Pasta Frolla di Benedetta. Ricetta facile e veloce.
La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria, molto versatile e perfetta per realizzare delle gustose crostate o dei biscotti di tante forme diverse. Curiosi di vedere come si prepara la pasta frolla di Benedetta?
La mia versione è senza burro, facile, veloce e si prepara in 5 minuti. Permette di ottenere una pasta frolla morbida e friabile, una vera delizia per il palato. Otterremo così una pasta frolla buonissima che farà da base per tante altre ricette di dolci ghiotti e golosi. Inoltre, usando l’olio di semi al posto del burro non occorrerà lasciarla riposare in frigo perché sarà subito pronta per essere utilizzata. La si può anche preparare all’ultimo minuto per degli ospiti inaspettati!
Nessuno vi prenderà più alla sprovvista e sarete sempre pronti a far gustare una dolce prelibatezza fatta in casa. Gli ingredienti sono pochi, semplici e quasi sempre disponibili nelle nostre dispense. I passaggi sono facili e lasciano spazio alla personalizzazione. Per profumare l’impasto potete scegliere l’aroma che più vi piace: vaniglia, arancia, limone, etc. Inoltre, la pasta frolla è un impasto che si può usare per creare tante piccole diverse decorazioni per torte, dolcetti e friabili biscotti.
Se ne avanza, o se vogliamo fare doppia dose, possiamo avvolgerla con della pellicola e conservarla in frigo oppure congelarla. Così la avremo sempre pronta per ogni evenienza. Provatela anche voi e poi fatemi sapere nei commenti come vi è venuta e per quale dolce l’avete utilizzata!
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INGREDIENTI
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di girasole
- 320 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Scorza di mezzo limone.
DOSI PER STAMPO
PROCEDIMENTO
- Prendiamo una ciotola capiente e iniziamo rompendo all'interno le uova.
- Uniamo la scorza di limone (potete aromatizzarla con l'aroma che più vi piace, come arancia o vaniglia) e lo zucchero.
- Uniamo l'olio di semi e il lievito. Iniziamo a mescolare bene gli ingredienti. La presenza dell'olio di semi al posto del burro ci consente di utilizzare subito la pasta frolla, saltando i tempi di riposo in frigo.
- Aggiungiamo la farina poco alla volta.
- Quando l'impasto sarà diventato più sodo, trasferiamolo su una spianatoia infarinata e continuiamo a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina un po' alla volta.
- Lavoriamo molto bene l'impasto sulla spianatoia, se è ancora appiccicoso aggiungiamo altra farina.
- La nostra pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo. Possiamo utilizzarla come base per le nostre crostate o per dei golosi biscotti! Questa dose va benissimo per uno stampo da 26-28 cm di diametro.
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Ciao Benedetta….per fare la frolla senza burro doppia devo raddoppiare tt gli ingredienti o qualcosa va messa meno?
Grazie
adoro le tue ricette perchè sono spesso semplici, anche per chi, come me, non è una cuoca fantastica.! e questa frolla deve essere una bomba! la provero’ nel weekend! smack!
Posso fare i biscotti nascondino con la tua frolla ,un bacio😘
Ciao Giuseppina, sì va bene 😊
le tue ricette sono favolose adesso proverò la pasta frolla x preparare le pastiere spero che vengono bene cn la tua ricetta della frolla
Va benissimo anche l olio evo? Grazie 😊😊
Ciao Sara, sì va bene 😊
Posso farla con la farina senza glutine? Grazie
Ma è necessario aggiungere il lievito? Io nella frolla con il burro non ho mai messo.
Ottima! Si lavora benissimo. Non avevo abbastanza olio e come spesso ho aggiunto il kefir e ha funzionato perfettamente.
Bravissima Karolina 😊
ciao Benedetta, si può sostiture la farina 00 con la farina di grano saraceno?
grazie
Spettacolare la tua frolla… Qui mi sono inventata un ripieno con un vasetto di confettura pesche e cioccolato, amaretti sbriciolati e la mia marmellata di cachi…
Ciao Benny, se volessi fare la tua frolla al cacao, che dosi di farina e di cacao dovrei usare?
😊 grazie, sei bravissima, ti seguo sempre!
Ciao Fortuna, ti lascio qui la ricetta della mia pasta frolla al cacao 😊 CLICCA QUI
Grazie Benedetta, sono ottimi
è adatta anche per biscotti? o solo per crostate perchè c’è un po’ di lievito?
