Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La mia crostata frangipane alla nocciola è uno scrigno di bontà e golosità davvero irresistibile: un dolce ricco, morbido e fragrante che mette d’accordo proprio tutti!
Realizzare questa variante della crostata frangipane non è per nulla complicato. Dovremo solo ritagliarci un po’ di tempo per preparare la pasta frolla e la squisita crema frangipane alla nocciola, vera protagonista di questo dolce.
Crostata frangipane alle nocciole: ricetta facile e golosa
La crema che prepareremo è una rivisitazione della crema frangipane che contiene, appunto, nocciole tritate finemente e cacao amaro a renderla ancora più buona. Preparala è facilissimo, bisogna solo mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Semplicissima è anche la mia pasta frolla senza burro, che non necessita di riposo in frigo ed è subito pronta per accogliere la farcitura della crostata.
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Per arricchire ulteriormente la farcitura, ho deciso di spalmare sulla base della crema di nocciole, su cui poi ho versato la crema frangipane. Insomma, un trionfo di bontà! Come decorazione ho scelto delle nocciole intere, che ho messo negli spazi del classico intreccio di strisce di frolla, usato come copertura. Ma sulla decorazione massima libertà: possiamo ad esempio cambiare la disposizione delle strisce e usare granella di nocciole al posto delle nocciole intere.
Come servirla
La crostata frangipane alla nocciola è ottima come goloso spuntino pomeridiano ma anche per una colazione ricca, accompagnata da una bella tazza di tè o di cappuccino. Possiamo proporla anche come dolce di fine pasto se abbiamo ospiti a pranzo o a cena… di sicuro nessun resterà deluso!
Forza, andiamo in cucina e prepariamo insieme queste deliziosa crostata alle nocciole. Fatemi poi sapere nei commenti come vi è venuta!
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TORTA DI PASTA SFOGLIA AL FRANGIPANE
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
Per la crema frangipane
- 150 g nocciole sgusciate
- 150 g burro ammorbidito
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 20 ml latte
- 40 g farina
- 20 g cacao amaro
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 80 g olio di semi
- ½ bustina lievito per dolci
- 320 g farina
per farcitura e decorazione
- 200 g crema di nocciole
- nocciole intere, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
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Preparazione
Come fare: Crostata frangipane alla nocciola
Prepariamo la crema frangipane: tritiamo finemente le nocciole in un mixer e mettiamole da parte.
Versiamo in una ciotola il burro ammorbidito, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino ad avere un composto cremoso.
Uniamo ora le uova, incorporandole una alla volta.
Aggiungiamo anche il latte e le nocciole tritate, e mescoliamo bene con le fruste elettriche.
Infine uniamo la farina e il cacao amaro e mescoliamo per amalgamare tutto e ottenere una crema omogenea.
Prepariamo la pasta frolla: in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio, il lievito per dolci e iniziamo a mescolare con le mani o con una forchetta.
Aggiungiamo la farina un po’ alla volta.
Quando l’impasto ha preso consistenza, trasferiamolo sul piano di lavoro infarinato e continuiamo a impastare con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea: sarà pronto quando non si attaccherà più alle dita.
Prendiamo un foglio di carta forno infarinato e con il mattarello stendiamo sopra ¾ della frolla, creando un disco che sarà la base della nostra crostata.
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Aiutandoci con la carta forno, sistemiamo il disco di frolla in una teglia da 28 cm di diametro, unta e infarinata, e regoliamo i bordi con un coltello.
Spalmiamo sulla base la crema di nocciole, livellando bene.
Versiamo sopra la crema frangipane alla nocciola, distribuendola e livellandola col dorso di un cucchiaio.
Con il mattarello stendiamo il resto della frolla e ricaviamo delle strisce con una rotella dentellata.
Disponiamole sulla farcitura: io ho creato il classico motivo a rombi incrociandole.
Aggiustiamo e sigilliamo bene i bordi con una forchetta.
Infine, decoriamo mettendole le nocciole intere nei riquadri tra le strisce di frolla. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per circa 45 minuti, oppure in forno statico a 180 ° C per lo stesso tempo.
Lasciamola raffreddare e poi possiamo sformare e gustare la nostra deliziosa crostata frangipane alla nocciola!
Consigli
La frolla senza burro non ha bisogno di riposare in frigorifero, quindi possiamo stenderla subito e risparmiare tempo.
Per la decorazione c’è massima libertà: possiamo cambiare la disposizione delle strisce oppure usare la granella di nocciole al posto delle nocciole intere. Io tengo le nocciole intere per i riquadri, perché dopo la cottura restano belle visibili e danno un bel tocco croccante.
Per la crema frangipane, le nocciole nel mixer molto finemente, fino a ridurle quasi in farina, così la crema risulterà più omogenea.
Conservazione
Conserviamo la crostata frangipane alla nocciola a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Se fa molto caldo, però, meglio tenerla in frigorifero, ricordandoci di toglierla una ventina di minuti prima di servirla, così ritrova la sua consistenza ideale.
antonellagiar80gmail-com
buonissima 🤩😋
21 Gennaio 2024 Rispondi