Zucchine in pastella

Zucchine in pastella: io le chiamo zucchine frittellate e sono un ottimo antipasto o contorno, croccante e sfizioso. Pronto in 10 minuti!

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
10 minuti

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Vediamo insieme una mia versione facile e velocissima delle zucchine in pastella, che ho voluto chiamare zucchine frittellate!

È una ricetta davvero sfiziosa, si prepara in 10 minuti con pochi ingredienti che abbiamo sempre in cucina: zucchine, uova, farina e sale. Dovremo solo tagliare a fettine le zucchine (non troppo sottili, lo spessore ideale è di circa mezzo centimetro), preparare la pastella e poi friggerle nell’olio caldo.

Zucchine in pastella: la versione facile e veloce

La pastella è semplicissima: uova, farina e un pizzico di sale. La farina va aggiunta un po’ alla volta, mentre sbattiamo le uova; il risultato dev’essere un composto denso, senza grumi e un po’ appiccicoso. Abbraccerà bene le fettine di zucchina e durante la frittura diventerà croccante e dorato.

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Questa pastella è quindi corposa, ma possiamo prepararne una più ariosa e leggera, diminuendo la quantità di farina, oppure super light, usando solo acqua frizzante fredda, farina e sale. Insomma, a ognuno la sua pastella!

Io ho condito le fette di zucchina semplicemente con un pizzico di sale, ma possiamo anche aggiungere un pizzico di pepe e perché no, qualche spezia per insaporire la pastella.

ZUCCHINE FRITTELLATE

Le zucchine frittellate sono un ottimo antipasto, ma possiamo servirle anche come contorno gustoso per secondi piatti di carne o pesce. L’importante è gustarle belle calde appena fatte, in modo che siano croccanti e fragranti!

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Che ne dite di prepararle insieme? Forza, andiamo in cucina e mettiamoci all’opera!


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Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
10 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 2 zucchine
  • 3 uova
  • 150 g farina 00
  • sale fino q.b.
  • olio per friggere q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Zucchine in pastella

Zucchine in pastella - Step 1

Dividiamo a metà le due zucchine e poi tagliamole a fettine. Disponiamole su un piatto ampio e cospargiamole di sale.

Zucchine in pastella - Step 2

Lasciamo insaporire le zucchine e nel frattempo prepariamo la pastella. In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo un pizzico di sale.

Zucchine in pastella - Step 3

Iniziamo a sbattere le uova e aggiungiamo la farina un po’ alla volta. Dobbiamo ottenere una pastella dalla consistenza densa e appiccicosa.

Zucchine in pastella - Step 4

Ora facciamo scaldare l’olio e poi iniziamo a friggere: immergiamo le fette di zucchina nella pastella e tuffiamole nell’olio.

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Zucchine in pastella - Step 5

Facciamole friggere fino a doratura: ci vorranno circa 5 minuti.

Zucchine in pastella - Step 6

Mano man che le friggiamo, scoliamole e adagiamole su un foglio di carta assorbente.

Zucchine in pastella - Step 7

Ed ecco pronte le nostre zucchine in pastella, croccanti e buonissime!

Zucchine in pastella - Step 8

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Commenti (3)

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  • jacqueline

    io metto un po di parmigianno

    23 Luglio 2022 Rispondi

  • Flora

    Fatte stasera: buonissime! Una simpatica idea per servire in maniera diversa le zucchine. Io ho solo aggiunto due cucchiai di acqua in quanto la pastella non si legava bene alle zucchine mentre così ha funzionato bene. Grazie Benedetta

    13 Settembre 2021 Rispondi

  • LinoG

    È possibile farle in forno anziché fritte?
    Grazie.
    Ciao Lino.

    11 Settembre 2021 Rispondi

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Benedetta Rossi

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