Frittelle di zucca senza lievito

Frittelle salate di zucca senza lievito, facili e velocissime 

Nel periodo autunnale le zucche si trovano in bella mostra in tutte le frutterie e nei supermercati. Praticamente a tutti viene voglia di acquistarne una, per preparare ottimi piatti sia salati che dolci. Soprattutto in occasione di Halloween. Spesso però succede di ritrovarsene una bella fetta in frigo e aver esaurito le idee. Ecco perché vi propongo una ricetta davvero gustosa e facilissima: le frittelle di zucca.

A chi non piacciono le frittelle, croccanti e gustose? Queste saranno una piacevole scoperta, le ameranno grandi e bambini, con quel gusto “dolce salato” che stuzzica il palato e invita all’assaggio.

Il sapore della zucca si sposa benissimo con quello del formaggio, sarà difficile non cedere alla tentazione di mangiarle subito appena fritte e ancora calde!

È un piatto vegetariano che si prepara in pochissimo tempo, perché si usa la zucca cruda. E poi il formaggio che preferiamo, tipo grana, parmigiano o pecorino. Si aggiungono altri pochi ingredienti fino a ottenere un impasto denso da tuffare direttamente nell’olio caldo e cuocere fino a che le nostre frittelle non diventano dorate e croccanti.

Sono ideali da portare a tavola per l’aperitivo, come antipasto sfizioso o secondo piatto, accompagnate da un contorno di verdure o formaggi.

CONSIGLI

Se ci ritroviamo la zucca già cotta al forno o al vapore, possiamo schiacciarla e utilizzarla per le nostre frittelle.
Inoltre possiamo insaporire l’impasto con le spezie che ci piacciono di più.

CONSERVAZIONE

Le frittelle di zucca sono da gustare appena pronte; se ne resta qualcuna conserviamola in frigo, ben coperta, per il giorno successivo. Vediamo insieme come realizzarle!

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