Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le patate sfogliate sono buonissime, un contorno semplice da preparare e perfetto da portare in tavola in ogni occasione. Sono una valida alternativa alle classiche patate al forno e sono anche molto scenografiche, con la loro disposizione ordinata e geometriche in teglia. Ci faranno fare un figurone con amici e familiari!
Queste patate al forno sfogliate restano morbide all’interno e croccantissime fuori, e sono davvero gustose. Noi le abbiamo condite solo con olio, sale, pepe e rosmarino ma possiamo usare i condimenti che preferiamo: altre erbe aromatiche, oppure spezie compreso il peperoncino.
Patate sfogliate: contorno facile e delizioso
Per realizzare le nostre patate sfogliate al forno ci servirà un affetta-patate, ma se non lo abbiamo possiamo usare un coltello ben affilato e tagliare le patate più sottili possibile. Dopo averle tagliate, le mettiamo in una ciotola, le copriamo con l’acqua fredda e le facciamo riposare per un quarto d’ora. Questo passaggio farà perdere loro l’amido e le renderà più croccanti a fine cottura.
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Dopo l’ammollo, le scoliamo bene (magari tamponiamole anche con un panno pulito) e le sistemiamo in una teglia unta d’olio, mettendole su due file una accanto all’altra in verticale. Condiamo con sale, pepe, olio e rosmarino e via in forno per una mezz’oretta a 190 °C.
Come servire
Le patate sfogliate sono ottime così come sono, ma a piacere possiamo arricchirle con fettine di formaggio o salumi. Ci basterà inserirle tra le fette di patata 10 minuti prima di sfornare, in modo da avere il formaggio filante ma non bruciato. sono un contorno perfetto per qualsiasi secondo piatto, ma anche un ottimo aperitivo.
Esistono tantissimi modi e varianti per fare le patate al forno, ma vi assicuriamo che questa ricetta piacerà a tutti! Vediamo insieme come prepararla.
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti *
*+15 minuti di ammollo
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Ingredienti
- 1 kg patate
- rosmarino fresco, q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Patate sfogliate
Peliamo le patate e poi affettiamole sottilmente con una affetta-patate, se non lo abbiamo possiamo usare un coltello e tagliare delle fettine molto sottili.
Mettiamo le patate in una ciotola e poi copriamole con l’acqua fredda e facciamo riposare per almeno 15 minuti.
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Prendiamo una pirofila da forno (da 24×14 cm) e mettiamo sul fondo un po’ di olio d’oliva, poi disponiamo le patate affiancate in verticale in due file.
Ricorda che
- Prima di metterle in teglia, scoliamo e tamponiamo le patate.
Condiamole con olio, sale, pepe e rosmarino e cuociamo in forno statico preriscaldato a 190 °C per 30-35 minuti, oppure in forno ventilato a 180 °C per lo stesso tempo.
Ricorda che
- Prima di sfornare le patate, controlliamo con una forchetta che siano cotte.
Patate sfogliate pronte da portare in tavola ben calde!
Consigli
Se ci accorgiamo che le patate si scuriscono troppo in superficie ma non sono ancora cotte, possiamo coprirle con un foglio di carta d’alluminio.
Conservazione
Possiamo conservare le patate sfogliate avanzate per un paio di giorni a temperatura ambiente, ben coperte, e scaldarle in forno o in friggitrice ad aria prima di mangiarle.
Miriam Temporin
Veramente Buone 😋👍
11 Marzo 2025 Rispondi