Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se avete voglia di un dolcetto al cioccolato facile e goloso, i biscotti morbidi al cioccolato sono l’idea giusta! Dei biscotti irresistibili, perfetti per dare nuova vita alla cioccolata che ci avanza dalle feste come Pasqua, l’Epifania e così via. In più, visto che si mantengono ottimi per diversi giorni, sono ideali anche come idea regalo in occasioni speciali, da San Valentino a un compleanno.
Biscotti morbidi al cioccolato: come prepararli
La preparazione di questi biscotti fatti in casa è facile e veloce, dobbiamo solo organizzarci con i tempi perché, una volta pronto, dovremo far riposare l’impasto. Se abbiamo spazio in freezer per la ciotola, ci basterà una mezz’oretta, altrimenti in frigo il riposo è di un paio d’ore. In più, non servono stampini o formine particolari: è sufficiente formare delle palline e disporle in una teglia per la cottura in forno.
Ma andiamo per gradi. La lista degli ingredienti prevede cioccolato fondente, burro, uova, farina, lievito per dolci, con l’aggiunta dell’estratto di vaniglia per aromatizzare e dello zucchero a velo per decorare. Mescoliamo gli ingredienti e lasciamo riposare al fresco l’impasto per renderlo lavorabile e avere il classico effetto crackle dopo la cottura, con delle piccole crepe in superficie.
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Il vero punto di forza dei nostri biscotti al burro e cioccolato morbidi è proprio la consistenza che otterremo grazie a questo riposo: l’esterno del biscotto si asciugherà e cuocerà più velocemente, formando una sorta di crosticina, mentre l’interno rimarrà più soffice e continuerà a crescere leggermente con il calore del forno.
Come servirli
Questi biscotti al cioccolato morbidi sono ottimi gustati a temperatura ambiente. Si prestano benissimo per la colazione, accompagnati da latte o caffè, ma anche per la merenda o come dolcetto di fine pasto. In occasioni più speciali possiamo servirli insieme a un liquore alla ciliegia o a un vino da dessert, creando un abbinamento semplice ma delizioso.
Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere come vi sono venuti questi squisiti biscotti!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti *
*+2 ore di riposo in frigorifero
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Ingredienti
- 180 g cioccolato fondente
- 50 g burro
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 200 g farina
- ½ bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale fino
- zucchero a velo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 biscotti)
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Preparazione
Come fare: Biscotti morbidi al cioccolato
Iniziamo spezzettando il cioccolato fondente in una ciotola, poi sciogliamolo in microonde o a bagnomaria.
Aggiungiamo il burro al cioccolato caldo e mescoliamo fino a completo scioglimento. Teniamo da parte e lasciamo intiepidire.
In un’altra ciotola montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo il cioccolato fuso ormai tiepido e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare con le fruste elettriche.
Uniamo la farina setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Mescoliamo con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Copriamo la ciotola con il coperchio o con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per circa 2 ore, oppure in freezer per 30 minuti, finché l’impasto risulterà compatto e lavorabile.
Trascorso il tempo, formiamo delle palline grandi più o meno come una noce con i palmi delle mani.
Attenzione a
- Non facciamo i biscotti troppo piccoli altrimenti dopo la cottura perderebbero la loro morbidezza caratteristica.
Man mano che abbiamo formato le palline, passiamole nello zucchero a velo e disponiamole ben distanziate sulla placca rivestita di carta forno.
Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C e cuociamo per 15 minuti.
Una volta sfornati, i biscotti morbidi al cioccolato devono raffreddarsi completamente e poi sono pronti da gustare!
Consigli
Per mantenere la caratteristica morbidezza di questi biscotti al cioccolato è importante non prolungare eccessivamente la cottura, o rischiamo di farli indurire.
Possiamo personalizzare la ricetta aggiungendo gocce di cioccolato all’impasto per un risultato ancora più ricco, oppure aromatizzando con spezie come la cannella.
Conservazione dei biscotti morbidi al cioccolato
I biscotti morbidi al cioccolato fondente si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico e mantengono una buona fragranza e morbidezza.
gennistefanelli
sono anni che faccio biscotti di ogni tipo, ma questi sono i migliori!!!
18 Maggio 2026 Rispondi