La pasta frolla è una preparazione base della pasticcera, è perfetta per realizzare delle gustose crostate o biscotti di ogni forma. Oggi vediamo insieme come realizzarla senza burro, si prepara in 5 minuti e avrete una frolla morbida e friabile! Inoltre usando l’olio di semi al posto del burro non occorre lasciarla riposare in frigo, è subito pronta per essere utilizzata, potete anche prepararla all’ultimo minuto per degli ospiti improvvisi. Se avanza o volete fare doppia dose potete avvolgerla con della pellicola e conservarla in frigo o congelarla così da averla pronta sempre! Vediamo insieme come realizzarla!
INGREDIENTI
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di girasole
- 320 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Scorza di mezzo limone.
DOSI PER STAMPO
-
+
PROCEDIMENTO
- Prendiamo una ciotola capiente e iniziamo rompendo all'interno le uova.
- Uniamo la scorza di limone (potete aromatizzarla con l'aroma che più vi piace come arancia o vaniglia) e lo zucchero.
- Uniamo l'olio di semi e il lievito. Iniziamo a mescolare bene gli ingredienti. La presenza dell'olio di semi al posto del burro ci consente di utilizzare subito la pasta frolla, saltando i tempi di riposo in frigo.
- Aggiungiamo la farina poca alla volta.
- Quando l'impasto sarà diventato più sodo, trasferiamolo su una spianatoia infarinata e continuiamo a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina un po' alla volta.
- Lavoriamo molto bene l'impasto sulla spianatoia, se è ancora appiccicoso aggiungiamo altra farina.
- La nostra pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo. Potete utilizzarla come base per le vostre crostate o per dei golosi biscotti! Questa dose va benissimo per uno stampo da 26-28cm di diametro.
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Fatto.ecco i biscotti.ottimo grazie mille per la ricetta.
Ciao Donato bravissimo 🙂
Farò dei biscotti grazie Bebedetta.
Ciao benedetta la tua pasta frolla si può congelare?
Ciao Anna ti sconsiglio di congelarla,ma puoi metterla in frigo. Si conserva per circa due giorni 🙂
Ciao Benedetta, vorrei fare una cream tart (2 strati) con il n. 18 per il compleanno della mia sorellina. Saremo in 15 persone, potresti dirmi le dosi corrette? Grazie mille 🙂
Ciao Glenda ovviamente tutto dipende da quanto grande vuoi fare la torta, almeno devi raddoppiare le dosi 🙂
Come ho scritto anche su Istagram questa ricetta per la pastafrolla è eccezionale. È facile, veloce e riesce benissimo. Detto da una che non è mai riuscita a fare una pastafrolla decente 😁
Ciao Benedetta! Credi sia possibile realizzare questa frolla utilizzando la farina di kamut? Grazie in anticipo e complimenti per le tue fantastiche ricette! 😊
Ciao Rosa si usa la farina di kamut senza problemi 🙂
Ottima!
Ciao Benedetta,sabato mia figlia insieme alla sua squadriglia(scout)dovrà preparare circa 300 biscotti da vendere per l’auto finanziamento.Hai una ricetta da darmi per una perfetta riuscita?Grazie😘😘
Ciao Anna ti linko una ricetta facile e con pochi ingredienti 🙂 Biscotti al Limone fatti in casa CLICCA QUI
😃😃👍👍 Evvai con l’auto finanziamento!!!
Anche mia figlia è scout, ormai da 12 anni e di queste attività ne ha fatte tante!!
Ciao benedetta complimenti per tutte le ricette ,ti seguo spesso….vorrei un consiglio per un ottima crostata alla Nutella .faccio la tua pasta frolla ed è ottima, ma per farla con la Nutella? Grazie
Spero di farla presto Lorenza 🙂
Ciao Benedetta, nessun altra ricetta usa il lievito, perché la tua si?
Ciao Giuseppe, io sono abituata con questa ricetta 🙂
Cara Benedetta, la ricetta è ottima ma io ho un piccolo problema ….non posso adoperare il lievito tanto per dolci che per il salato…. mi puoi suggerire cosa devo fare….!!! Grazie e buona giornata…!!!
Ciao Maria puoi provare con il cremor tartaro 🙂
ciao posso sistituire con olio di riso?
Sì va benissimo Susy 🙂
Perfetta!
Ciao Benedetta! Una domanda..per fare una crostata per 30 persone quali sono le dosi? Grazie mille 🤗🤗
Ciao Chiara almeno devi raddoppiare le dosi 🙂
Ciao Benedetta, ho provato la tua ricetta della pasta frolla ed è venuta benissimo. Il mio grosso problema è che una volta sfornati, i biscotti non sono “inzuppabili”. Anche immersi nel latte non riescono ad ammorbidirsi. Ho sbagliato qualcosa oppure dovevo aggiungere qualche ingrediente?
Ho fatto dei biscotti abbastanza spessi e li ho cotti in forno a 170° per il tempo in cui diventavano dorati ( non ho ben controllato il tempo, ma non tanto ).
Grazie mille per la risposta.
Ciao Vito, per farli inzupposi ti consiglio di usare al posto del lievito per dolci, l’ammoniaca 🙂
Ciao Benedetta, faccio sempre la tua frolla senza burro, gli ingredienti erano 100 di olio e 300 di farina, quest,ultima sono 80 di olio e 320 di farina, sicuramente è meglio così appiccica meno. Grazie per le ricette sono semplici e buone.
Giovanna
Non mi viene mai la pasta frolla .o troppa dura o mi viene poca.grazie mille
Ciao benedetta,ho provato a farlo tradizionalmente ma cade a pezzi ho provato a comprarla già fatta congelata quando sono andato ad aprirla e poggiare sul ruoto idem si rompe tutta come mai? Attendo risp.grazie
Ciao Roberto, prova a lavorarla con più farina 🙂
Ciao, grazie per la fantastica ricetta. Ma poi x quanto tempo e a che temperatura va in forno?
Ciao Patty, dipende dalla preparazione, se sono biscotti o crostate 🙂
Ciao Benedetta puoi dirci i tempi di cottura sia per fare la crostata(io vorrei farla alla Nutella) che per i biscotti?
Brava Benedetta. I tuoi consigli sono sempre preziosi!
Buonissima!!!
Sei bravissima e genuina come le tue ricette❤????????????????
Si può fare con l’olio di semi di soia?
Penso di sì Chiara 🙂
GRAZIE PER TUTTE LE RICETTE LUNGA VITA DI SALUTE BENEDETTA .
Ciao Benedetta,
Tutte le tue ricette sono stupende! si puo usare questa pasta frolla per fare le cassatelle siciliane in forno?
Grazie mille
Grazie mille, sì va bene 🙂
Benedetta scusa posso sostituire il burro con la margarina…..???? Graziiiiieeeee
Sì va benissimo 🙂
Sei bravissima Benedetta le tue ricette sono buone semplici e spieghi molto bene con le giuste immaggini
Ciao benedetta, come potrei aggiungere zenzero e cannella in questa ricetta? In che proporzione? Hai delle idee natalizie che non siano i soliti biscotti ma usando questa ricetta aromatizzata?
Sì certamente, aggiungi pure a piacere 🙂
Posso preparlare la pasta frolla conservarla in frigo e fare la crostata il giorno dopo???grazie
Sì certamente Lisa 🙂
Ciao Benedetta! Un info… Questa ricetta va bene anche per fare dei semplici biscotti?
Sì certamente 🙂
A che ripiano del forno va inserita la teglia per la cottura? Nel mio forno c’è ne sono 5 …il primo livello è la base del forno e il quinto è quello vicino alla resistenza.
Forno sia ventilato che statico
Ciao Barbara, va benissimo il secondo livello 🙂
Buonasera Benedetta
Intanto complimenti per il blog.
Avrei delle domande riguardo alla temperatura del forno
Ho un forno che si può regolare ventilato o statico con 5 livelli di cottura dove il primo livello è la base del forno e il quinto è quello vicino alla resistenza.
C’è anche una selezione di opzioni tra cui la cottura dei dolci con il ventilato.
Solitamente non uso questa opzione dopo che ho bruciato un sacco di dolci.
Se seguo la temperatura che è scritta nella ricetta si brucia sempre la parte superiore del dolce e il resto diventa duro.
Mi si bruciano i dolci anche con gli impasti pronti tipo cameo.
Le faccio un esempio:una volta ho provato a fare la torta allo yogurt.dopo i minuti di cottura fuori il dolce si stava per bruciare mentre tagliando poi il dolce dentro era ancora liquido. Diciamo che quello del forno per me è ancora un grosso ostacolo da superare.
Mi potrebbe indicare che temperatura devo usare ? e a che livello di ripiano devo usare per cuocere.
La ringrazio per il suo aiuto
Cordiali saluti
Barbara Avondet
Ciao Barbara, ogni forno ha una sua cottura, per il tuo problema ti consiglio di abbassare la temperatura e cuocere i dolci per più tempo 🙂
Ciao Benedetta! Mi hanno regalato una pistola sparabiscotti ma la ricetta inclusa nella confezione è trooooppo burrosa…che dici andrà bene la tua ricetta della frolla all’olio?
Grazie Barbara
Ciao Barbara, per la sparabiscotti occorre un’altra ricetta 🙂 il burro è necessario 🙂 guarda questa qui <3 https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pasticcini-mille-gusti-ricetta-facile/
Ciao Benedetta, grazie per le tue meravigliose ricette!
Buonissima. Grazie Benedetta
Ciao Benedetta! Per fare dei biscotti con la farina di castagne usando questa ricetta per la pasta frolla, che proporzioni devo tenere tra la farina normale e quella di castagne?
Grazie!
Ciao Elisa, prova con 80g-100g di farina di castagne 🙂
Ciao Benedetta, io ho solo il forno ventilato a quanto lo devo mettere per cuocere i biscotti?
Grazie
Abbassa la temperatura di 10 gradi Catia 🙂
Ciao Benedetta, se mi avanza della frolla posso congelare?
Sì Gabriella 🙂
Ciao Benedetta, volevo chiedere quanto burro usare per la tua pasta frolla….nn ho olio di semi in.casa. grazie
Mettine il 10% in più Deborah 🙂
Grazie Benedetta..le tue ricette sono state TUTTE un gran succesdo
Ciao Benedetta!Sei bravissima le tuo riccette sono semplice e bonissime.Le guardo e lo faccio????????????????????
Per la cottura, a quanto è per quanto tempo? Grazie!
Ciao Valentina, dipende dalla ricetta, crostata, biscotti.. 🙂 comunque mettila pure a 170° forno statico 🙂 per i biscotti circa 20 minuti, per le crostate 35-40 🙂
Ciao Benedetta posso fare due crostate piccole con questa quantità?
Ciao benedetta. Ho già fatto questa frolla ed è ottima. Volevo fare delle crostatine alla Nutella quanto devo cuocerle? La nutella si puo bruciare?
Ciao Francesca, sì la puoi usare 🙂 per la nutella puoi aggiungere poca panna per renderla più morbida 🙂
Ciao Benedetta, oggi ho fatto la crostata con la tua ricetta della pasta frolla, non ho messo il lievito. Veramente ottima, leggera e velocissima. L’ ho cotta in un fornetto che va sui fornelli. Risultato ottimo. Ti ringrazio delle ricette e dei suggerimenti che dai.
Adoro la tua frolla senza burro…buonissima facilissima e velocissima…Ho fatto una CrostataIo alla Nutella!!
Bravissima Valentina!! 🙂
Ciao, ormai questa ricetta è anche l’amministratore a, in un’attimo faccio le costate che prima non mi andava di fare perché procedimento troppo lungo. Però devo dire che quando faccio questa pasta frolla utilizzo circa 100 gr in più di farina, e’ possibile? Graxie
Ciao Catia, dipende anche dalla grandezza delle uova 🙂 aggiungi farina fino a quando l’impasto non risulta liscio e non appiccicoso 🙂 grazie a te!
Invece delle uova posso mettere lo yogurt?
Ciao Antonietta, per la frolla ti consiglio di usare il latte 🙂
Ciao Benedetta è tanto che ti seguo è sei il numero uno( mi sono registrato al tuo blog)
Pastiera napoletana con la tua pasta frolla ???? Buona Pasqua a tutti ????
Mezza bustina di lievito sai a quanto backing powder corrisponde? Grazie
8g
Mi è stata riscontrata una forte intolleranza agli agenti lievitanti…
Quindi…niente pane,biscotti,torte etc …niente lievito insomma …neanche il bicarbonato posso usare.
La frolla senza lievito…?
