Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I crinkle cookies sono dei dolcetti diffusi un po’ in tutto il mondo, con tante varianti una più golosa dell’altra. Si tratta di biscotti al burro caratterizzati da delle crepe sulla superficie dell’impasto. Infatti, crinkle in inglese significa proprio piega, ruga o increspatura!
Crinkle cookies ricetta facile
Noi abbiamo preparato dei crinkle cookies al limone, freschi e profumati. Per realizzarli ci servirà un impasto a base di burro, zucchero, uovo, farina, amido di mais e bicarbonato. Del limone useremo sia la scorza grattugiata che il succo, e per completare gli aromi uniremo anche un tocco di vaniglia.
A quel punto, dobbiamo far riposare l’impasto in frigorifero, passaggio fondamentale per fare in modo che in cottura i nostri biscotti morbidi raggiungano la consistenza giusta. Formiamo delle palline, passiamole nello zucchero semolato e nello zucchero a velo e cuociamole in forno. Con il calore si trasformeranno in dischetti con la superficie crepata, leggermente croccanti fuori e morbidi dentro!
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Come servire
I cookies crinkle si gustano al meglio leggermente intiepiditi o completamente freddi, quando la loro consistenza si stabilizza. Sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o una bevanda calda, ma si prestano benissimo anche come dolcetto da fine pasto o per arricchire un buffet di dolci.
Vi va di provarli? Mettiamoci all’opera e poi raccontateci nei commenti come vi sono venuti!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 13 minuti
- Tempo totale
- 33 minuti *
*+3 ore di riposo
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Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g zucchero semolato
- 170 g burro a tocchetti
- 1 uova
- 60 g succo di limone
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 320 g farina 00
- 1 cucchiaino amido di mais
- 1 cucchiaino bicarbonato
- scorza di limone q.b.
Per la superficie
- zucchero semolato q.b.
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 biscotti)
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Preparazione
Come fare: Crinkle cookies
Mescoliamo con le fruste elettriche lo zucchero e il burro tagliato a dadini dentro una ciotola capiente.
Aggiungiamo l’uovo, la scorza del limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia, e mescoliamo ancora.
Incorporiamo la farina, l’amido di mais e il bicarbonato con una spatola, mescolando fino ad arrivare a un composto omogeneo.
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Una volta ottenuto un impasto omogeneo, copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e facciamo riposare l’impasto in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto e con le mani formiamo delle palline da circa 20 grammi l’una. Passiamole una alla volta nello zucchero semolato, facendolo aderire, dopodiché facciamole rotolare anche nello zucchero a velo, ricoprendole completamente.
Sistemiamo le palline in una teglia foderata con carta forno, avendo cura di distanziarle tra loro. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 12-13 minuti circa.
Lasciamo intiepidire i nostri crinkle cookies e poi gustiamoli!
Consigli
Per ottenere un impasto ben lavorabile, il burro deve essere morbido ma non troppo caldo, così da amalgamarsi facilmente con lo zucchero. L’ideale è toglierlo dal frigo una decina di minuti o un quarto d’ora in anticipo.
Possiamo personalizzare i biscotti crinkle sostituendo il limone con arancia o lime, oppure aggiungendo un pizzico di zenzero per una nota speziata. Si possono fare anche con cacao, cocco, pistacchio, cioccolato e chi più ne ha più ne metta!
Conservazione dei crinkle cookies
I crinkles al limone si conservano a temperatura ambiente per alcuni giorni, chiusi in un contenitore ermetico o in un barattolo di latta.
L’impasto può essere preparato in anticipo e tenuto crudo in frigorifero fino a 3 giorni, così da poter cuocere i biscotti al momento del bisogno. In questo caso, prima di formare le palline, facciamolo stemperare fuori dal frigo per 10 minuti.
Arcobaleno
Wow da provare 🍪😍
27 Aprile 2026 Rispondi