le frittelle di zucchine sono un secondo piatto ottimo e sfizioso, ideale anche come antipasto, da servire calde.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
6
Pronto in
40 minuti

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Morbide e saporite frittelle di zucchine cotte al forno! Oggi prepariamo insieme una ricetta facile facile, ma sfiziosissima: le frittelle di zucchine! Morbide e dorate, saporite e delicate, grazie alla cottura light in forno, comoda e veloce e senza aggiungere olio!

Vi consiglio di provarle perché sono davvero appetitose! Da assaporare sia calde, appena sfornate, che fredde: perfette da portare in tavola come antipasto per stuzzicare l’appetito, per un secondo gustoso o come finger food per aperitivi o buffet… in ogni caso, sempre, rigorosamente, da tuffare in deliziose salse, panna acida o da accompagnare ad un delicato hummus di ceci. Ottime anche per riempire squisiti panini e, in questo caso, vi consiglio una speciale salsa a base di maionese e yogurt, per una farcitura davvero succulenta. Un’idea carina anche per variare il pranzo da portare in ufficio.

Le frittelle di zucchine si preparano velocemente, basta grattugiare le zucchine crude, in questo modo non perderanno le sostanze, aggiungere uova, sale, farina di avena e un pizzico di pepe, poi direttamente in forno…pronte in pochi minuti! 

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Un piatto vegetariano, semplice, sano e saporito che sono sicura conquisterà il palato di tutti, anche i bambini saranno curiosi di assaggiarle, particolarmente delicate e leggere e forse sarà per questo che una dopo l’altra spariscono che è una bellezza!

Vediamo insieme come realizzare le frittelle di zucchine!


Guarda anche: Frittelle di cavolfiore al forno

Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

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Ingredienti

Dosi per frittelle 12 frittelle
  • 2 zucchine tagliate alla julienne
  • 2 uova
  • 50 g formaggio grattugiato
  • sale fino a piacere
  • pepe a piacere
  • 90 g farina d'avena

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 frittelle)

in alternativa

  • Al posto della farina d'avena, proviamo anche quella di farro, ceci o riso.
  • Se desideriamo, possiamo anche aggiungere un filo d'olio in cottura.
  • Perfette anche in friggitrice ad aria!

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Preparazione

Come fare: Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine - Step 1

In una ciotola, grattugiano alla julienne le zucchine crude, aggiungiamo le uova e mescoliamo bene.

Frittelle di zucchine - Step 1

Uniamo quindi il formaggio grattugiato, saliamo e pepiamo a piacere. Continuando a mescolare, aggiungiamo la farina mano mano fino ad ottenere un composto denso e ben amalgamato.

Frittelle di zucchine - Step 1

Con l’aiuto di 2 cucchiai, formiamo le nostre frittelle direttamente sulla teglia coperta di carta forno, modelliamole e schiacciamole un pochino per favorirne la cottura e lasciamo cuocere in forno ventilato a 180° per 25/30 minuti, o in forno statico a 190° per lo stesso tempo di cottura.

Frittelle di zucchine - Step 1

Le nostre squisite frittelle sono pronte per essere tuffate nella salsa che preferiamo!

Frittelle di zucchine - Step 1

Consigli 

Possiamo insaporire con aglio o cipolla in polvere, prezzemolo, menta fresca o erba cipollina.

Se necessario, facciamo scolare le zucchine o eliminiamo l’eccesso di acqua con un panno o della carta da cucina, in questo modo la cottura le renderà più croccanti all’esterno.

Conservazione

Una volta cotte, si conservano in frigo ben chiuse in un contenitore per un paio di giorni. Oppure possiamo congelarle da crude.

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Commenti (14)

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  • Caterina

    Ciao, posso farle con carote e zucchine?

    2 Aprile 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Va benissimo, Caterina 😊

      2 Aprile 2024 Rispondi

  • Daniela

    La foto di Daniela

    Provate, buonissime!

    18 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grande, Daniela! Sei stata molto brava ❤️​

      18 Febbraio 2024 Rispondi

  • fedeiozzihotmail-it

    Ciao! Posso cuocerle anche in friggitrice ad aria? Grazie..😊

    20 Maggio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Fede, si possono cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa 20 minuti, dipende dalla dimensione delle frittelle 😘

      20 Maggio 2023 Rispondi

  • Fiammetta cruciani

    La foto di Fiammetta cruciani

    Spero di veda…non l’ho mai fatto

    19 Maggio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima, Fiammetta! Grazie per la foto ❤

      19 Maggio 2023 Rispondi

  • Olga

    Ciao Benedetta posso usare la farina normale 00?

    2 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Olga, se preferisci la farina 00 va bene, per la dose regolati con l’impasto 😘

      2 Aprile 2023 Rispondi

  • Valeria prestigiacomo

    Ciao benedetta,ho preparato le frittelle di zucchine per il mio compleanno e hanno avuto un super successo. Grazie infinite.

    15 Marzo 2023 Rispondi

  • eleonorabettazzoligmail-com

    ciao Benedetta,ma se nn ho la farina d avena posso usare altro?
    grazie buona giornata

    7 Marzo 2023 Rispondi

    • eleonorabettazzoligmail-com

      ok grazie mille

      7 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Eleonora, puoi sostituire la farina d’avena con quella di farro, ceci o riso 😘

      7 Marzo 2023 Rispondi

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