Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Chi ama il piccante non può non provare la spicy mayo, una salsina veloce e sfiziosa, perfetta per dare una marcia in più ai nostri piatti. È una variante della maionese fatta in casa in cui si usa la salsa sriracha, un preparato thailandese a base di peperoncini, aceto, aglio, zucchero e sale. La sriracha si trova ormai in vendita in tutti i supermercati in cui è presente il reparto etnico, ma se non la troviamo si può acquistare nei negozi specializzati oppure online.
Spicy mayo: ricetta facile e veloce
Per questa ricetta noi abbiamo usato un tritatutto da cucina dotato dell’accessorio per fare la maionese e in un attimo avremo la nostra salsa piccante pronta da servire. Nel bicchiere del mixer mettiamo l’uovo, il succo di limone, un pizzico di sale e la salsa sriracha, posizioniamo l’accessorio per la maionese, quindi versiamo l’olio e frulliamo tutto. Niente di più semplice!
Quando gli ingredienti si saranno combinati arrivando a una consistenza densa e cremosa, la maionese piccante è pronta da gustare.
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Come servirla
La mayo spicy è un’ottima salsa da servire con patatine fritte, nachos, carne e panini. È particolarmente apprezzata anche nella cucina giapponese, dove si usa per guarnire sushi, poke bowl e involtini di ogni tipo. Possiamo anche spalmarla in panini e tramezzini o usarla come condimento per insalate, magari con il pollo, e dare loro un gusto esotico e deciso. Largo alla fantasia!
Forza, ore prepariamola insieme e fateci sapere nei commenti come l’avete usata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 10 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 uova
- 1 cucchiaio succo di limone
- 15 ml salsa sriracha
- 125 ml olio di semi
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 vasetto da 200 g)
Gli utensili di Benedetta
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 500 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Spicy mayo
Versiamo nel bicchiere del tritatutto l’uovo, il succo di limone, un pizzico di sale e la salsa sriracha.
Posizioniamo l’accessorio per preparare la maionese e versiamo l’olio.
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Frulliamo alla massima potenza finché la maionese non si sarà addensata.
La spicy mayo è pronta: sistemiamola in una bella ciotola e serviamola a piacere per accompagnare patate, carne, nachos e tutto ciò che vogliamo.
Consigli
Per la nostra maionese piccante, utilizziamo uova freschissime di categoria A extra. Se poi vogliamo un’ulteriore sicurezza, possiamo acquistare le uova in brik pastorizzate.
Se vogliamo personalizzare la salsa spicy mayo, possiamo sostituire la sriracha con un’altra salsa piccante a piacere. Possiamo anche variare il livello di piccantezza secondo il nostro gusto, riducendo o aumentando la dose della salsa.
Per una nota ancora più aromatica, possiamo aggiungere un pizzico di aglio in polvere o un filo di olio di sesamo.
Conservazione della spicy mayo
Questa salsa maionese piccante si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico e deve essere consumata entro un massimo di 2 giorni. Essendo preparata con l’uovo crudo, è meglio mangiarla fresca e lasciarla fuori dal frigo il minor tempo possibile.
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