Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Colorati, burrosi e dal cuore morbido, questi biscotti di compleanno sono perfetti per festeggiare compleanni e altre ricorrenze, ma anche per concederci una coccola golosa in qualsiasi giorno dell’anno. L’impasto con cioccolato bianco tritato e zuccherini colorati li rende golosissimi, e gli zuccherini a decorazione regalano un aspetto che mette subito di buon umore!
Facili da preparare e dalla consistenza irresistibile, questi cookies al cioccolato bianco sono ideali da proporre a un buffet di festa ma anche da gustare a colazione con il caffelatte o un bel bicchiere di latte freddo.
Biscotti per compleanno: come prepararli
Preparare questi biscotti al burro è facilissimo e possiamo anche farci aiutare dai piccoli di casa. Ci occorreranno solo ciotola, spatola e frusta da cucina per amalgamare gli ingredienti dell’impasto, cominciando con il burro morbido e lo zucchero, da mescolare fino ad avere un composto cremoso. Si prosegue poi aggiungendo le uova e l’estratto vaniglia per aromatizzare, dopodiché incorporiamo la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Quando avremo un impasto bello denso, uniamo infine il cioccolato bianco tritato finemente e gli zuccherini colorati. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per un’oretta. Trascorso il tempo, aiutandoci con un porzionatore da gelato formiano delle palline su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole bene tra loro, e cospargiamo ciascuna con zuccheri colorati. Infine, inforniamo i nostri biscotti al burro morbidi per una decina di minuti a 180 °C. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare completamente.
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Come servirli
I biscotti per compleanno vanno serviti a temperatura ambiente, quando il cuore morbido si è assestato e la superficie è friabile e leggermente croccante. Disponiamoli su un bel vassoio colorato e proponiamoli per una festa di compleanno: i bimbi ne andranno matti!
Si prestano alla perfezione anche per una merenda golosa con i bambini o per la colazione del weekend. Posiamo anche confezionarli in sacchetti decorati per regalare un piccolo pensiero fatto in casa a chi vogliamo bene.
Forza, ora prepariamo insieme questi biscotti di compleanno e poi fateci sapere nei commenti come vi sono venuti e se li avete personalizzati!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 8 minuti
- Tempo totale
- 23 minuti
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Ingredienti
- 225 g burro morbido
- 160 g zucchero
- 2 uova
- 10 g estratto di vaniglia
- 300 g farina 00
- 4 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- 100 g cioccolato bianco
- 25 g zuccherini colorati + q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 biscotti)
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Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Biscotti di compleanno
In una ciotola mettiamo il burro morbido e lo zucchero, e iniziamo a mescolare con una spatola fino a quando lo zucchero sarà completamente assorbito e il burro risulterà cremoso.
Aggiungiamo le uova e l’estratto di vaniglia e iniziamo a mescolare con una frusta.
Incorporiamo quindi la farina, il lievito e un pizzico di sale e mescoliamo bene fino a ottenere un impasto omogeneo e molto denso.
Tritiamo finemente il cioccolato bianco e aggiungiamolo al composto.
Uniamo gli zuccherini colorati e mescoliamo bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Copriamo con il coperchio e lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, formiamo i biscotti con un porzionatore da gelato e disponiamo le palline ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno (per questo motivo dovremo fare più infornate).
Cospargiamo la superficie con altri zuccherini colorati e inforniamo a 180 °C per circa 8-10 minuti. I biscotti dovranno risultare dorati all’esterno ma ancora molto morbidi una volta sfornati.
Lasciamoli raffreddare completamente e poi i nostri biscotti di compleanno sono pronti da addentare!
Consigli
Il burro deve essere morbido ma non sciolto, così otterremo un impasto cremoso senza renderlo troppo liquido.
È importante rispettare il riposo in frigo, che aiuta l’impasto a rassodarsi e permette ai biscotti di mantenere la forma in cottura. Ricordiamo anche di disporre le palline ben distanziate nella teglia, perché in forno si allargheranno!
Non prolunghiamo la cottura, anche se i biscotti ci sembrano ancora crudi al centro: appena sfornati devono essere molto morbidi e si rassoderanno raffreddandosi, mantenendo un cuore morbido.
Possiamo sostituire il cioccolato bianco con cioccolato al latte o anche fondente, a seconda dei nostri gusti, mentre al posto dello zucchero bianco possiamo utilizzare zucchero di canna, tenendo presente che il colore e il sapore dei biscotti cambieranno leggermente.
Per una versione senza lattosio possiamo usare burro senza lattosio e cioccolato bianco specifico senza lattosio.
Conservazione
Conserviamo i biscotti di compleanno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se vogliamo organizzarci in anticipo, possiamo preparare l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero, formando e cuocendo i biscotti solo al momento di servirli.
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