Girelle all’Arancia. Ricetta facile di Benedetta.
Le girelle, che siano di pasta sfoglia, pasta biscotto o pan brioche, sono sempre un fingerfood salato o dolce irresistibile. Io le adoro e come sapete le preparo spesso in tante versioni. Queste che vedremo insieme, le Girelle all’Arancia, sono certa vi piaceranno tantissimo. Si tratta di un dolcetto davvero delizioso e molto profumato, grazie alla presenza della scorza d’arancia nel ripieno e del succo d’arancia nell’impasto, ulteriormente aromatizzato con una fialetta di Aroma Arancia Paneangeli e reso poi soffice e ben lievitato con l’utilizzo del Lievito di Birra con Pasta Madre Disidratati Dolci Lievitati Paneangeli, che si aggiunge direttamente all’impasto senza bisogno di essere sciolto in precedenza e dona una sofficità che si mantiene per tre giorni.
Un accorgimento per rendere queste girelle dolci ancora più buone è quello di spennellare l’impasto, una volta steso, con del burro fuso, prima di distribuire sopra il delizioso mix di zucchero e scorza d’arancia. Pronti per vedere insieme il procedimento per realizzarle? Forza, provateci e poi scrivetemi nei commenti se vi sono piaciute e se le avete gustate per colazione o per merenda!
Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato: Aroma Arancia PANEANGELI e Lievito di Birra con Pasta Madre Disidratati Dolci Lievitati PANENAGELI
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Tempo di preparazione:
15 min -
Tempo di cottura:
20 min -
tempo di lievitazione:
2 ore
Pronto in:
35 min
INGREDIENTI
per il ripieno
- 100 gr di zucchero
- la buccia grattugiata di 2 arance
per l'impasto
- 1 uovo
- 50 gr di zucchero
- 200 ml di succo d'arancia
- 1 fialetta di aroma Arancia PANEANGELI
- 80 gr di burro fuso (più 30 gr per spennellare)
- 500 gr di farina (meglio metà 00 e metà manitoba)
- 1 busta di Lievito di birra con pasta madre disidratati per Dolci Lievitati PANEANGELI
DOSI PER GIRELLE
PROCEDIMENTO
- Partiamo dal ripieno: in una ciotola mescoliamo lo zucchero con la buccia grattugiata delle arance. Spremiamo anche il succo delle due arance, che ci servirà dopo (ne serviranno 200 ml).
- Ora passiamo all'impasto: prepariamo in una ciotola la farina e aggiungiamo il Lievito di Birra con Pasta Madre Disidratati per Dolci Lievitati PANEANGELI, mescolando bene con le mani.
- In un’altra ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo lo zucchero, il burro fuso, il succo d’arancia e la fialetta di Aroma Arancia PANENAGELI. Sbattiamo con una forchetta.
- Ora avviciniamo la ciotola con la farina e iniziamo a incorporarla poco alla volta, mescolando con una forchetta. Poi continuiamo con le mani, trasferendo l’impasto su un piano di lavoro infarinato.
- Continuiamo a lavorarlo energicamente fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
- Arrotondiamo l’impasto e mettiamolo in una ciotola, pratichiamo sopra il taglio a croce, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno circa 2 ore).
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto e rovesciamolo su un foglio di carta forno ben infarinato. Stendiamolo con un mattarello a formare un rettangolo spesso circa mezzo cm.
- Spennelliamo tutta la superficie con del burro fuso (circa 30 gr) e distribuiamo sopra il mix di zucchero e scorza d’arancia.
- Arrotoliamo aiutandoci con la carta forno e poi tagliamo il rotolo a formare delle girelle dello spessore di circa 2 cm, per poi sistemarle nella teglia da forno. Lasciamole lievitare ancora, coperte da un canovaccio, per circa 20 minuti.
- Ora inforniamo in forno ventilato a 170° C per circa 20 minuti, o in forno statico a 180° C per lo stesso tempo.
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Ciao Benedetta, le scorzette di arancia sono candite o fresche? Io ho delle arance candite posso usarle?
Grazie
Buonasera Benedetta, vorrei provare a fare le girelle per colazione… posso prepararle la sera prima e se si come devo conservarle per l’indomani a colazione?
Grazie!
Buona sera per fare le girelle senza glutine quale farina posso usare è le dosi sono uguali a quelle con il glutine. Grazie
Ciao Assunta, sostituisci la farina della ricetta con un mix di farine senza glutine mantenendo le stesse dosi della ricetta 😊
Ciao Benedetta, Si può sostituire il burro con l’ olio di semi?
Ciao Ramona, sì va bene 😊
Si può usare il lievito di birra fresco ?
Ciao Sabrina, sì va bene 😊
Ricetta provata, se molto umilmente posso permettermi dimezzerei la fialetta di essenza di arancia e aggiungerei 5 gr di sale all’impasto. A me poi piace imburrare la teglia e spolverarla di zucchero anziché farina.
Ciao benedetta volevo sapere se si poteva usare livito di birra quello x il pane , o quello è apposta x dolci
Posso usare la margarina vegetale?
Ciao Luisiana, sì va bene 😊
Con cosa posso sostituire l’arancia che proprio non sopporto? Dirai tu, cambia ricetta😆. È talmente bella, *che vorrei provare, ma non mi viene in mente un’alternativa. *come la maggior parte delle tue ricette. Grazie.
Ciao Paola, ti lascio qui la ricetta delle girelle danesi alla crema 😊 CLICCA QUI
Il lievito di cui parli nella ricetta io non lo trovo da nessuna parte, con quale e in che dose posso usare un altro lievito? Grazie e complimenti.
Ciao Piera, puoi sostituire il lievito della ricetta con un cubetto di lievito di birra da 25 grammi 😊
Ciao Benedetta posso usare un lievito diverso?
Ciao Benedetta, bella ricetta, non vedo l’ora di provarla però 2 domande:
1) Si può usare il lievito di birra fresco? Se sì in che quantità?
2) Il burro mi brucia alla stomaco: si può usare l’olio nell’impasto? Si può spennellare poi con l’olio?
Grazie 🙏
Ciao benedetta, vorrei sapere se si può usare il lievito di birra disidratato mastro fornaio al posto di quello che si usa nella ricetta… Un saluto e grazie mille per le tue meravigliose ricette 🤗🤗