Mix per soffritto sempre pronto

Il mix per soffritto sempre pronto è un mix di verdure molto utile quando abbiamo bisogno di accorciare i tempi di preparazione.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
3
Facilità
facile
Pronto in
5 minuti

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Il mix per soffritto è un mix di ortaggi fatto in casa e sempre pronto all’uso. Un ingrediente imprescindibile per molti piatti, comodissimo da avere a portata di mano quando la ricetta lo richiede!

Una volta preparato possiamo tenerlo nel congelatore. Quando ci serve, lo aggiungiamo direttamente all’olio caldo ogni volta che abbiamo bisogno di un piatto gustoso e vogliamo accorciare i tempi di preparazione. Il mix per soffritto è alla base di molte ricette: il ragù, lo spezzatino, il minestrone, il risotto e per mille altre preparazioni.

Nel mio frizeer è sempre presente, infatti è una delle preparazioni del mio mix di spezie indispensabili!

Preparazione
5 minuti
Cottura
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Tempo totale
5 minuti

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Ingredienti

Dosi per barattolo 1 barattolo
  • 2 coste di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolle

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 barattolo)

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Preparazione

Come fare: Mix per soffritto sempre pronto

In genere preparo il mix con le carote o il sedano avanzati da altre preparazioni, oppure quando stanno già da un po’ in frigo e non voglio farli appassire. Per questo le quantità sono indicative e possiamo chiaramente usare le verdure in proporzione diversa.

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Mix per soffritto sempre pronto - Step 2

Laviamo e puliamo il sedano e le carote. Tagliamo a dadini molto piccoli. Tritiamo la cipolla e mescoliamo tutto in una ciotola. Una volta pronto mettiamo il mix per soffritto in un contenitore di plastica, o in un sacchetto da freezer. Teniamo in congelatore e usiamo all’occorrenza. Il mix per soffritto si conserva per circa 3 mesi.

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Commenti (8)

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  • zsuzsanna

    Per non creare un blocco unico, io metto vassoio con bordo non alto, rivestito con carta da forno (oppure di silicone) , metto su tutto in un unico strato e lo congelo molto velocemente. Una volta congelato li metto in un sacchetto e rimane sfuso, facile per usare. Faccio così con tutto che non userò tutto insieme, frutta, verdura a pezzetti

    16 Febbraio 2023 Rispondi

  • Rosanna

    Ma si attacca e.diventa un unico blocco

    25 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosanna, è normale che si sia unito in un unico blocco dopo averlo congelato. Ti consiglio di aiutarti con le mani per prendere la porzione desiderata o, in alternativa, per la prossima volta ti consiglio di dividerlo in porzioni 👍

      25 Gennaio 2023 Rispondi

  • LuciaVi

    Ciao Benedetta!
    Posso congelarlo anche una volta cotto? Funziona bene lo stesso? 🙂 Grazie !

    7 Ottobre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lucia, ti consiglio di congelarlo da crudo 🙂

      7 Ottobre 2020 Rispondi

  • Lucia Galli

    Ho fatto il soffritto ma mi si congela come si fa x non farlo unire grazie lucia

    5 Maggio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Lucia, l’importante è scolare del tutto l’acqua in eccesso delle verdure:) Una volta che hai tagliato le verdure a dadini tamponale con della carta da cucina 🙂

      6 Maggio 2020 Rispondi

  • Rossella

    Ciao Benedetta, anch’io ho adottato questa tecnica per avere gli odori sempre pronti, ma li metto nelle vaschette del ghiaccio e poi, una volta congelati, li metto dentro ad un sacchetto per il congelatore, così riesco a dosare meglio le quantità che mi servono!

    24 Maggio 2018 Rispondi

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