Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Scopriamo insieme una piccola delizia autunnale: i dolcetti con le castagne! Perfetti per concederci una pausa golosa o per concludere un pasto con qualcosa di dolce e diverso dal solito, queste squisite praline si preparano con pochi ingredienti e senza bisogno di accendere il forno: ci basteranno delle castagne fresche da lessare, cioccolato fondente, burro e una profumata nota di rum, più la granella di nocciole per la copertura.
Facilissimi da realizzare e davvero irresistibili, questi dolcetti di castagne e cioccolato sono ideali anche da preparare in anticipo e da confezionare e regalare.
Dolcetti con le castagne: come prepararli
Per i nostri dolcetti alle castagne si parte proprio dalla cottura di questo delizioso frutto tipico dell’autunno: incidiamo a croce la buccia con un coltello, facendo attenzione a tagliare soltanto il rivestimento esterno. Trasferiamole in una pentola, copriamo con acqua e lasciamole cuocere per circa 45 minuti, o comunque fino a quando saranno morbide.
Una volta pronte, scoliamo le castagne e sbucciamole ancora calde, eliminando con cura anche la pellicina interna. Trasferiamole in un mixer e tritiamole finemente, per poi spostarle in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti: il cioccolato fondente grattugiato, lo zucchero, il burro fuso e il rum. Mescoliamo accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. A questo punto preleviamo piccole porzioni di composto e formiamo delle palline di dimensioni più o meno uguali.
Pubblicità
Passiamo ciascun dolcetto nella granella di nocciole, facendola aderire bene, e infine sistemiamolo in un pirottino in carta. Con queste dosi otterremo circa 20 dolcetti di castagne, pronti da portare in tavola e farci fare un figurone!
Come servirli
I nostri dolcetti con le castagne sono perfetti da servire come piccola coccola a fine pasto, magari accompagnati dal classico caffè caldo e fumante. Sono ottimi anche da proporre durante una merenda autunnale o da inserire in un buffet di dolci. Trattandosi di dolcetti monoporzione, infatti, sono pratici da servire e da gustare in un paio di bocconi, senza bisogno di tagliare o porzionare. Infine, sono anche una golosa idea regalo, di quelle da scartare e gustare subito!
Forza, vediamo più nel dettaglio come preparare queste piccole bontà e poi fateci sapere nei commenti come vi sono venute!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 500 g castagne fresche
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g zucchero
- 40 g burro fuso
- 20 ml rum
- 100 g granella di nocciole per la copertura
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 dolcetti)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Dolcetti con le castagne
Per prima cosa incidiamo a croce la superficie delle castagne con un coltello, facendo attenzione a non tagliare del tutto la buccia.
Mettiamole in una pentola, copriamole con acqua e facciamo cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando saranno morbide.
Una volta cotte, scoliamo le castagne e le sbucciamo ancora calde, eliminando anche la pellicina interna.
Trasferiamole in un mixer e tritiamole finemente.
Versiamo le castagne tritate in una ciotola e aggiungiamo il cioccolato fondente grattugiato, lo zucchero, il burro fuso e il rum.
Pubblicità
Mescoliamo per bene fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto da poter essere lavorato con le mani.
Preleviamo piccole porzioni di impasto e formiamo delle palline di dimensioni simili.
Passiamo ciascuna pallina nella granella di nocciole, facendola aderire su tutta la superficie.
Sistemiamo le palline all’interno dei pirottini.
Una volta sistemati tutti, possiamo servire i nostri deliziosi dolcetti con le castagne!
Consigli
Per ottenere dei dolcetti alle castagne dalla consistenza perfetta, eliminiamo buccia e soprattutto la pellicina interna quando le castagne sono ancora calde: in questo modo sarà molto più semplice rimuoverle completamente. Cerchiamo anche di tritarle finemente nel mixer, così da ottenere un impasto uniforme e facile da lavorare.
Se preferiamo una versione senza rum, possiamo sostituirlo con un cucchiaio di latte oppure con qualche goccia di aroma vaniglia.
Anche la copertura si presta a diverse varianti: al posto della granella di nocciole possiamo utilizzare cocco rapè, cacao amaro oppure granella di mandorle. In questo modo possiamo personalizzare i nostri dolcetti in base ai gusti e agli ingredienti che abbiamo a disposizione!
Conservazione
I dolcetti con le castagne possiamo anche realizzarli anche in anticipo, così da averli già pronti quando vogliamo servirli. Una volta formati e ricoperti con la granella di nocciole, sistemiamoli nei loro pirottini e trasferiamoli in un contenitore ermetico da mettere in frigo, dove si manterranno per 3-4 giorni. Quando vogliamo portarli in tavola, tiriamoli fuori qualche minuto prima di servirli, per farli tornare morbidi e profumati.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento