Spezzatino alla contadina

Lo spezzatino alla contadina è una mia versione, facile e veloce, dello spezzatino di maiale con patate: un piatto che profuma di tradizione, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia quando non abbiamo molto tempo per stare ai fornelli ma vogliamo comunque portare in tavola una ricetta sostanziosa e che accontenti tutti.

La particolarità di questo spezzatino è la presenza di un ingrediente speciale: l’Aceto di Vino Aroma Antico Rosso Ponti, che arricchirà la carne di un gusto e un profumo intensi, rendendo il piatto davvero gustoso!

Spezzatino alla contadina: gustoso, facile e veloce

Diciamocelo, lo spezzatino è un classico intramontabile: ricco, saporito e con un bel sughetto perfetto per tuffarci la “scarpetta”. Questo spezzatino con patate non è da meno, e in più si prepara in una mezz’oretta circa e in maniera semplicissima. Si parte da un soffritto di sedano, carota e cipolla al quale aggiungeremo la carne di maiale tagliata a tocchetti. La faremo rosolare per bene e poi la sfumeremo con l’Aceto di Vino Aroma Antico Rosso Ponti, che regalerà un profumo e un gusto irresistibile a tutto il piatto!

Dopo qualche minuto metteremo in padella le patate a cubetti, un po’ d’acqua e faremo cuocere per una ventina di minuti con il coperchio, ricordandoci di mescolare ogni tanto. Io poi aggiungo anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro, che dà sapore e colora il nostro spezzatino alla contadina.

Gli ultimi cinque minuti di cottura ci serviranno per far addensare i liquidi e creare un sughetto denso e cremoso irresistibile! Una volta pronto, sistemiamo il nostro spezzatino di maiale in un bel piatto da portata e serviamolo bello caldo: vedrete che successone!

Qualche consiglio utile

Per avere una cottura ottimale anche senza far cuocere lo spezzatino per molto tempo, ci basta qualche piccolo accorgimento: innanzitutto tagliamo (o chiediamo di farlo al nostro macellaio) la carne a tocchetti uniformi e non troppo grandi, così rosoleranno in fretta e potremo aggiungere dopo pochi minuti le patate. Anche queste è bene tagliarle a pezzetti di dimensioni simili e più piccoli di quelli della carne, perché impiegano più tempo a cuocere e ammorbidirsi.

Io ho preparato uno spezzatino di maiale alla contadina, ma possiamo scegliere anche vitello o manzo. Facciamoci sempre consigliare dal nostro macellaio di fiducia per la scelta del taglio di carne da usare.

Possiamo, se ci va, arricchire il piatto aggiungendo ad esempio funghi o piselli, o magari entrambi! E per una versione autunnale deliziosa, vi consiglio di sostituire le patate con la zucca, tenendo presente che cuoce in meno tempo.

Portiamo in tavola il nostro squisito e profumato spezzatino bello fumante e gustiamolo con qualche fetta di pane casereccio tostato: sono sicura che tutta la famiglia vorrà fare il bis!

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Vediamo insieme come preparare questa ricetta classica arricchita e resa ancora più gustosa dall’Aceto di Vino Aroma Antico Rosso Ponti e poi fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta!