Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il sandwich cubano è un panino ricco e saporito perfetto per una serata informale in casa. Originario di Cuba e molto diffuso anche negli Stati Uniti, la sua caratteristica principale è la combinazione di carne marinata e cotta lentamente con formaggi e salumi che possiamo personalizzare in base ai nostri gusti.
Ricetta sandwich cubano
Anche chiamato sandwich mixto, con questo succulento panino renderemo speciale ogni occasione. Per ottenere un sandwich perfetto, dobbiamo partire dalla marinatura della lonza di maiale, una fase che garantisce carne morbida e saporita e una nota agrumata e speziata che si esalta durante la cottura lenta in forno.
Come in tutte le ricette che prevedono una marinatura, anche qui più tempo la facciamo durare e migliore sarà il risultato. Ad ogni modo, se abbiamo poco tempo, 4 ore saranno sufficienti. A quel punto cuociamo la lonza al forno e tagliamola a fettine sottili.
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Ecco che può iniziare la fase della farcitura del panino: spalmiamo sul pane una salsa a base di senape e maionese, distribuiamo formaggio, prosciutto, carne e cetriolini e poi tostiamo il tutto in padella.
Come servire
Questo speciale panino cubano va gustato caldo, appena tostato, così avremo il pane croccante e il ripieno filante. Noi lo abbiamo accompagnato con delle patatine fritte, una vera delizia! A piacere, possiamo servirlo anche con un’insalata verde o con finger food come anelli di cipolla, crocchette di patate e così via.
Che ne dite? Seratina street food? Prepariamo insieme questa ricetta e fateci sapere nei commenti come vi è venuta!
Ecco alcune ricette simili da scoprire:
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per la carne marinata
- 500 g lonza di maiale
- 1 arance il succo
- 1 lime il succo
- 4 spicchi aglio tritati
- 1 cucchiaino cumino
- 1 cucchiaino origano secco
- ½ cucchiaino pepe
- 2 cucchiai olio d'oliva
- sale fino q.b.
Per il sandwich
- 2 panini all'olio
- 60 g maionese
- 60 g senape
- 160 g edamer a fette
- 150 g prosciutto cotto affumicato
- 2 cetriolini sott'aceto
- olio d'oliva spray q.b. per la padella
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Gli utensili di Benedetta
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Tegame 24cm con coperchio
Tegame da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
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Preparazione
Come fare: Sandwich cubano
Spremiamo arancia e lime con uno spremiagrumi e versiamo il succo ottenuto in una ciotola.
Aggiungiamo l’aglio tritato, il cumino, l’origano, sale, pepe e olio d’oliva. Mescoliamo il tutto per ottenere una marinatura omogenea.
Sistemiamo la lonza nella ciotola e rigiriamola per ricoprirla di marinatura, poi copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o anche per tutta la notte.
Trascorso il tempo di marinatura, spostiamo la carne in una teglia da forno e irroriamola con l’emulsione. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 90 minuti, girando la lonza a metà cottura ed eventualmente spennellando sopra la marinatura. Una volta cotta (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 65-70° C) sforniamola e lasciamo riposare per 10 minuti.
Intanto, prepariamo la salsa mescolando la maionese e la senape fino a ottenere una salsa omogenea.
Tagliamo a fettine i cetriolini con tagliere e coltello.
Passato il tempo di riposo fuori dal forno, riprendiamo la lonza e tagliamola a fettine molto sottili.
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Assembliamo i sandwich tagliando i panini a metà e spalmando la salsa su entrambe le metà.
Mettiamo sulla metà inferiore le fette di formaggio e di prosciutto.
Sistemiamo le fettine di lonza cotta, poi aggiungiamo i cetriolini e altro formaggio.
Chiudiamo i sandwich con le metà superiori dei panini e tostiamoli in una padella con un po’ di olio spray mettendo un peso sopra (ad esempio una padella).
Tostiamo i sandwich per 3-4 minuti per lato, fino a quando il pane diventa croccante e il ripieno è ben caldo.
Serviamo il sandwich cubano bello caldo e gustiamolo subito!
Consigli
Il cuban sandwich si può variare aggiungendo ad esempio peperoni grigliati o sostituendo il prosciutto cotto affumicato con quello classico o con della pancetta croccante, oppure ancora con del salame. Largo alla fantasia!
Conservazione del sandwich cubano
Questo panino con lonza di maiale è una vera bontà appena fatto, ma in caso ce ne rimanga, possiamo conservarlo in frigorifero avvolto nella pellicola alimentare per al massimo un giorno. Prima di mangiarlo, poi, riscaldiamolo in padella.
Simonetta
Ho scoperto questo sandwich pochi giorni fa, in un bel film in TV e mi ha subito “ispirato”…e adesso…eccolo qui! Domani lo faccio 😋😋
20 Marzo 2025 Rispondi