Ciao Jogger, va benissimo anche per i biscotti 😊
Ciao Benedetta
Con questa base vorrei fare la forma della calza della befana x i miei nipoti e mio figlio di 3 anni 🤩 così li tengo occupati x un po 🤣🤣🤣
Vorrei sapere se va bene la cottura 180° x 15 20 min
Grazie mille
Ciao Veronica, sì va bene 😊
Ciao Benedetta, la tua ricetta è molto semplice..vorrei sapere se i biscotti fatti con la tua pasta frolla si possono fare anche i padella.
Grazie in anticipo per la tua risposta🙂
Ciao Benedetta! Vorrei provare la tua frolla per fare una crostata con crema e banane… dovrei prima cuocere il guscio a 180° per 20 minuti e poi una volta freddata aggiungere crema e frutta di conseguenza?
Ciao Tania, sì va bene 😊
Posso usarla per fare i biscotti con la sparabiscotti ?
Ciao Michela, sì va bene 😊
Ma il tempo di cottura ventilata e i minuti? Grazie
Ormai non posso fare a meno di usare la tua ricetta per la frolla. Oggi l’ho usata per fare con i miei 3 bimbi i biscotti per l’Avvento. Una bontà magica.
Ciao Benedetta
Ho fatto la tua frolla all’olio con metà farina 00 e metà farina integrale.
Stesa la base con metà dell’impasto.
Ripieno con 2 pere tagliata a pezzetti un cucchiaio di zucchero succo di un limone uvetta e gherigli di noci tritate grossolanamente.
Coperto con metà dell’impasto
Davvero ottima.
Se fai il video ci fa piacere
Daniele e Luciana
ti seguo sempre , hai veramente un casa bellissima e sei la migliore, complimenti!!!
Ciao Benedetta! Ho già provato questa tua ricetta che è super! Vorrei però fare una frolla al cioccolato, posso aggiungere del cacao? Eventualmente quanto? Grazieeeee mille
Ciao Benedetta, ho fatto la frolla con olio di semi, ma non mi è proprio riuscita, oliosa fin troppo… Unica cosa diversa dalla tua che ho usato l’impastatrice. Grazie mille
Ciao Benedetta, grazie per la ricetta.. Veramente velocissima e pratica.. Volevo sapere, visto che non amo usare l’uovo intero per la frolla e vorrei mettere solo tuorli.. Quanti ne devo mettere per bilanciare l’assenza dell’albume? Grazie
Si può fare con il kitchen aid? Invece di impostare a mano?
Ciao,
Vorrei sapere se la pasta frolla senza burro come la fai tu, lo posso utilizzare come base per la torta a cifre.
Grazie
Se volessi mettere una parte di farina di mandorle, quali dovrebbero essere le proporzioni??
Buon pomeriggio Benedetta! Nella tua ricetta della pasta frolla è possibile sostituire lo zucchero con il miele? Se sì, a parte adeguare le proporzioni (20%in meno rispetto al peso dello zucchero) che accorgimenti dovrei avere nella cottura? Grazie. Valeria.
Ciao Valeria, ti lascio qui un articolo come usare il miele in cucina che ti potrebbe aiutare 🙂 CLICCA QUI
Ottima ricetta per le crostate ma volevo chiederti: voglio fare una torta di frutta e devo cuocere solo il guscio per quanto tempo ed a che temperatura avendo io un forno solo ventilato?
Ciao Pino, mettila in forno a 180 gradi per 15-20 minuti 🙂
In ingredients list you said baking powder and in instructions you wrote yeast…. also what is the exact measurement of whichever it is?
Hey! Baking powder and yeast are used as synonyms most of the time, that’s the reason of the mix-up 🙂 you’ll need 8gr of baking powder for this recipe!
Voglio fare dei biscotti arrotolati con marmellata. Conquesta frolla
Ciao! I’m American & love to watch your video’s, is there any chance they could please be translated into English? I speak a little Italian but not enough to really understand what’s being written or said.
Mille grazie! Carolina
In the United States we don’t buy baking powder in packets (Sachets) How many TSP or grams of baking powder is required or is in a sachet?
