Palline di Patate Ricetta Facile e veloce di Benedetta.
Le palline di patate sono sfiziose e si preparano davvero in 5 minuti! Basta del preparato per purè in busta, dell’amido e del formaggio e in poco tempo realizzeremo un contorno o uno stuzzichino irresistibile. È talmente veloce come ricetta che a volte le preparo come spuntino del pomeriggio, quando mi vengono a trovare i miei nipoti. Loro ne vanno veramente matti! Le palline di patate sono perfette anche come un contorno veloce di un piatto di carne, intinte nel ketchup o nella maionese sono una vera bontà. Sono perfette anche da portare in tavola in un ricco buffet di festa, una tira l’altra! Croccanti fuori e morbide dentro ogni volta che le preparo finiscono immediatamente. Assaggiatele e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, ma sono sicura che vi piaceranno davvero tanto!
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 5 min 
Pronto in: 10 min
INGREDIENTI
- 150 g preparato per purè di patate in fiocchi equivalgono a circa 2 buste
- 90 g di amido di mais
- 30 g di formaggio grana grattugiato
- 1 cucchiaino di sale circa 7 grammi
- 580 ml di acqua
- olio di semi per friggere (io ho usato 1 litro di olio di semi di arachidi)
PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente versiamo il preparato per purè di patate in fiocchi, aggiungiamo l'amido di mais, il formaggio grattugiato e il sale e diamo una mescolata fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungiamo adesso l'acqua e mescoliamo fino ad ottenere un composto ben idratato.
- Dopo la lavorazione dobbiamo ottenere un impasto sodo e facilmente lavorabile con le mani. Formiamo adesso delle palline prendendo delle piccole porzioni d'impasto lavorandole fra i palmi delle mani.
- Riscaldiamo abbondante olio di semi in una padella, la temperatura ideale che deve raggiungere è di circa 170/180 gradi.
- Friggiamo poche palline alla volta, avendo cura di rigirarle durante la cottura per farle dorare uniformemente.
- Quando le palline sono ben dorate scoliamole con una schiumarola e adagiamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Le palline di patate sono pronte! Croccanti fuori e morbide dentro sono sicura che nessuno saprà resistere!
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Ciao Benedetta,vorrei sapere come posso sostituire il formaggio nelle palline di patate? Perché a casa nessuno lo mangia…
Ciao Immacolata puoi anche non metterlo verranno lo stesso saporite 🙂
Benedetta…..sei fantastica!
Ho fatto le palline di patate, un successone. Buonissime
Baci,
Montse
Benni posso non mettere il formaggio di Grana grattugiato? Non mi piace..xD
Ciao Giuli sì certo 🙂
Ciao Benedetta ho fatto le palline di patate ,ma quando le ho messe nell’olio qualcuna si è aperta ,sono rimaste molto croccanti non morbide all’interno, il sapore era comunque ottimo
Fatto in casa per NOI👍👍👍!!!!😍😍😊😊
Bravissima Emanuela 🙂
L’impasto è venuto bene, le palline erano uniformi e benfatte.. poi le abbiamo messe nell’olio.. quando ad un certo punto sono fisicamente esplose! Ha preso fuoco la pentola e l’olio schizzava ovunque! Vi assicuro che di acqua non ce n’era e non mi capacito dell’accaduto ! Benedetta salvaci tu..
Ciao Matteo non saprei cosa dirti le hanno fatte tantissime persone e non è mai successo 🙂
Ciao Benedetta questa sera ho fatto le palline fritte buone davvero ma non capisco perché mentre cuocevano si sono aperte….infatti sono diventate funghi non più palline😅potresti darmi una spiegazione?
Ciao Veruska ci possono essere svariati motivi, forse non li hai compattate bene :)?
Ciao Benedetta, sono Antonella, una tua nuova fan. Questa ricetta, si può fare anche al forno?
