Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La crostata alla Nutella è uno dei dolci classici più semplici e golosi, perfetto per la colazione, la merenda ma anche per essere gustato come dessert a fine pasto. Noi l’abbiamo preparata con una pasta frolla senza burro che non richiede tempi di riposo e permette di portare in tavola una crostata veloce fragrante e irresistibile in meno di un’ora.
Ricetta crostata alla Nutella
Per preparare la nostra crostata alla crema di nocciole partiamo dalla pasta frolla, mescolando uova, zucchero, olio di semi, scorza di limone e lievito per dolci, incorporando poi la farina fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Una parte della frolla si stende per creare il guscio della crostata, mentre la restante servirà per le classiche strisce decorative della copertura.
Dopo aver farcito la base con uno strato generoso di Nutella, la torta viene raffreddata brevemente in congelatore per mantenere il ripieno cremoso. La cottura in forno avviene in più fasi e a diverse temperature, sfruttando un piccolo trucco per ottenere una crostata alla Nutella morbida che resta bella cremosa. Mettiamo la tortiera sulla griglia del forno e sistemiamo la teglia sul livello superiore, così il calore non colpirà direttamente la crema di nocciole.
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Come servirla
La crostata con Nutella è perfetta da gustare a temperatura ambiente, quando la frolla è friabile e il ripieno resta cremoso. Possiamo portarla in tavola già tagliata a fette per una merenda golosa oppure servirla come dessert accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata. È un dolce ideale anche per feste di compleanno, buffet e occasioni informali, perché piace sempre a tutte e tutti!
Vi abbiamo fatto venire voglia di provarla? Mettiamoci all’opera e raccontateci nei commenti in quale occasione l’avete proposta!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 80 g olio di semi
- ½ limoni la scorza grattugiata
- ½ bustina lievito per dolci
- 320 g farina 00
Per la farcitura
- 400 g Nutella®
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Crostata alla Nutella
In una ciotola capiente uniamo le uova, lo zucchero, l’olio di semi, la scorza di limone grattugiata e mescoliamo con una forchetta fino ad amalgamare gli ingredienti.
Incorporiamo il lievito per dolci e mescoliamo per distribuirlo in modo omogeneo.
Aggiungiamo la farina poca alla volta, iniziando a mescolare con le mani.
Quando l’impasto diventa consistente, trasferiamolo sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastiamo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e non appiccicoso.
Questa pasta frolla non necessita di riposo, quindi possiamo utilizzarla subito: preleviamone una porzione generosa (circa due terzi) e stendiamola con un mattarello su un foglio di carta forno infarinato, fino a ottenere un disco leggermente più grande della tortiera (la nostra ha un diametro di 24 cm).
Sistemiamo il disco di frolla nella tortiera precedentemente unta e infarinata, facendo aderire bene la base e i bordi.
Tagliamo via l’eccesso di pasta dai bordi con un coltello, poi bucherelliamo la base con una forchetta.
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Versiamo e livelliamo la Nutella nel guscio di frolla con una spatola.
Mettiamo quindi il guscio di pasta frolla farcito nel freezer e nel frattempo stendiamo la pasta frolla rimanente sul piano infarinato.
Con una rotella ricaviamo delle strisce larghe circa 2 cm.
Trascorsi circa 15 minuti tiriamo fuori dal freezer il guscio di frolla farcito e adagiamo sopra le strisce, incrociandole per formare i classici rombi.
Eliminiamo l’eccesso di pasta e poi sigilliamo lungo tutto il bordo.
Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per circa 15 minuti nella parte centrale del forno, sistemando la placca del forno nel livello superiore, in modo che il calore non arrivi direttamente sulla Nutella e non si bruci. Dopodiché abbassiamo la temperatura a 170 °C e sistemiamo la crostata nella parte bassa del forno, con la placca sopra, e cuociamo per altri 10 minuti. Infine, riportiamo la crostata nella parte centrale del forno (mantenendo la placca sopra) per altri 10 minuti sempre a 170 °C. In questo modo la Nutella rimarrà morbida e cremosa.
Una volta cotta, sforniamo e lasciamo raffreddare, poi serviamo a fette la nostra deliziosa crostata alla Nutella.
Consigli
La ricetta della crostata alla Nutella si può personalizzare e arricchire, per esempio con granella di nocciole o di altra frutta secca, oppure decorandola (una volta intiepidita) con dello zucchero a velo in superficie.
Conservazione della crostata alla Nutella
La crostata di Nutella si conserva a temperatura ambiente, coperta con pellicola per alimenti o sotto una campana per dolci. Resta ottima per 3-4 giorni.
Se preferiamo possiamo anche congelarla già cotta: basterà scongelarla lentamente in frigorifero e lasciarla poi a temperatura ambiente prima di servirla, così tornerà morbida e fragrante.
vecchietti-lauralibero-it
posso sostituire l’olio con del burro? Se sì in quale quantità? Grazie
28 Giugno 2026 Rispondi