Patate al forno sfogliate

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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Patate al Forno Sfogliate

Le Patate al Forno Sfogliate sono delle patate croccanti fuori e morbidissime dentro. Sono perfette da servire come contorno, come antipasto o per un aperitivo in casa. Per renderle super croccanti, prima di cuocerle lasciatele in una ciotola con acqua fredda, cubetti di ghiaccio e sale, in questo modo le patate perderanno l’amido e risulteranno croccantissime, perfette da cuocere in forno. Vediamo insieme come prepararle!


Guarda anche: Chips di Patate al microonde

Preparazione
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Cottura
55 minuti
Tempo totale
55 minuti *

*+30 minuti di riposo in ammollo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • patate q.b., senza buccia
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • rosmarino fresco, q.b.

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Cuciniamo

Patate al forno sfogliate - Step 1

Per prima cosa, riempiamo una ciotola con acqua fredda, cubetti di ghiaccio e un cucchiaio di sale.

Patate al forno sfogliate - Step 2

Con l’aiuto di una mandolina, affettiamo finemente le patate precedentemente lavate e sbucciate.

Patate al forno sfogliate - Step 3

Lasciamo riposare le patate in ammollo per almeno 30 minuti, in questo modo le patate perderanno l’amido e risulteranno croccantissime, perfette da cuocere in forno.

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Patate al forno sfogliate - Step 4

Trascorso il tempo di riposo, scoliamo e asciughiamo bene le patate. Condiamole con olio e sale.

Patate al forno sfogliate - Step 5

Prendiamo una teglia rettangolare con i bordi alti e formiamo due file, posizionando le patate una accanto all’altra. Aggiungiamo un filo d’olio in superficie e del rosmarino. Lasciamole cuocere 55-60 minuti in forno ventilato a 200°, forno statico a 210° per 55-60 minuti. Una volta cotte sono pronte da servire, potete anche prepararle in anticipo ma vi consiglio di consumarle in giornata.

Patate al forno sfogliate - Step 6

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