Hey Robin, the sachet we all usually use in Italy is 16g. This particular recipe requires half sachet so 8g 😉
Hi, usually one bag is 16g. The conversion rate is 4g=1tsp. So, one full bag of ‘lievito per dolci’ (baking powder) is about 4tsp. 🙂
Ciao Benedetta,complimenti per le tue ricette! Potresti dirmi per favore le dosi (con il burro) per la pasta frolla di uno stampo di 32cm? Dovrei fare una crostata all’albicocca magari se mi dicessi anche quanta albicocca utilizzare…grazie in anticipo
Ciao
Devo fare una crostata di frutta a forma di 50 per il compleanno di mio marito.
Siamo in 20 persone.
Mi puoi dare le dosi?
Grazie
Ciao Alessia, ti consiglio di fare due torte 🙂
Ho provato a fare la crostata con olio Mi è riuscita bene GRAZIE Sei una persona simpatica
Ciao Benedetta ma al posto dell olio quanto burro si mette? Altra domanda se al posto di 2 uova ne metto 1 che differenza fa? Cambia la geandezza…?
Benedetta faccio la tua torta di ricotta e gocce di cioccolato ornai ad occhi chiusi ed ogni volta un bel successo
Grazie ❤️
Buongiorno Benedetta, ho visto di sfuggita in TV la ricetta della pasta frolla senza burro….ma mi era parso di sentire che erano presenti, oltre alla farina , anche 100 gr di amido.Ho capito bene? E se sì, potrei avere la ricetta completa? Grazie mille e complimenti
Ciao Benedetta ho preparato la tua frolla la posso lasciare in frigo se si x quanto tempo? Grazie sei fantastica
Ciao Rosi, la presenza dell’olio di semi al posto del burro ci consente di utilizzare subito la pasta frolla, saltando i tempi di riposo in frigo 🙂
Ho fatto la pasta frolla ma ho dimenticato di aggiungere il pan degli angeli lo posso aggiungere domani prima di fare la crostata o è meglio di no? Grazie
Ciao Anna, non aggiungerlo va bene così 🙂
Al posto dell’olio di girasoli posso usare l’olio di semi di arachidi? E in che quantità?
Grazie
Ciao Mario, sostituiscilo nella stessa quantità 🙂
Si può esare il lievito di birra mastro fornaio al posto Dell istantaneo?
Ciao Eleonora, no il Mastro fornaio è lievito di birra! Devi usare il lievito per dolci 🙂
Semplicemente fantastica😀…velocissima e semplice da fare pure per me che non sono proprio un asso in cucina.Grazie Benedetta👍
Ho già provato la tua frolla. Molto buona! Vorrei provare a realizzare una crostata con crema e frutta. Ho un anello microforato per la cottura in bianco. Devo togliere lievito dalla ricetta o basta bucherellare il fondo? O grazie mille!
Ciao Veronica, sì va bene puoi bucherellare il fondo 🙂
Ciao Benedetta, vorrei sapere …la crostata va bucherellata sul fondo prima cottura?
Se faccio quella con la Nutella, questava messa a metà cottura? Grazie mille
Mio figlio di 5 anni ti adora 😊
Ciao Sara, ti consiglio di aggiungere la nutella dopo la cottura 🙂
Ciao Benedetta, posso usare il lievito per pan di Spagna?
Ciao Chiara, sì va bene 🙂
Buon pomeriggio benedetta volevo sapere con un forno estetico a che temperatura e tempi di cottura ci vogliamo per fare la pasta frolla..grazie
Ciao Riccardo, per i biscotti cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti 🙂 mentre per una crostata sempre in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 – 40 minuti 🙂
È fantastica!
Ciao Benedetta quanto deve stare in forno e a che temperatura? Grazie hai sempre belle idee!! Brava
Ciao Laura, per i biscotti cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti 🙂 mentre per una crostata sempre in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 – 40 minuti 🙂
Ciao Benedetta si può sostituire l’olio con la margarina? In quali dosi? I tempi di cottura restano invariati? Grazie!
Ciao Benedetta volevo sapere se si può fare con la farina 0.Al momento ho solo quella in casa
Ciao Lara, sì va bene 🙂
Benedetta ciao, ho eseguito alla lettera la ricetta, il sapore buonissimo, solo che non mi è venuta x nulla compatta, ho avuto difficoltà a stenderla, e x fare i biscotti mi ci è voluta tanta buona volontà. Come mai?
Le tue ricette sono sempre una garanzia cara Benedetta! Venuta perfetta al primo colpo! Un abbraccio virtuale
Io ho lo strutto… quanto ce ne metto a posto dell olio?
