Biscotti al limone “lemonissimo”

Versate in una ciotola capiente la farina, la Fecola di Patate PANEANGELI e lo Zucchero al Velo PANEANGELI.

Aggiungete alle polveri la fialetta di Aroma Limone PANEANGELI, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone e la curcuma. In questa ricetta la curcuma serve solo per conferire all’impasto un colore giallo intenso, quindi se volete potete anche non metterla.

Mescolate le polveri con una fochetta per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

A parte, setacciate con cura i tuorli sodi; usate un setaccio a maglie strette aiutandovi con il retro di un cucchiaio o una spatola in silicone per schiacciarli.

Aggiungete alle polveri i tuorli sodi setacciati e il burro morbido a temperatura ambiente. Cominciate a lavorate tutti gli ingredienti inizialmente aiutandovi con una forchetta, quindi proseguite impastando a mano. Lavorate a mano il tempo necessario per ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Pronto l’impasto, copritelo con della pellicola per alimenti e fatelo rassodare in frigo per almeno mezz’ora.

Riprendete il panetto dal frigo e stendetelo con un mattarello aiutandovi con della farina di supporto. Ottenuta una sfoglia di medio spessore (né troppo sottile, ma neanche troppo spessa), ricavate dei biscotti aiutandovi con uno stampino (volendo potreste usare semplicemente il bordo di un bicchiere) .

Disponete i biscotti ben larghi su una placca da forno. Con le dosi date otterrete circa 28 – 30 biscotti.

Spennellate adesso i biscotti con dell’albume d’uovo, quindi spolverateli con un po’ di Granella di Zucchero PANEANGELI. Cuocete i biscotti in forno prericaldato a 180 gradi per 15 minuti. Tenete d’occhio i biscotti durante la cottura al fine di non farli “scurire” troppo, non esitando ad abbassare la temperatura del forno qualora ce ne fosse bisogno.

Ecco i biscotti al limone “Lemonissimo” serviti in tavola! Questi biscotti si corserveranno per 5 – 6 giorni, chiusi in un sacchetto per alimenti.