Frittelle di verdure in padella

Le frittelle di verdure, pronte in pochi minuti, sono perfette da preparare con le verdure di stagione che più ci piacciono!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Le frittelle di verdure sono un secondo piatto gustoso e pronto in un attimo. Piaceranno a tutti, anche ai più piccoli, che potranno così apprezzare le verdure!

Sono croccantissime e facili da preparare. Avremo infatti bisogno di pochi ingredienti: verdure, uova, farina e pangrattato.

La particolarità di queste frittelle è che possiamo prepararle con tutte le verdure che vogliamo. Io ho scelto le carote, le zucchine e le patate, che a casa mia non mancano mai. Possiamo però utilizzare anche verdure di stagione come la zucca, le patate dolci, il cavolfiore.

L’importante è grattugiare bene le verdure e cuocerle tutte insieme per 5 minuti in padella. In questo modo si appassiranno leggermente e dopo la frittura saranno perfette. Vediamo subito come realizzarle insieme!

Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 2 uova
  • 2 patate medie
  • 1 carote grande
  • 1 zucchine grande
  • 50 g farina 00
  • 24 g pangrattato
  • sale fino q.b.
  • spezie erba cipollina q.b., pepe q.b., peperoncino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • olio di semi di arachidi per friggere q.b.

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Cuciniamo

Frittelle di verdure in padella - Step 1

Laviamo e peliamo le verdure, in questo caso le patate e le carote.

Frittelle di verdure in padella - Step 2

Con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, grattugiamo bene tutte le verdure.

Frittelle di verdure in padella - Step 3

Uniamole in padella e condiamole con sale, un filo d’olio d’oliva, erba cipollina e un pizzico di peperoncino. Se abbiamo dei bambini, aggiungiamo solo erba cipollina.

Lasciamo le verdure sul fuoco per 5 minuti, giusto il tempo di cuocersi leggermente.

Frittelle di verdure in padella - Step 4

Trasferiamole in una ciotola e lasciamole intiepidire. Aggiungiamo poi 2 uova e mescoliamo bene.

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Frittelle di verdure in padella - Step 5

Uniamo anche la farina e continuiamo a mescolare.

Frittelle di verdure in padella - Step 6

Infine mettiamo il pangrattato e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Frittelle di verdure in padella - Step 7

Riscaldiamo l’olio di semi di arachide, circa un dito, in una padella. Ricordate che le frittelle non deve essere immerse nell’olio.

Prendiamo un cucchiaio d’impasto e versiamolo nell’olio, quindi appiattiamolo leggermente con il cucchiaio fino a formare la nostra frittella. Cuociamo le frittelle fino a quando saranno ben dorate su entrambi i lati.

Frittelle di verdure in padella - Step 8

Friggiamo tutte le frittelle di verdure e per renderle più gustose saliamole in superficie!

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Commenti (12)

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  • Laura

    Ciao Benedetta sono Laura quante frittelle vengono piu o meno con questi ingredienti, perché siamo in 4.
    Grazie per la risposta
    Buona giornata ?

    13 Maggio 2020 Rispondi

  • ardea

    love all the receips can they be made gluteen free

    29 Aprile 2020 Rispondi

  • Arianna

    Ciao,per chi non può mangiare le uova cosa si può mettere? Del latte magari? Grazie mille

    20 Febbraio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Arianna, ti lascio un articolo che ti spiega come sostituire le uova nelle ricette salate 🙂 CLICCA QUI

      21 Febbraio 2020 Rispondi

  • Luisa

    Grazie benedetta per questa ricetta posso usare anziche’ l’erba cipollina un’altra spezia? i piace tanto l’origano si puo’ usare? grazie mille 🙂

    19 Febbraio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Luisa, sì certo puoi usare tutte le spezie che preferisci 🙂

      20 Febbraio 2020 Rispondi

      • Luisa

        grazie mille !!!!

        25 Febbraio 2020 Rispondi

  • Marina

    posso cucinarle e mangiarle il giorno dopo riscaldate in forno o sulla piastra?

    13 Febbraio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Marina, sì va bene 🙂

      15 Febbraio 2020 Rispondi

  • Maria

    Buongiorno Benedetta volevo sapere se le tue FRITTELLE DI VERDURE IN PADELLA si posso cucinare anche al forno? Grazie mille, Maria

    13 Febbraio 2020 Rispondi

  • Maria

    Si possono fare anche al forno?

    6 Febbraio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Maria, sì certo lo puoi fare 🙂 ma questa frittelle hanno una maggiore resa fritte 🙂

      7 Febbraio 2020 Rispondi

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