Ciao Antonella le palline di patate hanno una maggiore resa fritte. Comunque Se le vuoi cuocere in forno dovresti ricoprirle d’olio in modalità ventilata una ventina di minuti a 180 gradi 🙂
Ciao Benedetta, al posto dell’amido si può mettere la fecola di patate, se è si uguale peso? Grazie
Ciao Marco sì certo sostituisci l’amido con la fecola di patate senza variare la dose 🙂
Ciao Benedetta! Intanto complimenti perché sei una GRANDE!!! 👍 Ti chiedo: x le crocchette di patate se non ho l’amido di mais va bene anche la farina? Grazie!!
Ciao Fabiana ti consiglio di usare l’amido di mais 🙂
Ok, grazie! 👍
Buona sera, io non posso mangiare il purè fatto con le buste, se facessi uno normale? grazie
Ciao Stefania te lo sconsiglio, in ogni caso ti lascio qui una buonissima ricetta di crocchette di patate che potrai fare con le patate fresche 🙂 Crocchette di patate con cuore filante
Salve,vorrei sapere acqua deve essere fredda?grazie
Ciao Ursula l’acqua a temperatura ambiente andrà benissimo 🙂
Buonissima!! Scusa la foto ma era un video e il fermo e’ venuto cosi’!!
Ciao Laura sei simpaticissima troppo carina, sei stata bravissima 🙂
Ciao Benedetta… come si chiama la pasta a filo in spagnolo? Grazie Anna dal Venezuela
Ciao Benedetta, avrei bisogno di un’informazione: si possono cuocere in forno? se sì a quanti gradi e e per quanto tempo.
Grazie mille
Ciao Silvia spennellale di olio e cuocile in forno ventilato per una ventina di minuti 🙂
Ciao benedetta sei fantastica, ricette semplice e deliziose, ti volevo chiedere si può sostituire il preparato di puré con il puré preparato in casa ?
Ciao Mariacarmela questa ricetta è pensata per usare le patate in fiocchi, si può usare il pure fatto in casa ma cambierebbero tutte le dosi 🙂
Ciao Benedetta, grazie per la ricetta.
Volevo rifare queste palline, ma che dimensione hanno? Tipo simili alle patatine tonde famose in busta?
Grazie
Fabio
Ciao Fabio su per giù sì leggermente più grandi 🙂
2 buste di fiocchi sono 150 o 250 grammi?
Ciao Mary 2 buste equivalgono a circa 150 grammi 🙂
Ciao Benedetta,vorrei provare la tua ricetta,ma ho qualche perplessità:
La quantità d’acqua corrisponde precisamente a quella scritta sulla confezione del purè? Quindi può variare da una marca all’altra di fiocchi ?
Secondo te, se vengono tante palline, posso congelarle?
Grazie
Buonasera Benedetta,
Se non avessi il pure in busta quanti gr patate dovrei fare a pure?
I would like to have your recipe in English please/
Benedetta si possono anche fare nel forno?
Ciao Rebecca sì certo 🙂
Ciao Benedetta
Questa ricetta mi ispira tantissimo x il buffet di compleanno dei miei bimbi.
Se le congelo da crude poi quando le friggo le metto direttamente da congelate?
ciao volevo sapere se si possono congelare
grazie
Ciao Tiziana sì certo le puoi congelare da crude 🙂
Ciao Benedetta si possono fare al forno? E quanto tempo? Grazie
Ciao Nunzia sì certo puoi farle al forno 🙂
CIAO BENEDETTA SI POSSONO FARE ANCHE AL FORNO? E PER QUANTO TEMPO? GRAZIE BUONA GIORNATA
Ciao cara.. al posto dell’amido cosa posso usare?
Ciao Grazia usa la farina se non hai amido 🙂
Buon giorno Benedetta, volevo chiederle quante palline si ottengono con questa dose.
