Prepariamo 3 mix di spezie indispensabili in cucina: mix per arrosti, mix per gratinati e mix per soffritto. Scegliamo gli ingredienti, affettiamo, surgeliamo e li teniamo sempre pronti in freezer! All’occorrenza prendiamo la quantità che serve per insaporire tante ricette, in pochi secondi!
Le quantità sono indicative, possiamo scegliere la nostra combinazione preferita aumentando o diminuendo la proporzione tra gli ingredienti.
INGREDIENTI
Mix per arrosti
- 1 ciuffo di finocchietto selvatico
- qualche rametto di rosmarino
- alcuni spicchi d'aglio
Mix per gratinati
- 150 g di pan grattato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- qualche spicchio d'aglio
Mix per soffritto
- un paio di coste di sedano
- un paio di carote
- 1 cipolla
PROCEDIMENTO
Mix per arrosti
- Tritiamo finemente il finocchietto selvatico, sminuzziamo qualche rametto di rosmarino, e tritiamo 3 spicchi d'aglio. Mescoliamo per bene in una ciotola e inseriamo tutto in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer.
- Il mix per arrosti si conserva nel freezer per circa 6 mesi. Perfetto per insaporire tutti i tipi di carne al forno o al barbecue. Basta distribuirlo sulla carne cruda e mettere in forno o sulla griglia.
Mix per gratinati
- Versiamo il pan grattato nel robot da cucina. Tagliamo grossolanamente la metà del prezzemolo e frulliamo per sminuzzare. Quindi aggiungiamo l'altra metà del prezzemolo. Aggiungiamo qualche spicchio di aglio a piacere e continuiamo a frullare.
- Mettiamo il mix all'interno di un contenitore ermetico o in un sacchetto e sistemiamolo in freezer. Si conserva per 6 mesi circa.
- Con il mix per gratinati possiamo insaporire tutti i tipi di le verdure al forno oppure il pesce.
Mix per soffritto
- Tagliamo a dadini piccolissimi le coste di sedano e le carote. Tritiamo finemente la cipolla. Mescoliamo il tutto e versiamo in un contenitore oppure in un sacchetto per il freezer.
- Il mix per soffritto si conserva per circa 3 mesi.
E' ideale come base per mille preparazioni, per fare il sugo, per uno spezzatino, per il minestrone, per il risotto.
- Provate anche voi i mix di spezie e fatemi sapere quali ricette avete preparato!
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