PESCE SPADA ALLA SICILIANA

Il Pesce Spada alla Siciliana è un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare, ideale per il pranzo e la cena di ogni giorno. Ho chiamato questa preparazione così perché racchiude tutti i profumi e i colori della Sicilia. Cosa ci occorre? Pesce spada, pomodoro, origano, capperi e olive… insomma, una vera esplosione di gusto! A fine cottura, per dare un tocco di freschezza, ho impreziosito il pesce spada con qualche fogliolina di menta, così come sono soliti fare in Sicilia. Questa è una ricetta di pesce in padella e si realizza davvero in 10 minuti di orologio. Il pesce non va mai cotto troppo! Potete sostituire il pesce spada e cucinare tutto il pesce che preferite: va benissimo infatti il tonno, il merluzzo, ma anche dei filetti di orata. Preparatelo e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà  davvero tanto!

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• Tempo di cottura: 10 min
• Pronto in: 10 min

INGREDIENTI

• 4 fette di pesce spada (peso circa 600g)
• 3 pomodori medio/grandi
• 1 cucchiaio di capperi
• 10 olive nere (vanno bene anche verdi)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio
• Origano q.b.
• Menta (si può sostituire con il prezzemolo)
• Sale q.b.
• Olio d'oliva q.b.

DOSI PER PORZIONI

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INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1. Riscaldate in una padella capiente un filo d'olio d'oliva, quindi fate imbiondire uno spicchio d'aglio. Aggiungete adesso i pomodori tagliati a cubetti piccoli e fateli rosolare nell'olio per un paio di minuti.
2. Posizionate adesso le fette di pesce spada (fate in modo che siano a diretto contatto con il fondo della padella), quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti della ricetta, ovvero le olive, i capperi dissalati, una spolverata di origano ed infine salate secondo i vostri gusti. Chi preferisce può aggiungere anche un pizzico di pepe o peperoncino. Rosolate il pesce spada per un paio di minuti da entrambi i lati, quindi sfumate con il vino. Evaporata la parte alcolica del vino, mettete il coperchio e cuocete il pesce per 5 minuti. Conclusa la cottura, spegnete il fuoco e profumate con delle foglioline di menta fresca.
3. Ecco il pesce spada alla siciliana servito in tavola. Mangiatelo ben caldo e fate la scarpetta con il suo irresistibile sughetto .... è una vera delizia!

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