Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il cavolo nero in padella è un contorno vegano leggero e sfizioso che noi abbiamo preparato con una ricetta essenziale e semplicissima. Protagonista di frittate e primi piatti come canederli e zuppe, oppure di originalissime chips, questo ortaggio ricco di antiossidanti e vitamine è molto versatile e ci permette di portare in tavola sapori semplici e genuini.
Cavolo nero in padella senza bollire: facile, veloce e sfizioso
Tra i modi in cui possiamo cucinare questo tipo di cavolo, la cottura in padella è sicuramente una delle più comode e rapide. Noi abbiamo preparato un fondo di olio d’oliva insaporito con aglio e peperoncino e abbiamo rosolato e poi cotto le foglie, tagliati a pezzi grossolani, per circa un quarto d’ora, facendo penetrare gli aromi in modo da avere un piatto super saporito ma mantenendo una consistenza piuttosto croccante.
Se vogliamo invece che il cavolo risulti morbido, possiamo sia sbollentarlo velocemente prima di metterlo in padella, sia prolungare la cottura in padella di altri 10 minuti circa aggiungendo un pochino di acqua.
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Come servirlo
Una volta cotto, impiattiamo subito il nostro cavolo nero e serviamolo così com’è oppure con un giro di olio a crudo. In alternativa, possiamo guarnirlo con dei pezzetti di pancetta croccante, se non ci interessa mantenere il piatto vegano. È un contorno saporito e originale che possiamo abbinare a tantissimi secondi piatti, in particolare quelli tipici autunnali e invernali.
Forza, mettiamoci all’opera e prepariamo insieme il cavolo nero in padella. Siamo curiosi di conoscere le vostre impressioni nei commenti e di vedere le foto dei vostri piatti!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 500 g cavolo nero
- 2 spicchi aglio
- peperoncino q.b. facoltativo
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Cavolo nero in padella
Prendiamo le foglie di cavolo nero lavate, eliminiamo le estremità più dure e tagliamo in pezzi piuttosto grossolani sia i gambi che le foglie rimanenti.
In una padella capiente mettiamo un abbondante giro d’olio, due spicchi d’aglio e del peperoncino (se ci piace).
Aggiungiamo il cavolo nero, saliamo, pepiamo e mescoliamo bene.
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Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo, mescoliamo ancora e controlliamo la cottura: se desideriamo una consistenza croccante, il piatto è pronto. Se invece il cavolo lo preferiamo più morbido, aggiungiamo un po’ d’acqua e continuiamo la cottura per altri 10 minuti.
Una volta cotto, impiattiamo subito e il nostro cavolo nero in padella è pronto da gustare!
Consigli
Possiamo servire il cavolo nero ripassato in padella come contorno, ma anche su crostoni di pane tostato o come base per zuppe rustiche originali e diverse dal solito.
Per un sapore più intenso e sapido, possiamo aggiungere delle acciughe.
Conservazione
Il cavolo nero in padella si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2–3 giorni. Possiamo scaldarlo in padella o al microonde prima di servirlo.
a-boccabiancagmail-com
nella mia versione di cavolo nero in padella, dopo averlo cotto al vapore, ho aggiunto la zucca anch’essa precedentemente cotta al vapore, parmigiano, scamorza e speck.
per un piatto unico gustoso e saziante!
20 Febbraio 2024 Rispondi