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Il Pesce spada alla siciliana è un secondo di pesce facile e veloce da preparare, ideale per il pranzo e la cena di ogni giorno.
Lo chiamo così perché racchiude tutti i profumi e i colori della Sicilia. Cosa ci occorre? Pesce spada, pomodoro, origano, capperi e olive: insomma, una vera esplosione di gusto!
A fine cottura, per dare un tocco di freschezza, aggiungo qualche fogliolina di menta, così come sono soliti fare in Sicilia. Questa è una ricetta di pesce in padella e si realizza davvero in 10 minuti, anche perché il pesce non va mai cotto troppo.
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Potete sostituire il pesce spada con ciò che preferite: vanno benissimo per esempio il tonno, il merluzzo ma anche i filetti di orata. Preparatelo e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà davvero tanto!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 600 g pesce spada quattro fette
- 3 pomodori medio-grandi
- capperi un cucchiaio
- 10 olive nere vanno bene anche verdi
- 100 ml vino bianco mezzo bicchiere
- aglio uno spicchio
- origano q.b.
- menta q.b. o prezzemolo
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Pesce spada alla siciliana
Riscaldate in una padella capiente un filo d’olio d’oliva e fate imbiondire uno spicchio d’aglio. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti piccoli e fateli rosolare nell’olio per un paio di minuti.
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Posizionate adesso le fette di pesce spada, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti della ricetta: le olive, i capperi dissalati, una spolverata di origano. Salate secondo i vostri gusti. Chi preferisce può aggiungere anche un pizzico di pepe o peperoncino.
Rosolate il pesce spada per un paio di minuti da entrambi i lati, quindi sfumate con il vino. Evaporata la parte alcolica, mettete il coperchio e cuocete il pesce per 5 minuti. Conclusa la cottura, spegnete il fuoco e profumate con foglioline di menta fresca.
Attenzione a
- Fate in modo che le fette di pesce spada siano a diretto contatto col fondo della padella.
Ecco il pesce spada alla siciliana servito in tavola. Mangiatelo ben caldo e fate la scarpetta con il suo irresistibile sughetto: è una vera delizia!
Manica
Quando Compro il pešce spada fresco so faccio sepre cone tu Benedetta. Piace a Tutti.
26 Maggio 2021 Rispondi