Ciao Giò, hai provato con il cremor tartaro? è un lievito naturale 🙂
PROVATA ED APPROVATA!
Ciao benedetta devo fare la pasta frolla x una torta x 15 persone fatta a numero 2 x la festa della mia bambina mi puoi dire le quantità! Grazie
Ciao Angelica per 15 persone raddoppia le dosi
Grazie!!!
Ciao benedetta devo fare la pasta frolla x una torta a forma del numero 2 e x il compl della mia bambina mi puoi dire le quantità da usare? Grazie
Va bene anche l’ olio di arachidi ? Grazie Marina
Ciao Marina va bene
Ciao Benedetta , vorrei fare la pasta frolla da te consigliata ,mi dici quanto tempo devo farla cuocere ? il forno statico o ventilato? e a quanti gradi ? Grazie mille Marina ????
Ciao Marina se fai una crostata cuoci a 180°C in forno statico per 35-40 minuti circa, se fai i biscotti possono bastare 15-20 minuti
Ciao benedetta, sono una tua fan e ti seguo tantissimo. Ti volevo chiedere gentilmente la differenza della pasta frolla all’olio con quella al burro. Grazie mille per le buone ricette che ci dai complimenti.
Ciao Giovanna la pasta frolla con l’olio è istantanea e più facile da lavorare, è anche più digeribile. La pasta frolla al burro richiede una lavorazione dell’impasto un po’ più lunga e deve riposare prima di essere usata
Grazie mille
Ciao Benedetta! Una domanda: posso usare lo zucchero a velo al posto del semolato? Se si, in che quantità? Grazie mille!
Crostata alla Nutella con pasta frolla di Benedetta????
Stupenda! 🙂
Ciao Benedetta scusa la domanda ma 80g di olio o 80ml?grazie.
80 grammi
Ciao Benedetta, al posto dell’olio di girasole si può mettere il burro? Se si in che quantità? Grazie mille 🙂
Valentina
Ciao Valentina puoi mettere 100g di burro ammorbidito
Ciao,ho provato a fare la frolla senza glutine e non riesco a farla compattare,volevo fare le treccine come le hai fatte te,ma non misi compatta si sfalda tutta,i biscotti che sono riuscita a fare con il calore si sono crepato,ho sbagliato qualche passaggio?
Ciao Benedetta complimenti per tutte le tue ricette ,ormai le sto provando una alla volta e rimango sempre molto soddisatta del risultato .Inoltre sono spiegate molto chiaramente ! Avrei solo una domanda da farti ,quando si mischia la farina di mais con quella “00”quali devono essere le proporzioni affinche l impasto rimanga insieme ? Ti ringrazio fin da ora e continuero a seguirti !!
Cara Benedetta.
Ho provato la ricetta della pasta frolla con l;olio di semi di girasole,ti ringrazio tanto ,
il risultato è meraviglioso, sono una che ti segue sempre.
Un caro saluto da UGHETTA di Trieste
Ciao Ughetta sono felice che ti sia piaciuta, un abbraccio 🙂
Brava come sempre????????
Ciao Benedetta si può fare questa frolla anche al cacao?
Ciao Michela, potresti aggiungere 30 g di cacao in polvere all’impasto, diminuendo di conseguenza la farina
Perfetta!!!! velocissima da preparare e da usare.
Sei sempre fantastica con le tue ricette.
grazie Benedetta!!! <)
Pino
Grazie Pino 🙂
Ciao Benedetta,posso usare questa frolla anche per fare le pesche dolci?
Ciao Chiara, ecco la ricetta delle pesche dolci https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pesche-dolci-al-cioccolato/
Ciao Benedetta,volendo posso usare questa frolla anche per fare le pesche?
Brava
complimenti, e’ una delle piu’ buone che io abbia mai mangiato!!!doppia dose, zucchero di canna ma diminuito,facilissima da fare e i biscotti sono stati quasi tutti divorati!!
Grazie davvero, Anna
Ciao Anna grazie mille!
Ciao Benedetta, volevo sapere quanti biscotti vengono con le dosi di ingredienti indicati in ricetta? Grazie
Ciao Simona, dovrebbe bastare per 20-30 biscotti, dipende molto dalla dimensione dei biscotti e dallo spessore con cui stenderai la pasta frolla
La mia mail è validissima!
