Zucchine al forno

Ci sono tantissimi modi in cui cucinare le zucchine, un ortaggio colorato e saporito che si presta a tante preparazioni, una più buona dell’altra. Noi questa volta abbiamo preparato le zucchine al forno, un contorno croccante che ci permette di portare in tavola le verdure in modo sfizioso e originale.

Ricetta zucchine al forno

Le ricette con le zucchine possono essere portate in tavola tanto nei menù di pesce come in quelli di carne. Le zucchine gratinate al forno sono l’ideale se vogliamo proporre un piatto vegetariano, perché si preparano con una panatura a base di uova, pane e formaggio grattugiato.

La prima cosa da fare per portare in tavola questo contorno di zucchine è ricavare delle fette sottilissime di zucchina tagliando lungo tutta la lunghezza dell’ortaggio. Poi prepariamo la panatura e la teniamo a portata di mano, insieme alle uova sbattute che faranno da legante. Noi per panare abbiamo usato un mix di pangrattato e formaggio grattugiato insaporito con un pizzico di sale e un trito finissimo di aglio, prezzemolo e rosmarino.

Passiamo le verdure prima nell’uovo, poi nella panatura, sistemiamo tutto in una teglia foderata di carta forno in modo che non si attacchino e via in forno per un quarto d’ora. Le zucchine al forno gratinate sono pronte da servire.

Varianti e consigli

Queste zucchine al forno semplici danno il meglio di loro appena sfornate. Facciamole intiepidire per qualche momento e poi portiamole in tavola subito. La panatura, infatti, sarà bella croccante appena fatta ma tenderà ad ammorbidirsi con il passare delle ore.

Se ce ne avanzano, consigliamo di usarle per altre preparazioni, come per esempio per farcire piadine, tramezzini o panini.

Possiamo personalizzare la ricetta delle zucchine al forno con pangrattato preparando panature diverse e gustose, aromatizzandole con le spezie e le erbe che ci piacciono di più.

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Mettiamoci al lavoro e prepariamo questo contorno sfizioso, vedrete, ne andranno tutti pazzi!