Insalata pantesca

Name: Insalata pantesca
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: patate 300 g lesse; pomodorini 100 g; cipolle rosse 60 g; capperi 1 cucchiaio dissalati; olive 1 cucchiaio; olio extravergine di oliva 20 ml; aceto 10 ml; sale fino; pepe; origano; basilico

Buon’Idea

L’insalata pantesca è un piatto fresco e saporito tipico dell’isola di Pantelleria, un contorno perfetto per un pranzetto estivo!

salate senza burro senza carne senza glutine senza lattosio senza lievito senza nichel senza pesce senza uova sfiziose

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 11
Facilità: facile
Pronto in: 10 minuti

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L’insalata pantesca è un piatto tipico dell’isola di Pantelleria, fresco e saporito. Una ricetta facilissima, perfetta per un pranzetto veloce soprattutto nella bella stagione.

La preparazione è molto semplice; il segreto per un ottimo risultato è usare prodotti di qualità che si esaltino a vicenda coi loro sapori decisi e caratteristici.

Per evitare che la cipolla rossa sovrasti gli altri ingredienti, consigliamo di lasciarla in ammollo in acqua fredda con un cucchiaio di aceto per una decina di minuti. Dopo aver mescolato tutto in un’insalatiera capiente, condiremo con olio extravergine di oliva, origano e foglie di basilico fresco. Vedrete che bontà!

L’insalata di Pantelleria è ideale per accompagnare i secondi di pesce o carne, ma si può anche gustare come piatto unico, magari aggiungendo una scatoletta di tonno. Possiamo servirla subito, però l’optimum è gustarla fredda, possibilmente dopo un riposo in frigo di un paio d’ore.

Forza, provatela anche voi. Poi scriveteci nei commenti se vi è piaciuta e se l’avete personalizzata in qualche modo!

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Preparazione: 10 minuti
Cottura: -----
Tempo totale: 10 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

300 g patate lesse
100 g pomodorini
60 g cipolle rosse
1 cucchiaio capperi dissalati
1 cucchiaio olive
20 ml olio extravergine di oliva
10 ml aceto
sale fino q.b.
pepe q.b.
origano q.b.
basilico q.b. fresco

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Insalata pantesca

Modalità Passo passo

Sbucciamo le patate lesse, tagliamole a pezzetti e mettiamole da parte.

Tagliamo la cipolla rossa a fettine sottili e mettiamola in una ciotola, aggiungiamo l’acqua fredda e l’aceto. Mescoliamo e lasciamo riposare per 10 minuti.

Tagliamo i pomodorini a pezzi e condiamoli con sale, basilico tritato e un filo di olio. Mescoliamo e lasciamo insaporire.

Mettiamo le patate in un’insalatiera e aggiungiamo i pomodorini ben sgocciolati e le olive.

Mescoliamo e poi aggiungiamo la cipolla e i capperi (dissalati). Regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva e mescoliamo.