PALLINE DI PATATE DA BUFFET

 

Palline di Patate Ricetta Facile e veloce di Benedetta.

Le palline di patate sono  sfiziose e si preparano davvero in 5 minuti! Basta del preparato per purè in busta, dell’amido e del formaggio e in poco tempo realizzeremo un contorno o uno stuzzichino irresistibile. È talmente veloce come ricetta che a volte le preparo come spuntino del pomeriggio, quando mi vengono a trovare i miei nipoti. Loro ne vanno veramente matti! Le palline di patate sono perfette anche come un contorno veloce di un piatto di carne, intinte nel ketchup o nella maionese sono una vera bontà. Sono perfette anche da portare in tavola in un ricco buffet di festa, una tira l’altra! Croccanti fuori e morbide dentro ogni volta che le preparo finiscono immediatamente. Assaggiatele  e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, ma sono sicura che vi piaceranno davvero tanto!

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  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 5 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 5 min
  • Pronto in Pronto in: 10 min
PALLINE DI PATATE Tempo Preparazione
PALLINE DI PATATE DA BUFFET

INGREDIENTI

  • 150 g preparato per purè di patate in fiocchi equivalgono a circa 2 buste
  • 90 g di amido di mais
  • 30 g di formaggio grana grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale circa 7 grammi
  • 580 ml di acqua
  • olio di semi per friggere (io ho usato 1 litro di olio di semi di arachidi)

PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola capiente versiamo il preparato per purè di patate in fiocchi, aggiungiamo l'amido di mais, il formaggio grattugiato e il sale e diamo una mescolata fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
  2. Aggiungiamo adesso l'acqua e mescoliamo fino ad ottenere un composto ben idratato.
  3. Dopo la lavorazione dobbiamo ottenere un impasto sodo e facilmente lavorabile con le mani. Formiamo adesso delle palline prendendo delle piccole porzioni d'impasto lavorandole fra i palmi delle mani.
  4. Riscaldiamo abbondante olio di semi in una padella, la temperatura ideale che deve raggiungere è di circa 170/180 gradi.
  5. Friggiamo poche palline alla volta, avendo cura di rigirarle durante la cottura per farle dorare uniformemente.
  6. Quando le palline sono ben dorate scoliamole con una schiumarola e adagiamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. Le palline di patate sono pronte! Croccanti fuori e morbide dentro sono sicura che nessuno saprà resistere!



Articolo scritto da Benedetta

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su PALLINE DI PATATE DA BUFFET

  • Fabiana - 15 Settembre 2019 21:03

    Ciao Benedetta! Intanto complimenti perché sei una GRANDE!!! 👍 Ti chiedo: x le crocchette di patate se non ho l’amido di mais va bene anche la farina? Grazie!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 16 Settembre 2019 17:52

      Ciao Fabiana ti consiglio di usare l’amido di mais 🙂

      • Fabiana - 17 Settembre 2019 18:26

        Ok, grazie! 👍

  • stefania pelagatti - 15 Settembre 2019 18:40

    Buona sera, io non posso mangiare il purè fatto con le buste, se facessi uno normale? grazie

  • Ursula - 14 Settembre 2019 18:56

    Salve,vorrei sapere acqua deve essere fredda?grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 16 Settembre 2019 17:32

      Ciao Ursula l’acqua a temperatura ambiente andrà benissimo 🙂

  • Laura - 10 Settembre 2019 20:13

    Buonissima!! Scusa la foto ma era un video e il fermo e’ venuto cosi’!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Settembre 2019 17:39

      Ciao Laura sei simpaticissima troppo carina, sei stata bravissima 🙂

  • Ana de De Zorzi - 9 Settembre 2019 16:50

    Ciao Benedetta… come si chiama la pasta a filo in spagnolo? Grazie Anna dal Venezuela

  • Silvia Bonci
    Silvia Bonci - 7 Settembre 2019 19:39

    Ciao Benedetta, avrei bisogno di un’informazione: si possono cuocere in forno? se sì a quanti gradi e e per quanto tempo.
    Grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Settembre 2019 13:29

      Ciao Silvia spennellale di olio e cuocile in forno ventilato per una ventina di minuti 🙂

