Paneangeli
Ponti
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Prepariamo 3 mix di spezie indispensabili in cucina: mix per arrosti, mix per gratinati e mix per soffritto. Scegliamo gli ingredienti, affettiamo, surgeliamo e li teniamo sempre pronti in freezer! All’occorrenza prendiamo la quantità che serve per insaporire tante ricette, in pochi secondi!
La comodità di avere questi mix già pronti è davvero grande perché ci permettono di risparmiare tantissimo tempo in cucina. Per questo motivo ne faccio scorta insieme al dado vegetale fatto in casa e al dado di carne.
Le quantità sono indicative, possiamo scegliere la nostra combinazione preferita aumentando o diminuendo la proporzione tra gli ingredienti.
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
MIX PER ARROSTI
- 1 ciuffo finocchietto selvatico
- rosmarino q.b. fresco
- aglio q.b. in spicchi
MIX PER GRATINATI
- 150 g pangrattato
- 1 mazzetto prezzemolo
- aglio q.b. in spicchi
MIX PER SOFFRITTO
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 1 cipolle
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Preparazione
Come fare: 3 mix di spezie indispensabili sempre pronti
Mix per arrosti
Tritiamo finemente il finocchietto selvatico, sminuzziamo qualche rametto di rosmarino, e tritiamo 3 spicchi d’aglio. Mescoliamo per bene in una ciotola e versiamo tutto in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer.
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Il mix per arrosti si conserva nel freezer per circa 6 mesi. Perfetto per insaporire tutti i tipi di carne al forno o al barbecue. Basta distribuirlo sulla carne cruda e mettere in forno o sulla griglia.
Mix per gratinati
Versiamo il pan grattato nel robot da cucina. Tagliamo grossolanamente la metà del prezzemolo e frulliamo per sminuzzare. Quindi aggiungiamo l’altra metà del prezzemolo. Aggiungiamo qualche spicchio di aglio a piacere e continuiamo a frullare.
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Mettiamo il mix all’interno di un contenitore ermetico o in un sacchetto e sistemiamolo in freezer. Si conserva per 6 mesi circa.
Con il mix per gratinati possiamo insaporire tutti i tipi di le verdure al forno oppure il pesce.
Mix per soffritto
Tagliamo a dadini piccolissimi le coste di sedano e le carote. Tritiamo finemente la cipolla. Mescoliamo il tutto e versiamo in un contenitore oppure in un sacchetto per il freezer.
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Il mix per soffritto si conserva per circa 3 mesi. È ideale come base per mille preparazioni, per fare il sugo, per uno spezzatino, per il minestrone, per il risotto.
Provate anche voi i mix di spezie e fatemi sapere quali ricette avete preparato!
Cate
Cosa devo fare se il mix per soffritto lo voglio congelare nella vaschetta del ghiaccio grazie
4 Settembre 2019 Rispondi