Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Versatile e saporito, il broccolo romanesco in padella è uno di quei contorni di verdure originali e un po’ diversi dai soliti, perfetti per accompagnare secondi di tutti i tipi. Ottimo gustato al piatto, si realizza in una mezz’oretta e si può sfruttare anche per preparare altre ricette per dare una marcia in più ai nostri menù.
Broccolo romanesco in padella: ricetta facile e sfiziosa
Con il suo aspetto inconfondibile e scenografico, questo ortaggio invernale è ricco di proprietà benefiche e si può cucinare in tanti modi, al vapore, al forno e così via.
Noi abbiamo preparato i broccoli in padella senza lessarli, per un risultato morbido ma non sfatto, con le cimette ben definite e saporite. Basta rosolare tutto in padella con l’olio d’oliva insaporito con dell’aglio, coprendo la padella in modo da agevolare la cottura. Aggiungiamo poi le olive taggiasche per dare ancora più sapore, lasciamo sul fuoco ancora per qualche minuto e il piatto è pronto.
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Come servirlo
I broccoli romaneschi si gustano caldi e possiamo proporli in menù di carne, di pesce o vegetariani. Si possono usare anche per preparazioni più complesse, come torte salate e pizze, ma anche primi piatti, dalla classica pasta a un risotto.
Data la rapidità della ricetta, si prestano per la cucina di tutti i giorni ma sono così sfiziosi e si presentano così bene che vanno bene anche per le occasioni più particolari.
Vediamo passo passo come cucinare il broccolo romanesco e vedrete, questa ricetta piacerà a tutti!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 900 g broccolo romanesco
- 2 spicchi aglio
- 80 g olive taggiasche
- olio d'oliva q.b.
- pepe nero q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Broccolo romanesco in padella
Puliamo il broccolo romanesco eliminando le foglie esterne.
Separiamo tutte le cime e, se alcune risultano troppo grandi, dividiamole in pezzi più piccoli.
In una padella capiente scaldiamo un abbondante giro d’olio con due spicchi d’aglio interi.
Aggiungiamo il broccolo, saliamo, pepiamo e mescoliamo bene.
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Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo, aggiungiamo le olive taggiasche, mescoliamo e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti per far insaporire il tutto.
Serviamo il broccolo romanesco in padella ben caldo!
Consigli
Tra le ricette con broccolo romanesco questa sicuramente è una delle più semplici e veloci, ma a piacere possiamo personalizzarla per adattarla ai nostri gusti. Per un sapore più deciso possiamo arricchire il soffritto con un filetto di acciuga, da far sciogliere nell’olio per creare un fondo di cottura ancora più sfizioso. Chi preferisce una versione più rustica, invece, può aggiungere dei pomodorini secchi a listarelle, che si abbinano bene alla dolcezza del broccolo e alla sapidità delle olive.
Se vogliamo una consistenza più morbida, possiamo sbollentare le cimette per un paio di minuti e fare il broccolo romanesco ripassato in padella.
Conservazione del broccolo romanesco in padella
Una volta rosolati e fatti raffreddare, i broccoli in padella si conservano in frigorifero e restano buoni per un massimo di 2 giorni. Consigliamo di chiuderli in un contenitore ermetico o di sigillarli con la pellicola per alimenti e, in ogni caso, di evitare la congelazione. Per scaldarli, ripassiamoli in padella con un filo d’olio.
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