Ciao Francesca, sostituiscilo nella stessa quantità 🙂
Ciao Benedetta! Ormai faccio la frolla solo con questa ricetta!
Ma oggi, dopo tante volte ben riuscita, la frolla mi è venuta poco compatta e parecchio unta. Cosa posso fare?
Ciao Benedetta, posso togliere il lievito?
Ciao Federica, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, a proposito del lievito ti chiedo a cosa serve, considerato che una volta a contatto con i liquidi inizia a lievitare e nel giro di 30 Min o massimo un’ora smette di farlo.
Grazie
Ciao Benedetta!
Vorrei gentilmente sapere se posso sostituire l olio di girasole con l olio evo e se sì le dosi del olio sono le stesse o cambiano? Grazie!!
Ciao Sofia, non cambiano, mantieni le stesse dosi 🙂
tempi di cottura? gradi? grazie
Ciao. Ho provato la frolla ..perfetta! A me però piace sentire il sapore del burro, e dunque la frolla tradizionale,…in che misura posso sostituire l”olio con il burro per ottenere lo stesso un buon risultato? Grazie.
Ciao Daniela, puoi sostituire l’olio con 100 grammi di burro 🙂
Ciao Benedetta volevo provare la tua ricetta per la frolla della crostata e volevo chiederti quanto tempo devo tenerla in forno , devo usarla come base perché poi la vorrei farcire con la crema pasticcera grazie mille 😚
Ciao Marta, ti lascio qui una raccolta di ricette di crostate 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta.
Ammiro molto quello che fai e ti seguo.
Oggi un piccolo problema
Voglio fare la crostata senza burro, mi risulta poca pasta per la mia tortiera di 28 centimetri diametro.
Se mi suggerisci la dose ? Grazie
Ciao Maria, aumenta di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Ciao benedetta ascolta a quanti gradi devo cuocerli i biscotti xke ho il forno che secca troppo parlando di dolci mentre x il salato va bene.. Grazie mille
Ciao Florina, cuoci i biscotti a 180 gradi per 20 minuti circa 🙂
Ciao Benedetta la tua pasta frolla va bene anche per i tortellini fritti? Mille grazie!
Ciao Caterina, ti lascio qui la ricetta dei ravioli fritti 🙂 CLICCA QUI
Salve, vorrei provare a fare questa frolla, volevo chiederti se posso sostituire lo zucchero con il dolcificante o la stevia ? Sia io che mio marito non possiamo mangiare dolci con lo zucchero.
Grazie mille e buana serata.
Michela Gottardi da Bologna
Ciao Michela, sì certo 🙂 in ogni caso per la dose di dolcificante da usare regolati con le istruzioni che troverai nel pacco del dolcificante 🙂
Ricetta ottima! Finalmente una frolla rapida e morbida.
Grazie
Ciao Benedetta volevo chiederti se hai qualche ricetta per dolci senza uova per accontentare mio nipote che è allergico all’uovo .Grazie
Ciao Marilena, ti lascio qui una raccolta di tante ricette di dolci senza uova 🙂 CLICCA QUI
Bene interessante.
Se sostituissi il burro all’olio di semi?
Al momento ne sono sprovvisto.
Ciao Salvatore, sì certo va benissimo 🙂
Volevo chiederle per i biscotti o crostata quanti gradi e tempo di cottura?
Ciao Sara, cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti 🙂 mentre per una crostata sempre in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 – 40 minuti 🙂
Ciao Benedetta! In molte ricette ho visto che mettono solo i tuorli e non gli albumi delle uova. Che differenza c’è? Grazie mille!😊
Ciao Beatrice, dipende dalle ricette 🙂
Ciao Benedetta ti seguo sempre sei bravissima!! 😊😊
Una domanda, con queste dosi quanti biscotti verrebbero usando un coppa pasta di circa 8 cm? O forse anche qualcosa più piccolo.
Grazie mille 😊😊
Salve benedetta, vorrei fare la frolla al cioccolato quanti grammi di cacao in polvere dovrei mettere? Grazie
Ciao Alice ti lascio qui la ricetta della mia frolla al cacao 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta complimenti per le ottime ricette….posso usare la farina senza glutine?se si le stesse dosi della farina normale?Grazie 😊
Ciao Maria Luisa, sostituisci la farina con il tuo mix di farine senza glutine preferito 🙂
Bravissima, è ottima…ci faccio anche i biscotti