Frittelle di verza

Un antipasto davvero gustoso: croccanti e fragranti, queste frittelline si preparano in un lampo con una ricetta alla portata di tutti.

aperitivi buffet salate senza carne senza pesce sfiziose

Stagione: Autunno, Inverno
Ingredienti: 6
Facilità: facile
Pronto in: 15 minuti

28 voti 13

Carica la tua foto

Ecco una ricetta davvero semplice e velocissima per portare in tavola un antipasto “rustico” molto, molto sfizioso a cui sarà impossibile resistere: le frittelle di verza! Gustose e fragranti, si preparano con pochi ingredienti e con un procedimento alla portata di tutti.

Frittelle di verza: ricetta facile e veloce

Ci bastano qualche foglia di cavolo verza, olio per friggere e l’occorrente per realizzare una golosa pastella: uova, formaggio grattugiato, farina, acqua gassata e un pizzico di sale. Questa è una pastella ricca, ma volendo si può preparare la classica pastella, solo con birra, sale e farina. Un po’ più leggera e adatta anche a chi, per scelta o problemi di intolleranze, non mangia le uova.

Le frittelle di verza possiamo definirle un piatto da riciclo, perché la stessa ricetta può andar bene anche per altri tipi di verdura e ortaggi. Ad esempio, al posto della verza potremmo usare le zucchine o il cavolo cappuccio, oppure il cavolfiore, che è bene però lessare prima.

Possiamo arricchire e insaporire la pastella con qualche spezia o erba aromatica, in base ai nostri gusti. Io ho scelto di mettere solo un pizzico di sale, per gustare al meglio il sapore della verza. Anche dopo fritte, non ho aggiunto sale, ma valgono sempre le preferenze personali!

Queste allegre e squisite frittelline sono perfette come antipasto, per aprire un menù rustico, e un modo davvero originale di mangiare il cavolo verza. Che ne dite di provare? Forza, vediamo subito come fare e mi raccomando: scrivetemi nei commenti se vi sono piaciute!

Potrebbe interessarvi anche: FRITTELLE DI ZUCCA SOFFICI, FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Compralo su amazon Guarda tutti i miei libri

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

3 foglie verza grandi
2 uova
1 cucchiaio formaggio grattugiato
35 ml acqua frizzante
1 pizzico sale fino
100 g farina 00

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Inviami lista della spesa Copia lista negli appunti

Preparazione

Come fare: Frittelle di verza

Modalità Passo passo Mostra foto

Puliamo le foglie di verza togliendo la parte dura al centro.

Arrotoliamole e tagliamole in tante striscioline sottili, poi mettiamole da parte.

Prepariamo la pastella. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’acqua gassata, il sale e mescoliamo bene con una forchetta.

Adesso incorporiamo la farina, sempre mescolando con la forchetta.

Uniamo la verza tagliata alla pastella, amalgamando bene.

Prepariamo una padella o un tegame capiente con olio per friggere e, appena diventa ben caldo (circa 170 °C), diamo forma alle nostre frittelle e friggiamole girandole ogni tanto fino a doratura. Ci vorranno giusto un paio di minuti.

Quando sono pronte, scoliamole e adagiamole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Serviamo le nostre frittelle di verza calde e fragranti, magari accompagnate da una fresca salsina allo yogurt!

Ingredienti

verza

Presente in

aperitivi buffet salate senza carne senza pesce sfiziose

Stampa

Valuta la ricetta

3.93

28 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (13)

Scrivi un commento

Alessandra

Benedetta sempre fantastica, proverò anch’io a fare queste frittelle per le mie adorate figlie. Grazie Benedetta .un abbraccio.Alessandra .Vicenza.

16 Novembre 2022 Rispondi
Elisa

Ottima direi la provo subito o visto ke la vendono già ma è ancora caldo la verza arriva con il freddo

24 Settembre 2022 Rispondi
Cecilia

Ciao Benedetta! Che buone queste frittelle, non vedo l’ora di prepararle e farle assaggiare. Saranno buone come le tue? Beh io ci provo, speriamo!
Sai cosa mi piacerebbe sapere? Gli “strumenti” da cucina che usi; perché non inserirli nella ricetta? Parlo di quelli più particolari o necessari alla realizzazione dei tuoi piatti. Sembra banale ma secondo me darebbe un aiuto in più alla preparazione dei piatti. Potremmo anche imparare anche i nomi dei vari utensili che usi. Che ne pensi? Lascio ovviamente a te la scelta e… ma quante ricette buone fai…..!!!

13 Gennaio 2022 Rispondi
chiampi elide

grazie le proverò volentieri

16 Ottobre 2021 Rispondi
Giuliana

A me la verza piace molto e questo è un modo certamente nuovo per gustarla e poi è pure una ricetta facile. E se nella pastella ci aggiungessi un pizzico di paprica? Grazie Benedetta anche per questo nuovo suggerimento.

15 Ottobre 2021 Rispondi
Vanessa

Ciao Benedetta, io ho della verza gia’ cotta, pensi che si possano fare lo stesso le frittelle? O il risultato sarebbe di avere frittelle un po’ “moscie”?
Grazie della risposta 🙂

15 Ottobre 2021 Rispondi
GianMarco Tavazzani

Solo una nota a margine del consiglio di ‘lessare il cavolfiore prima di friggerlo in pastella’; MAI PIÙ!!!
Se si voglion fare dei croccanti pezzetti di cavolfiore impastellati, bisogna usarlo CRUDO!
La pastella sia la più semplice ‘farina acqua e poco sale’, niente ‘espandenti schiumogeni’, abbondate olio di girasole alla temperatura giusta, muoverli ad uno ad uno dal fondo della pentola appena tuffati in rapida successione, cosi da schiumarli fuori tutti assieme per un secondo ’round’.
Li lascio poi riposare in mucchietto sulle confezioni di cartapesta vuote delle uova (trovata FANTASTICA!) togliendoveli solo quando il ’round successivo’ vorrà prenderne il posto; saranno asciuttissimi, caldi al punto giusto (a rotazione), con tutto il sapore e quel minimo di consistenza dell’ortaggio che scomparirebbe con la bollitura, al punto da render problematico pure l’impastellamento!
E SI POSSON COSÌ FRIGGER ANCHE I TORSI, tagliati a fette di mezzo centimetro! ?

3 Marzo 2021 Rispondi
Adele

Nn ho mai fatto le frittelle di verza e vorrei farle ma chiedo se posso farle al forno e x
quanto tempo e a quale temperatura.
Grazie Benedetta siete una famiglia stupenda!!!

28 Febbraio 2021 Rispondi
ketty

sempre gustosissimeeee

27 Febbraio 2021 Rispondi
GIULIANA

Mai mangiate le frittelle di verza. Semplici da farsi, vanno sicuramente provate. Grazie Benedetta.

27 Febbraio 2021 Rispondi