Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Verza e patate è un contorno molto semplice e gustoso, ideale per la stagione invernale.
Facile da preparare, possiamo renderlo anche un piatto unico aggiungendo salsiccia o pancetta. Così com’è, invece, è un piatto perfetto per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana!
Patate e verza ricetta
La verza, tra gli ortaggi invernali più amati, regala alle ricette una dolcezza naturale che in questo caso si armonizza alla perfezione con la delicatezza e la consistenza delle patate.
Della ricetta tradizionale di verza e patate in padella esistono tante varianti, noi l’abbiamo preparata in versione leggera e semplicissima, con pochi ingredienti e una cottura in padella.
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Dopo aver fatto appassire il porro con un filo d’olio, uniamo le patate a pezzetti e la verza tagliata sottile. Il brodo vegetale, oltre a favorire la cottura, aiuta a creare quella cremosità leggera che lega tutti gli ingredienti. In meno di un’ora avremo pronte delle patate con verza semplici ma sfiziose!
Come servire
Portiamo in tavola patate e verza ben calde, appena preparate. Possiamo spolverare con un pizzico di pepe macinato fresco o aggiungere un filo d’olio a crudo per completare il piatto.
È un contorno che si integra benissimo in menù invernali sostanziosi, ma si può gustare anche da solo per una cena leggera. Sta benissimo accanto a secondi di carne, soprattutto quelli dal sapore più deciso, come salsicce, braciole di maiale e cotechino.
Ora prepariamo insieme questo contorno di verdure e poi raccontateci come vi è venuto!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
- 600 g verza
- 600 g patate
- 1 porri
- 300 ml brodo vegetale o acqua
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Verza e patate
Dividiamo a metà la verza e tagliamola a striscioline sottili.
Dopo averle sbucciate, tagliamo a metà e poi a pezzetti non troppo grossi le patate.
Tagliamo finemente il porro a rondelle.
Facciamo appassire il porro in un abbondante giro d’olio dentro una padella capiente.
Dopo qualche minuto, aggiungiamo le patate e diamo una mescolata.
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Uniamo anche la verza, mescolando bene per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
Versiamo il brodo vegetale e copriamo con il coperchio.
Lasciamo cuocere per circa 30 minuti, poi diamo una mescolata e condiamo a piacere con sale e pepe.
Il nostro contorno di verza e patate è pronto per essere servito, se vogliamo aggiungendo un filo di olio a crudo o una macinata di pepe.
Consigli
Questo piatto si può arricchire in tanti modi e possiamo divertirci a creare tante ricette con verza e patate diverse. Per un sapore più intenso, possiamo aggiungere paprika dolce o curry, mentre se preferiamo una consistenza più cremosa, possiamo schiacciare qualche pezzetto di patata a fine cottura.
Al posto del brodo vegetale va benissimo anche della semplice acqua: il piatto rimarrà più delicato ma altrettanto gustoso.
Se vogliamo renderlo un piatto unico, aggiungiamo alla ricetta della salsiccia a tocchetti oppure pancetta o speck a cubetti, da far rosolare a parte e poi unire a fine cottura alle verdure.
Conservazione di verza e patate
Verza e patate stufate si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico. Al momento di servirle, è sufficiente riscaldarle in padella con un goccio d’acqua o un filo d’olio per riportarle alla consistenza ideale.
Anna
A me si è cotto tutto in 20 minuti!
27 Marzo 2026 Rispondi