Biscotti al limone

A chi non piacciono i dolci al limone? Profumati e dal gusto fresco e delicato, riescono a farci pensare all’estate anche in pieno inverno! Tra i dolcetti al limone più semplici da preparare ci sono di sicuro i biscotti al limone, un grande classico che possiamo realizzare in tante varianti. In questa ricetta vedremo insieme dei biscotti al limone fragranti e ricoperti di golosa granella di zucchero: pronti in poco più di mezz’ora e davvero squisiti, possiamo gustarli in ogni momento della giornata.

Biscotti al limone: la ricetta senza burro facile e veloce

Preparare l’impasto per questi biscottini è davvero semplicissimo: ci basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola direttamente con le mani, come faccio io, oppure con una forchetta. Dovremo quindi amalgamare insieme uovo, zucchero, scorza grattugiata e succo di limone, acqua, olio di semi, un po’ di aroma limone e il lievito per dolci, aggiungendo infine la farina poco per volta. In questa ricetta ho scelto di usare l’Aroma Limone Paneangeli, che esalta ancora di più il profumo agrumato dei biscotti, e il lievito per dolci Pane degli Angeli, ideale per la preparazione di tutti i dolci da forno, compresi i biscotti.

Mentre aggiungiamo la farina un po’ alla volta continuando a mescolare, vedremo che l’impasto prenderà consistenza diventando denso e leggermente appiccicoso: niente paura perché è proprio così che deve essere. A questo punto siamo pronti per formare i nostri biscotti al limone, prendendo dei pezzetti di impasto e arrotolandolo tra le mani a formare delle palline grandi più o meno come una noce. Via via che le facciamo, passiamole nella granella di zucchero – io ho usato la Granella di Zucchero Paneangeli – e mettiamole su una teglia ricoperta di carta forno.

Basteranno poi una ventina di minuti in forno per ottenere i nostri dolcetti al limone, che già in cottura sprigioneranno un aroma delizioso e ci faranno venire l’acquolina in bocca!

Qualche consiglio in più

Il limone è il protagonista della ricetta e ne useremo sia la scorza che il succo. Il mio consiglio è quindi di usarne uno non trattato, fresco e bello profumato, in modo che i nostri biscotti morbidi riescano alla perfezione!

Riguardo la decorazione, volendo possiamo sostituire la granella di zucchero con lo zucchero a velo o con lo zucchero semolato.

Con la stessa ricetta possiamo preparare anche dei biscotti all’arancia, morbidi e profumati e perfetti, ad esempio, come regalo natalizio per amici e parenti. Teniamo presente, però, che ricaveremo da un’arancia più succo che dal limone, quindi usiamone comunque circa 50 ml e non tutto il succo che ricaveremo.

Questi deliziosi biscotti al limone sono perfetti da gustare a colazione o a merenda, ma anche da servire agli amici per un tè in compagnia. E perché no, possono essere anche un originale dolcetto di fine pasto!

---

Pronti a prepararli insieme? Vediamo come fare e poi scrivetemi nei commenti come vi sono venuti e in che occasione li avete gustati!