  • Mariacarmela Avallone - 7 Settembre 2019 16:02

    Ciao benedetta sei fantastica, ricette semplice e deliziose, ti volevo chiedere si può sostituire il preparato di puré con il puré preparato in casa ?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Settembre 2019 13:31

      Ciao Mariacarmela questa ricetta è pensata per usare le patate in fiocchi, si può usare il pure fatto in casa ma cambierebbero tutte le dosi 🙂

  • Fabio - 4 Settembre 2019 20:23

    Ciao Benedetta, grazie per la ricetta.
    Volevo rifare queste palline, ma che dimensione hanno? Tipo simili alle patatine tonde famose in busta?
    Grazie
    Fabio

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Settembre 2019 18:20

      Ciao Fabio su per giù sì leggermente più grandi 🙂

  • Mary - 26 Agosto 2019 9:53

    2 buste di fiocchi sono 150 o 250 grammi?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Agosto 2019 19:05

      Ciao Mary 2 buste equivalgono a circa 150 grammi 🙂

  • Katy - 22 Agosto 2019 11:45

    Ciao Benedetta,vorrei provare la tua ricetta,ma ho qualche perplessità:
    La quantità d’acqua corrisponde precisamente a quella scritta sulla confezione del purè? Quindi può variare da una marca all’altra di fiocchi ?
    Secondo te, se vengono tante palline, posso congelarle?
    Grazie

  • Vivi - 19 Agosto 2019 19:51

    Buonasera Benedetta,
    Se non avessi il pure in busta quanti gr patate dovrei fare a pure?

  • Maria - 16 Agosto 2019 20:22

    I would like to have your recipe in English please/

  • Rebecca - 5 Agosto 2019 15:38

    Benedetta si possono anche fare nel forno?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 7 Agosto 2019 17:48

      Ciao Rebecca sì certo 🙂

  • Sara - 25 Luglio 2019 16:25

    Ciao Benedetta
    Questa ricetta mi ispira tantissimo x il buffet di compleanno dei miei bimbi.
    Se le congelo da crude poi quando le friggo le metto direttamente da congelate?

  • Tiziana Prandi - 15 Luglio 2019 13:18

    ciao volevo sapere se si possono congelare
    grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Luglio 2019 18:19

      Ciao Tiziana sì certo le puoi congelare da crude 🙂

  • NUNZIA - 13 Luglio 2019 13:25

    Ciao Benedetta si possono fare al forno? E quanto tempo? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Luglio 2019 18:20

      Ciao Nunzia sì certo puoi farle al forno 🙂

  • Nunzia - 13 Luglio 2019 13:14

    CIAO BENEDETTA SI POSSONO FARE ANCHE AL FORNO? E PER QUANTO TEMPO? GRAZIE BUONA GIORNATA

  • Grazia Fiore - 12 Luglio 2019 13:25

    Ciao cara.. al posto dell’amido cosa posso usare?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Luglio 2019 18:04

      Ciao Grazia usa la farina se non hai amido 🙂

  • Francesca Calligaro - 10 Luglio 2019 7:38

    Buon giorno Benedetta, volevo chiederle quante palline si ottengono con questa dose.
    Grazie mille

    Francesca

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Luglio 2019 14:54

      Ciao Francesca sinceramente non le ho mai contate, io dire che sono per sei persone 🙂

  • Patrizia - 9 Luglio 2019 16:48

    Ciao Benedetta, oltre ai complimenti ( sei bravissima🤩!), vorrei chiederti se puoi darmi una versione più leggera, non fritta… cotte in forno ? Grazie anticipatamente!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Luglio 2019 15:15

      Ciao Patrizia ti consiglio di ricoprire le palline con olio e cuocerle in forno ventilato 🙂

  • Maria Rosaria - 6 Luglio 2019 20:25

    Buonissime le palline di patate le hanno divoratr😘😘🔝💯💯💯

  • Cecilia - 5 Luglio 2019 12:55

    Ciao benedetta ☺️
    Premetto che adoro i tutorial di marco e che nonna e zia me le sento un po’ nonna e zia❤️❤️ poi… Ho fatto la ricetta delle palline ma non andando d’accordo con le palline ho fatto una variante😄 ho messo l’impasto in una sacca senza punta ho fatto una base che ho schiacciato un pochino al centro e ho messo un pezzettino di mozzarella e 2 chicchi di anice poi ho coperto con altro impasto! Buonissimi i “miei” cupolotti profumati con cuore filante😍❤️👍🏻

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 5 Luglio 2019 13:01

      Ciao Cecilia grazie per il tuo affetto 🙂 sei stata bravissima!