La pasta frolla si può preparare e metterla nel congelatore pronta per usarla?
Ciao Amelia, sì la puoi congelare in un sacchetto ermetico, dopo scongelata la lavori di nuovo per qualche minuto ed è pronta 🙂
ME PARE RICHISSIMO, VOGLIO RECIVIRE PIU RICETTA
. GRAZIE. PALADINOPAULINA@GMIRES ARGENTINAAIL. COM. FIGLIA DE ITALIANOS BUENOS AIRES.
con te Benedetta sto imparando a cucinare, ti seguo sempre.grazie mille
Hola Benedetta, quería saber, cuanto es media bolsita de polvo de hornear? Gracias,me encanta todo lo que haces..Abrazos desde Argentina
Me introdusco en la conversacion, son alrededor de 7 gramos. Soy magaly y soy de originale cubana
Buonasera, la di può fare con farina integrale e zucchero di canna integrale?
O si amalgama male?
Grazie ????
Ciao Simona, va benissimo, l’importante è impastare aggiungendo la farina poco a poco. Trovi la ricetta della pasta frolla integrale qui https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/crostata-integrale_senza_zucchero/ , al posto del dolcificante puoi mettere 100g di zucchero di canna. Usando la farina integrale, invece dei 320g , ne sono bastati 300.
Semplicemente magnifica. Le tue ricette sono semplici e gustose. Bravissima ! ????????
Ciao Benedetta posso omettere il lievito? O rovino il tutto. Grazie e complimenti per le tue ricette.
Ciao Ermanna, un po’ di lievito ci vuole 🙂
Ciao Benedetta, seguo spesso le tue ricette e sono precise e buonissime!
Per quanto riguarda la cottura della pasta frolla a quale temperatura cuocerla? E forno statico o ventilato? E bisogna mettere qualcosa sopra?
Grazie per i consigli!
Ciao nelle crostate in genere indico 180°C per 40 minuti forno statico oppure 170°C per 40 minuti con il forno ventilato, dipende molto anche dal ripieno o da come stendi la frolla, quindi in alcune ricette il tempo di cottura potrebbe essere leggermente diverso. Se invece fai i biscotti potrebbero bastare anche 15 minuti a 180°C.
Hello Benedetta……. Love your recipes but please, please in English!
Hi Annie, this is the English version (work in progress) https://www.fattoincasadabenedetta.com/
Ciao Benedetta
Meza bustina di lievito per dolce, a quanto equivale di baking powder?
Grazie mille…
Ciao, per mezza bustina considera 8g, una bustina 16 g
Ciao Benedetta, posso usare stessa dose ma olio d’oliva? Grazie!!!
Ciao Rita, a me non piace l’olio d’oliva nell’impasto dei dolci, ma se lo vuoi sostituire usa la stessa dose
E il lievito.?
Ciao, nella ricetta c’è mezza bustina di lievito, 8g circa
Grazie per le ricette facili da realizzare e finalmente comprensibili. Ti chiedo se è possibile sostituire l olio di semi con quello di oliva per realizzare la frolla.grazie
Ciao Elisabetta, nei dolci non consiglio l’olio di oliva
Cara Benedetta, con questa ricetta ho realizzato un guscio di pasta frolla (diametro 28 cm) farcito con sottile strato di marmellata ai lamponi, cioccolato e guarnito con panna montata, fragole e meringhe! Un delizia!
Grazie per le tue belle ricette!
Ciao Giusi è stupenda complimenti!
Ho fatto i ravioli alla Nutella e alla Mrmellata con la tua ricetta. Grazieeee
Ciao Benedetta con la pasta frolla con l’olio posso fare lo strudel di mele?
Je suis française et j’ai découvert vos recettes sur facebook.Je ne comprends pas tout c’est trop dommage ! A quand des livres en français ? A bientôt sur ce site
Ciao Benedetta , volevo soltanto chiederti una cosa ….. tutte queste ricette per dolci
le posso fare anche con la planetaria ?
grazie ciao Flavia
Ciao Flavia, non la uso abitualmente, ma la maggior parte degli impasti si può fare tranquillamente con la planetaria
Salve, volevo chiedere: ma le uova devono essere fredde o a temperatura ambiente? Grazie.
Vanno bene entrambe Valentina 🙂