Cappone arrosto: la ricetta di Benedetta

Cappone arrosto con verdure gratinate: un secondo della tradizione ricco e gustoso

Un bell’arrosto in tavola crea subito una piacevole atmosfera di festa. Benedetta lo sa bene e per questo spesso propone il cappone arrosto come secondo piatto dei suoi menu natalizi. Oggi prepareremo con lei anche delle gustose verdure gratinate come contorno.

Come preparare il cappone arrosto

Benedetta ha innanzi tutto fatto lessare il cappone per un’ora, preparando così anche un gustoso brodo. Volendo, possiamo usarlo per preparare la prima portata del nostro pranzo di Natale, magari facendo dei buonissimi passatelli.

Se invece non vogliamo preparare il brodo lessando il cappone, facciamolo cuocere direttamente in forno. In questo caso avrà bisogno di una cottura più lunga, di circa un’ora e mezza.

Per insaporire al meglio il nostro cappone al forno, mettiamo al suo interno uno spicchio d’aglio e rosmarino fresco. Aggiungiamo un po’ di rosmarino anche sopra il cappone, insieme al sale e a generose spennellate di olio d’oliva.

Il contorno

Porri e finocchi gratinati sono perfetti come contorno del cappone al forno. Benedetta prepara un mix per la gratinatura con prezzemolo, aglio e pangrattato e lo distribuisce sulle verdure tagliate a fette e a rondelle spesse circa un centimetro (sottili, cuociono più velocemente).

Altri contorni ideali per il cappone potrebbero essere delle patate al forno o una semplice insalata fresca.

Preparare questo cappone arrosto con contorno di verdure è molto comodo, perché si mette tutto in forno contemporaneamente. Infatti il cappone, se precedentemente lessato, ha bisogno di una cottura di appena mezz’ora, mentre le verdure devono cuocere per venti minuti circa.

Una volta pronto, spennelliamo il nostro cappone con un po’ del suo olio di cottura, così sarà lucido e ancora più gustoso e appetitoso!

Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo insieme a lei questo delizioso arrosto di Natale!