Grazie mille
Francesca
Ciao Francesca sinceramente non le ho mai contate, io dire che sono per sei persone 🙂
Ciao Benedetta, oltre ai complimenti ( sei bravissima🤩!), vorrei chiederti se puoi darmi una versione più leggera, non fritta… cotte in forno ? Grazie anticipatamente!
Ciao Patrizia ti consiglio di ricoprire le palline con olio e cuocerle in forno ventilato 🙂
Buonissime le palline di patate le hanno divoratr😘😘🔝💯💯💯
Ciao benedetta ☺️
Premetto che adoro i tutorial di marco e che nonna e zia me le sento un po’ nonna e zia❤️❤️ poi… Ho fatto la ricetta delle palline ma non andando d’accordo con le palline ho fatto una variante😄 ho messo l’impasto in una sacca senza punta ho fatto una base che ho schiacciato un pochino al centro e ho messo un pezzettino di mozzarella e 2 chicchi di anice poi ho coperto con altro impasto! Buonissimi i “miei” cupolotti profumati con cuore filante😍❤️👍🏻
Ciao Cecilia grazie per il tuo affetto 🙂 sei stata bravissima!
Ciao Benedetta😍
Premetto che adoro i tutorial di marco, e che zia e nonna me le sento un po’ zia e nonna anche io❤️(magari l’avessi ancora anche nonna mi ha insegnato tante cose in cucina… Avevo I suoi strumenti in piccolo 😍❤️❤️)
Comunque…. Ho fatto le tue palline ma poiché non vado d’accordo con le palline ho fatto una prova ho messo l’impasto in una sacca senza punta ho fatto una base che ho schiacciato un po’ al centro e ho messo dentro un pezzetto di mozzarella e 2 chicchi di anice, ho ricoperto con l’impasto di patate(bellissimo devo dire).
Buonissimi…cupolotti profumati con mozzarella 😅😍❤️👍🏻
Posso usare le patate lessate o il risultato è diverso?
Grazie
Ciao Carmelina certo che le puoi fare ma ovviamente devi cambiare ricetta 🙂
Ciao Benedetta, è possibile che la ricetta funzioni senza inserire il formaggio?
Ciao Sara certo anche senza formaggio verranno buonissime 🙂
Ciao Benedetta come mai hai messo l’amido?
Ciao Elena l’amido serve a dare consistenza al composto 🙂
è possibile fare le palline un giorno prima e riscaldarle al forno
Ciao Anne Marie certo puoi farlo ma saranno un pizzico meno croccanti 🙂
Ciao Benedetta e Marco, potete aiutarmi? Volevo sapere dove vanno a finire tutte le ricette che salvo? Non riesco a crearsi una lista ricette salvate😞
Grazie😘😘
La ricetta è molto interessante, posso farla con le patate, invece che con i fiocchi? Non è mia abitudine comprarli. Grazie.
Ciao Rosalia certo la puoi fare ovviamente devi cambiare ricetta 🙂
Ciao Benedetta complimenti per le tue ricette, vorrei sapere se le palline di patate si possono fare con le patate lessate. Grazie
Ciao benedetta si possono cuocere e congelare grazie
Ciao Maria ti consiglio di preparale e congelarle da crude e friggerle al momento del bisogno 🙂
Ciao, le palline si possono preparare il giorno prima? Naturalmente conservarle in frigo sino al momento di friggerle
Ciao Lu sì certo 🙂
Buorgiorno Benedetta, fantastica ricetta… ma si può cambiare l’acqua per il latte? Grazie
Ciao Hilaria non ho mai provato, ma credo proprio di sì 🙂
Ciao Benedetta, si possono congelare e friggere in un secondo momento?
Ciao Martina sì certo puoi congelarle 🙂
buongiorno Benedetta…complimenti per le tue ricette sono fantastiche!
Queste palline si possono anche cuocere in forno? evito le fritture per i bambini.
Grazie
Ciao Angela le palline di patate hanno una maggiore resa fritte. Comunque Se le vuoi cuocere in forno dovresti ricoprirle d’olio in modalità ventilata 🙂