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Gli involtini di lonza sono un secondo piatto sfizioso e originale, perfetto per portare in tavola la carne in modo diverso dal solito. La lonza di maiale è un taglio di carne molto versatile, si può usare per fare l’arrosto o per realizzare ricette più leggere e veloci come questa.
Ricetta involtini di lonza in padella
Per questa ricetta ci serviranno delle fettine di lonza belle sottili, magre e di dimensioni simili tra loro, in modo da realizzare degli involtini di carne uniformi anche nella cottura.
Prepararli è molto semplice. Per iniziare, stendiamo le fettine sul piano di lavoro e su ognuna sistemiamo una fetta di pancetta. Arrotoliamo ogni fetta di carne con cura e fissiamo i rotolini che otteniamo con uno stecchino, in modo che rimangano ben chiusi durante la cottura. Scaldiamo olio e burro in padella, aggiungiamo del rosmarino, passiamo gli involtini nella farina e quando il fondo di cottura è ben caldo cuociamo gli involtini di lonza in padella fino a dorarli leggermente. Sfumiamo con il vino, completiamo la cottura e il piatto è pronto.
Consigli
Questi involtini di lonza di maiale si possono arricchire in tanti modi. Per esempio, possiamo cuocerli nella passata di pomodoro per renderli ancora più gustosi.
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Li possiamo servire accompagnandoli con un’insalata fresca, delle verdure saltate in padella o con un contorno di patate, stanno bene con tutto!
La farcitura può cambiare in base ai nostri gusti e includere anche dei pezzetti di formaggio, che renderanno il piatto filante e ancora più invitante.
Che dite? Vi abbiamo fatto venire voglia di provare questi rotolini di carne? Mettiamoci subito all’opera!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 12 fettine lonza di maiale
- 12 fettine pancetta
- 30 g burro
- 1 ciuffo rosmarino
- 100 ml vino bianco
- farina q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Involtini di lonza
Condiamo con sale e pepe le fettine di lonza di maiale dopo averle stese sul piano di lavoro.
Poggiamo su ogni fettina di lonza una fetta di pancetta.
Arrotoliamo il tutto e blocchiamo ogni involtino con uno stecchino.
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Passiamo gli involtini nella farina e rosoliamoli in un tegame dove abbiamo sciolto il burro e scaldato l’olio con delle foglioline di rosmarino.
Una volta che cambiano colore, dopo circa 5 minuti, sfumiamo con il vino.
Cuociamo per una decina di minuti a fiamma bassa, coprendo con il coperchio. Se necessario, aggiungiamo poca acqua alla volta per non far attaccare gli involtini.
Aggiustiamo di sale e serviamo gli involtini di lonza.
Francesca
Ottimo piatto
5 Novembre 2023 Rispondi