Torta millefoglie di patate di Benedetta

Name: Torta millefoglie di patate di Benedetta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: patate 800 g crude già pulite; pangrattato 150 g; pecorino 24 g o altro formaggio preferito; rosmarino secco; peperoncino in polvere; sale fino; olio extravergine di oliva; provola a fette 300 g

Benedetta Rossi

Una deliziosa torta salata a base di patate e provola, condita con un mix di pangrattato e spezie. Da provare!

aperitivi buffet da fare con e per i bambini domenica salate senza carne senza pesce senza uova sfiziose

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 8
Facilità: facile
Pronto in: 1 ora e 5 minuti

159 voti 50

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La torta millefoglie di patate è una torta salata a base di patate e provola. Condita con il mio mix di pangrattato e spezie, questa torta rustica è perfetta da portare in tavola per una cena con gli amici.

Si presenta benissimo a tavola e sarà apprezzata da bambini e adulti. Possiamo servirla come antipasto oppure come contorno in un menù a base di pesce o carne perché sta bene con tutto!

È una torta facilissima e senza impasto perché si prepara a strati. Vediamo insieme come realizzarla! E poi fatemi sapere se vi è piaciuta la ricetta e in che occasione l’avete servita!

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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 8 persone

800 g patate crude già pulite
150 g pangrattato
24 g pecorino o altro formaggio preferito
rosmarino secco q.b.
peperoncino in polvere facoltativo
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
300 g provola a fette

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta millefoglie di patate di Benedetta

Modalità Passo passo Mostra foto

Puliamo le patate e tagliamole a fette sottilissime con la mandolina.

Pillola furba

Mettiamo le patate in una ciotola piena d'acqua fredda e lasciamo riposare per 10 minuti circa. In questo modo perderanno un po' di amido, non diventeranno scure e dopo la cottura saranno belle croccanti.

In una ciotola prepariamo il pan grattato e lo mescoliamo con rosmarino secco e pecorino. Consiglio di aggiungere anche un po’ di peperoncino in polvere, ma questo passaggio è facoltativo.

Prepariamo una tortiera rotonda apribile da 24 cm di diametro e ungiamo il fondo e le pareti con olio di oliva. Distribuiamo il mix di pan grattato sul fondo. Scoliamo le patate a fette e iniziamo a distribuirle una per una sul fondo per formare il primo strato. Saliamo e aggiungiamo uno strato di mix di pan grattato, olio di oliva e qualche fetta di provola. Formiamo un secondo strato di patate e procediamo così fino a usare tutti gli ingredienti.

Inforniamo a 180 °C per 50 minuti circa. Al termine la sfogliata di patate sarà croccante in superficie. Lasciamo intiepidire qualche minuto e apriamo la tortiera.

Torta millefoglie di patate di Benedetta - Step 5

Tagliamo a fette la millefoglie di patate e serviamo calda. Provatela anche voi!

Ingredienti

pangrattato patate pecorino provola

Presente in

aperitivi buffet da fare con e per i bambini domenica salate senza carne senza pesce senza uova sfiziose

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Commenti (50)

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matildegoduto94gmail-com

al posto della provola si può mettere la mozzarella?

27 Febbraio 2023 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Matilde, va bene, ti consiglio di sostituirla con la mozzarella per pizza perchè rilascia meno liquido in cottura 😘
  
  27 Febbraio 2023 Rispondi
m-steelbreaker95gmail-com

Le patate rimangono crude, pur avendole tagliate sottili (spesse qualche millimetro, col coltello, perché usando la mandolina mi sono ferito a un dito). È buona, ma il problema sono le patate crude, che alcune persone non accettano.

3 Febbraio 2023 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao, ti consiglio, per la prossima volta, di farlo cuocere alcuni minuti in più 👍
  
  3 Febbraio 2023 Rispondi
  - m-steelbreaker95gmail-com
    
    Grazie della risposta! 😍
    
    11 Febbraio 2023 Rispondi
Valeria

Avendo il rosmarino nell’orto posso usare quello? Magari prima lo trito.

11 Marzo 2022 Rispondi
Marilena

Fatta, buonissima! L’ho arricchita con pancetta a cubetti.
Posso dare il mio personale consiglio? Non userei lo stampo a cerniera perché mi è fuoriuscito tutto l’olio che è andato sul fondo del forno che si è bruciato e non vi dico la puzza .
Un saluto

3 Ottobre 2021 Rispondi
- m-steelbreaker95gmail-com
  
  Concordo, anch’io tornando indietro avrei usato tipo una pirofila, come per le lasagne.
  
  3 Febbraio 2023 Rispondi
PAOLA

CIAO BENEDETTA VOLEVO DIRTI CHE A ME NON PIACE CUCINARE ,LO FACCIO XCHE’ NON HO LA CUOCA, PERO’ VEDENDO LE TUE RICETTE A VOLTE COPIO QUELLO CHE FAI E QUASI QUASI M’INVOGLIO…..PERO’ RESTA IL FATTO CHE NON AMO LA CUCINA….SEI BRAVISSIMA!!!!!!!

28 Giugno 2021 Rispondi
Ilaria

Anch’ io l’ho fatta ieri sera , ma le patate dopo 50 minuti erano ancora crude … così poi l’ho cotta di nuovo x altri 30 minuti più altri 30 ,quando l’ho tirata fuori ai bordi erano cotte ma al centro ancora no..e si che erano tagliate sottili con la mandolina… mi spiace tantissimo perché il gusto sarebbe stato ottimo ma le patate non cotte non lo sono per niente … credo che se la rifarò gli darò una bollita prima ! Mi spiace xe di solito le tue ricette non peccano di una virgola ?

28 Marzo 2021 Rispondi
Patrizia

Ciao Benedetta,
ieri mi sono superata con il millefoglie di patate, ho però modificato la ricetta utilizzando farina di mais in alternativa al pangrattato, in quanto mia cognata è celiaca. e così ha potuto mangiarlo anche lei.
Il risultato è stato superbo, forse il millefoglie più buono tra quelli fatti.

grazie Patrizia

21 Marzo 2021 Rispondi
Filippo

buonissima venuta bene grazie Benny

16 Febbraio 2021 Rispondi
raffaella fabbri

se non ho la provola e metto mozzarella pensi rilasci troppo liquido?

16 Giugno 2020 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Raffaella, andrà bene 🙂
  
  16 Giugno 2020 Rispondi
DIANA MAURO

Quiero recibir las recetas
Gracias, Diana, de Argentina con nacionalidad Italiana. Del sur Reggio.

20 Aprile 2020 Rispondi