Patate al forno sfogliate

Le patate al forno sfogliate sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, perfette da servire come contorno o per un aperitivo in casa.

aperitivi brunch buffet da fare con e per i bambini salate senza carne senza pesce sfiziose

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 4
Facilità: facile
Pronto in: 1 ora e 5 minuti

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Patate al Forno Sfogliate

Le patate al forno sfogliate sono croccanti all’esterno e morbidissime all’interno. Sono perfette da servire come contorno, come antipasto o per un aperitivo fatto in casa.

Per renderle croccantissime dobbiamo lasciatele in una ciotola con acqua fredda, cubetti di ghiaccio e sale, in questo modo perderanno il loro l’amido e la cottura in forno sarà perfetta.

Esistono tantissimi modi e varianti per fare le patate al forno, ma vi assicuro che questa ricetta piacerà a tutti! Vediamo insieme come prepararle.

Guarda anche: Chips di Patate al microonde

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti *

*+30 minuti di riposo in ammollo

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

patate q.b., senza buccia
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
rosmarino fresco, q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Patate al forno sfogliate

Modalità Passo passo Mostra foto

In una ciotola versiamo l’acqua fredda, i cubetti di ghiaccio e un cucchiaio di sale.

Con l’aiuto di una mandolina, affettiamo finemente le patate precedentemente lavate e sbucciate.

Lasciamo riposare le patate in ammollo per almeno 30 minuti, in questo modo le patate perderanno l’amido e risulteranno croccantissime, perfette da cuocere in forno.

Trascorso il tempo di riposo, scoliamo e asciughiamo bene le patate. Condiamole con olio e sale.

Prendiamo una teglia rettangolare con i bordi alti e formiamo due file, posizionando le patate una accanto all’altra. Aggiungiamo un filo d’olio in superficie e il rosmarino. Lasciamole cuocere 55-60 minuti in forno ventilato a 200 °C, oppure in forno statico a 210 °C per 55-60 minuti. Una volta cotte sono pronte da servire, potete anche prepararle in anticipo ma vi consiglio di consumarle in giornata.