Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le pizzette di zucca sono un’idea sfiziosa e leggera che permette di portare in tavola un antipasto diverso dal solito, perfetto per valorizzare questo ortaggio autunnale. A prima vista sembrano pizzette a tutti gli effetti, ma in realtà si preparano senza impasto, perché la base è un semplice disco di zucca cotto al forno!
Pizzette di zucca: ricetta facile e sfiziosa
Per questa preparazione ci servirà la parte iniziale di una zucca butternut, ideale per ottenere fette rotonde e regolari. Con quella che avanza possiamo sbizzarrirci per realizzare altre ricette con la zucca e completare i nostri menu autunnali.
Una volta ricavate le fettine di butternut, si cuociono in forno e si condiscono a piacere. Noi abbiamo fatto delle pizzette margherita con passata di pomodoro, origano, un filo d’olio e cubetti di mozzarella. Si ripassano in forno per far fondere il formaggio e il gioco è fatto!
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Come servirle
Le pizzette di zucca al forno si gustano al meglio tiepide, quando la mozzarella è ancora filante. Sono perfette come antipasto colorato, per un aperitivo casalingo o come contorno leggero in un menu autunnale. Completiamole giusto con una fogliolina di basilico fresco e serviamole così come sono.
Vedrete, ne andranno tutti pazzi, prepariamole insieme e fateci sapere nei commenti come vi sono venute!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 1 zucca butternut
- 60 g passata di pomodoro
- 120 g mozzarella
- origano q.b.
- sale fino q.b.
- olio d'oliva q.b.
- basilico q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pizzette di zucca
Iniziamo tagliando la zucca butternut a fette circolari spesse circa mezzo cm.
Disponiamo i dischi di zucca su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo nel forno preriscaldato a 180 °C e cuociamo per circa 20 minuti.
Nel frattempo, condiamo la passata di pomodoro con un pizzico di sale, origano e un giro d’olio, poi mescoliamo bene.
Tagliamo la mozzarella a cubetti e la lasciamo scolare qualche minuto in modo che perda l’acqua in eccesso.
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Trascorso il tempo di cottura, sforniamo i dischi di zucca e condiamo ogni fetta con due cucchiaini di salsa di pomodoro.
Aggiungiamo qualche cubetto di mozzarella su ogni disco.
Inforniamo nuovamente per 5-10 minuti, finché la mozzarella sarà ben sciolta.
Completiamo con delle foglioline di basilico.
Le pizzette di zucca sono pronte da servire, buon appetito!
Consigli
Le pizzette con la zucca si possono personalizzare in tanti modi. Se al posto della mozzarella usiamo della scamorza, per esempio, avremo un gusto più deciso. Si possono anche arricchire aggiungendo altri ingredienti, come fettine di oliva, cubetti di salumi e così via.
Con lo stesso procedimento si possono realizzare tanti tipi di pizzette di verdure, basta sostituire la zucca con zucchine, melanzane e così via.
Conservazione delle pizzette di zucca
Le pizzette con zucca si conservano in frigorifero per 1-2 giorni. Copriamole con della pellicola per alimenti o sistemiamole dentro un contenitore ermetico. Prima di gustarle, scaldiamole in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto, così torneranno morbide e filanti come appena fatte.
Rita
Benedetta ma quando tagli le fette di zucca mantieni la buccia o la togli?
5 Dicembre 2025 Rispondi