Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I matcha cookies sono dei biscotti facili e veloci che possiamo preparare senza stampini e servire per colazione o per merenda. L’ingrediente protagonista della ricetta è il tè matcha, usatissimo nella cucina orientale e realizzato a base di foglie di tè verde.
Matcha cookies: come prepararli
Con un bel colore verde, questi biscotti al tè matcha conquisteranno grandi e piccini. La loro particolarità è che sono belli morbidi dentro e, nella nostra versione, nascondono tanti pezzetti di cioccolato bianco.
Si tratta di biscotti al burro che si preparano con farina, lievito, bicarbonato, uovo, burro, zucchero e un pizzico di sale. Per aromatizzarli, oltre al tè matcha, abbiamo usato l’estratto di vaniglia, che sta benissimo anche con il cioccolato bianco.
A quel punto, per preparare i biscotti al matcha e cioccolato basta formare delle palline e cuocerle in forno così come sono. In cottura, con il calore, le palline si trasformeranno in dei deliziosi cookies verdi a forma di disco, friabili fuori e morbidi dentro!
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Come servirli
I biscotti al matcha sono un’alternativa fantasiosa alla ricetta dei cookies americani e si possono servire in tutte le occasioni. Dopotutto, è sempre l’ora di sgranocchiare un delizioso biscottino, giusto?
Li possiamo mettere in tavola per colazione o gustare per merenda, magari insieme a una tazza di tè verde, per stare in tema.
Vedrete, una volta provati questi dolcetti vorrete usare il tè matcha in tutte le ricette. Mettiamoci al lavoro e poi fateci sapere che ne pensate della ricetta!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+ 15 minuti di riposo dopo la cottura
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Ingredienti
- 200 g farina 00
- 1 cucchiaio tè matcha
- 5 g lievito per dolci
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 1 uova
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico sale fino
- 100 g cioccolato bianco
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Matcha cookies
Setacciamo in una ciotola la farina, il tè matcha e il lievito.
Mescoliamo le polveri in modo da arrivare a una colorazione omogenea.
In un’altra ciotola ammorbidiamo il burro con le fruste elettriche.
Versiamo nella ciotola lo zucchero e frulliamo.
Aggiungiamo l’uovo, l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale, il bicarbonato e lavoriamo gli ingredienti con le fruste elettriche.
Uniamo le polveri al composto di burro e uovo e mescoliamo bene con una spatola fino a che tutti gli ingredienti non risulteranno ben incorporati.
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Tritiamo finemente il cioccolato bianco con tagliere e coltello.
Incorporiamo il cioccolato tritato al composto in modo da distribuirlo in modo omogeneo.
Formiamo delle palline massaggiando piccole quantità di impasto tra i palmi delle mani, cercando di farle tutte uguali. Man mano posizioniamo le palline ben distanziate tra loro su una teglia rivestita di carta forno.
Inforniamo e cuociamo nel forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 10 minuti.
Sforniamo i biscotti e lasciamoli raffreddare 15 minuti prima di servirli.
I matcha cookies sono pronti da gustare!
Consigli
Il tempo di riposo di almeno un quarto d’ora dopo la cottura è fondamentale per dare modo ai biscotti matcha di raggiungere la consistenza perfetta. Se li serviamo troppo presto, l’interno risulterà eccessivamente morbido.
Si possono personalizzare usando il cioccolato rosa, così da avere un contrasto di colore ancora più carino, simile a quello della panna cotta matcha e fragole.
Conservazione dei matcha cookies
I biscotti al thè matcha si conservano in un luogo fresco e asciutto dentro un barattolo di latta o in un sacchetto per alimenti. Si mantengono buoni per diversi giorni.
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