Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La verza in padella è un contorno facile ed economico perfetto per gustare tutto il sapore di questa varietà di cavolo. Possiamo proporla al piatto, appunto come gustoso contorno in tutti i menù, oppure usarla in preparazioni più complesse come torte salate, involtini o primi piatti.
Questa ricetta si prepara in pochi minuti ed è molto gustosa, insaporita com’è dal vino rosso e dall’aceto bianco, entrambi usati per sfumare il cavolo.
Verza in padella: facile, veloce e gustosa
Il cavolo verza è un ortaggio leggero e saporito che si può usare in tantissime ricette. Noi l’abbiamo usato per preparare una verza in padella saporita, con una ricetta facilissima e leggera.
Ma come cucinare la verza in padella? Niente di più semplice: per prima cosa puliamo le foglie eliminando la nervatura centrale, poi le tagliamo a striscioline. Dopo aver fatto rosolare la cipolla in padella con olio e sale, uniamo in cottura la verza. Quando si sarà leggermente appassita, sfumiamo con il vino, quindi uniamo il brodo vegetale, mettiamo il coperchio e cuociamo per 10 minuti mescolando ogni tanto.
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A fine cottura, sfumiamo anche con l’aceto bianco e facciamo cuocere ancora per 5 minuti circa. Poco più di un quarto d’ora di cottura e la nostra verza stufata sarà pronta da portare in tavola!
Come servire
La verza in padella è ottima calda, appena fatta, ma è buonissima anche a temperatura ambiente. Possiamo servirla come contorno per secondi piatti di carne o pesce, ma anche con uova e formaggi.
È perfetta anche per farcire torta salate, piadine, panini… rende tutto più saporito!
Ora vediamo nel dettaglio come preparare questo contorno di verdure delizioso e poi scriveteci nei commenti se l’avete provato!
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Ingredienti
- 800 g verza
- 1 cipolle
- 100 ml vino rosso
- 150 ml brodo vegetale
- 40 ml aceto bianco
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Verza in padella
Stacchiamo le foglie dalla verza e poi con un coltello eliminiamo la venatura centrale spessa e un po’ dura. Tagliamo quindi le foglie a striscioline della grandezza che preferiamo.
Mettiamo un po’ di olio d’oliva in padella e aggiungiamo il sale e una cipolla a fettine, e rosoliamo per 5 minuti.
Aggiungiamo in cottura la verza (all’inizio sarà molto voluminosa ma in pochi minuti si appassirà).
Versiamo in padella il vino rosso e facciamo sfumare per qualche minuto.
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Uniamo il brodo vegetale.
Mettiamo il coperchio e cuociamo per 10 minuti mescolando ogni tanto.
A fine cottura aggiungiamo l’aceto bianco e cuociamo per altri 5 minuti mescolando spesso.
Sistemiamo la nostra verza in padella in un piatto da portata e serviamo subito.
Consigli
Se vogliamo, possiamo aggiungere alla verza anche dei cubetti di pancetta o di prosciutto cotto che renderanno il nostro piatto ancora più gustoso.
Noi l’abbiamo sfumata con l’aceto bianco, ma se non ci piace il sapore acre dell’aceto possiamo anche non metterlo e il piatto risulterà comunque molto gustoso.
La verza stufata in padella si può anche rendere piccante aggiungendo del peperoncino tritato o in polvere a fine cottura.
Conservazione
Se non consumiamo tutta la verza in padella subito, possiamo conservarla in frigo ben coperta con la pellicola per alimenti o in un contenitore ermetico, e usarla entro il giorno dopo.
Achille
Ottima con l’aceto che dà più gusto alla verza, buona anche con qlc seme di cumino e per chi ama l’agrodolce l’uva passa.
13 Gennaio 2026 Rispondi