Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le frittelle di zucchine sono una ricetta facile, comoda e veloce ma soprattutto sfiziosissima. Morbide e dorate, saporite e delicate, grazie alla cottura in forno sono anche leggerissime!
Si tratta di un secondo piatto vegetariano semplice, sano e saporito che conquisterà tutti. Anche i bambini saranno curiosi di assaggiarle: è un piatto sfiziosissimo ideale per proporre le verdure in modo “nascosto”. Particolarmente delicate e leggere, una dopo l’altra spariranno che è una bellezza, provare per credere!
Ricetta frittelle di zucchine facile e veloce
La preparazione di queste frittelle con zucchine è un gioco da ragazzi. Basta grattugiare le zucchine crude con una grattugia a fori larghi, in questo modo non perderanno le sostanze nutritive. Aggiungere poi uova, formaggio grattugiato, sale, pepe e farina, e mescolare bene tutto per ottenere un composto omogeneo.
Prepariamo le frittelle su una teglia e cuociamole in forno, saranno pronte in una ventina di minuti! Volendo, possiamo anche cuocerle in una padella antiaderente con un pochino di olio di oliva, oppure in friggitrice ad aria a 170 °C per 15 minuti circa.
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Come servire
Da assaporare sia calde, appena sfornate, che fredde, queste frittelle di zucchine al forno sono perfette da portare in tavola come antipasto per stuzzicare l’appetito, per un secondo vegetariano gustoso o come finger food per aperitivi o buffet. In ogni caso, sono ottime da tuffare in deliziose salsine, come panna acida e maionese.
Possiamo accompagnare le frittelle con l’hummus di ceci, dei crostini di pane e delle verdure e fare un piatto unico delizioso.
Oltre che da gustare al piatto, sono buonissime anche per riempire squisiti panini e piadine e diventano un’idea carina anche per variare il pranzo da portare in ufficio.
Vedrete, una volta provate le vorrete subito preparare nuovamente perché sono davvero appetitose. Vediamo insieme come realizzarle!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 500 g zucchine
- 2 uova
- 50 g formaggio grattugiato
- 100 g farina
- pepe a piacere
- sale fino a piacere
- olio d'oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Frittelle di zucchine
Spuntiamo le zucchine e grattugiamole con una grattugia a fori larghi.
Raccogliamo le zucchine in una ciotola e aggiungiamo le uova, il sale e il pepe e infine il formaggio grattugiato.
Mescoliamo tutto fino ad avere un composto omogeneo.
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Uniamo infine la farina e mescoliamo ancora per incorporarla.
Foderiamo una teglia con la carta forno e mettiamo sopra dei mucchietti di impasto aiutandoci con un cucchiaio.
Aggiungiamo infine un filo di olio di oliva e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Frittelle di zucchine pronte da gustare!
Consigli
In questa ricetta noi abbiamo usato la farina 00 ma è possibile anche utilizzare la farina di avena oppure quella di ceci. Se vogliamo fare delle frittelle gluten free consigliamo di utilizzare un mix per pane o pizza o un mix universale per tutti gli usi.
Possiamo aromatizzare le frittelle con un pochino di menta fresca oppure con la scorza grattugiata di limone.
Volendo, possiamo arricchire le nostre frittelle con zucchine aggiungendo carote grattugiate e avremo un piatto ancora più gustoso e colorato.
Conservazione
Le frittelle di zucchine grattugiate danno il meglio appena sfornate, ma se ce ne rimangono conserviamole in frigo dentro un contenitore per alimenti con chiusura ermetica e consumiamole entro 1-2 giorni al massimo.
bruno
buonissime
4 Giugno 2026 Rispondi