  • Cecilia - 5 Luglio 2019 9:35

    Ciao Benedetta😍
    Premetto che adoro i tutorial di marco, e che zia e nonna me le sento un po’ zia e nonna anche io❤️(magari l’avessi ancora anche nonna mi ha insegnato tante cose in cucina… Avevo I suoi strumenti in piccolo 😍❤️❤️)
    Comunque…. Ho fatto le tue palline ma poiché non vado d’accordo con le palline ho fatto una prova ho messo l’impasto in una sacca senza punta ho fatto una base che ho schiacciato un po’ al centro e ho messo dentro un pezzetto di mozzarella e 2 chicchi di anice, ho ricoperto con l’impasto di patate(bellissimo devo dire).
    Buonissimi…cupolotti profumati con mozzarella 😅😍❤️👍🏻

  • Carmelina Renella - 5 Luglio 2019 7:54

    Posso usare le patate lessate o il risultato è diverso?
    Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 5 Luglio 2019 13:04

      Ciao Carmelina certo che le puoi fare ma ovviamente devi cambiare ricetta 🙂

  • Sara - 4 Luglio 2019 20:37

    Ciao Benedetta, è possibile che la ricetta funzioni senza inserire il formaggio?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 5 Luglio 2019 13:02

      Ciao Sara certo anche senza formaggio verranno buonissime 🙂

  • Elena - 4 Luglio 2019 17:30

    Ciao Benedetta come mai hai messo l’amido?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Luglio 2019 16:23

      Ciao Elena l’amido serve a dare consistenza al composto 🙂

  • Anne Marie CAZZULINI RICCI - 2 Luglio 2019 19:37

    è possibile fare le palline un giorno prima e riscaldarle al forno

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 4 Luglio 2019 14:05

      Ciao Anne Marie certo puoi farlo ma saranno un pizzico meno croccanti 🙂

  • Enza - 2 Luglio 2019 11:00

    Ciao Benedetta e Marco, potete aiutarmi? Volevo sapere dove vanno a finire tutte le ricette che salvo? Non riesco a crearsi una lista ricette salvate😞
    Grazie😘😘

  • Rosalia Di Renzo - 2 Luglio 2019 10:51

    La ricetta è molto interessante, posso farla con le patate, invece che con i fiocchi? Non è mia abitudine comprarli. Grazie.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 2 Luglio 2019 12:10

      Ciao Rosalia certo la puoi fare ovviamente devi cambiare ricetta 🙂

  • Maria - 2 Luglio 2019 8:18

    Ciao Benedetta complimenti per le tue ricette, vorrei sapere se le palline di patate si possono fare con le patate lessate. Grazie

  • Maria - 28 Giugno 2019 15:52

    Ciao benedetta si possono cuocere e congelare grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Giugno 2019 16:43

      Ciao Maria ti consiglio di preparale e congelarle da crude e friggerle al momento del bisogno 🙂

  • Lu - 28 Giugno 2019 15:32

    Ciao, le palline si possono preparare il giorno prima? Naturalmente conservarle in frigo sino al momento di friggerle

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Giugno 2019 16:44

      Ciao Lu sì certo 🙂

  • Hilaria - 28 Giugno 2019 12:30

    Buorgiorno Benedetta, fantastica ricetta… ma si può cambiare l’acqua per il latte? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Giugno 2019 14:59

      Ciao Hilaria non ho mai provato, ma credo proprio di sì 🙂

  • Martina - 27 Giugno 2019 16:48

    Ciao Benedetta, si possono congelare e friggere in un secondo momento?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Giugno 2019 11:08

      Ciao Martina sì certo puoi congelarle 🙂

  • angela - 27 Giugno 2019 10:47

    buongiorno Benedetta…complimenti per le tue ricette sono fantastiche!
    Queste palline si possono anche cuocere in forno? evito le fritture per i bambini.
    Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Giugno 2019 11:48

      Ciao Angela le palline di patate hanno una maggiore resa fritte. Comunque Se le vuoi cuocere in forno dovresti ricoprirle d’olio in modalità ventilata 🙂